Receta casera de fideos de ternera en olla

Receta de guiso de fideos con ternera:

Ingredientes para preparar: 100 gramos de ternera, 80 gramos de fideos, 1 trozo de jengibre, 1 chalota, media cucharada de almidón, 1 cucharada de sal y media cucharada de vino de cocina.

1. Remojar los fideos en agua hasta que estén blandos

2 Cortar la carne en tiras finas

3 Poner los fideos en la cazuela de ternera

4. Vierta una cantidad adecuada de agua

5. Encienda el fuego lento y cocine a fuego lento hasta que los fideos estén suaves y blandos.

Cómo identificar la carne de vacuno:

Echa un vistazo y observa si hay manchas rojas en la piel, si no hay manchas rojas es buena carne, y si las hay rojas. manchas, es mala carne, mire los músculos, la carne fresca tiene brillo, color rojo uniforme, carne inferior, color ligeramente más oscuro, mire la grasa, la grasa de la carne fresca es blanca o amarilla clara, la grasa de la carne inferior carece; brillo, y la grasa de la carne descompuesta es verde.

En el segundo olor, la carne fresca tiene un olor normal, mientras que la carne inferior tiene un olor a amoníaco o ácido.

Tres toques, uno es tocar la elasticidad de la carne fresca y las abolladuras se recuperarán inmediatamente después de la acupresión. La carne defectuosa tiene poca elasticidad. Las abolladuras después de la acupresión se recuperarán muy lentamente o incluso no se podrán recuperar. La carne deteriorada no tiene elasticidad; en segundo lugar, verifique la viscosidad. La superficie de la carne fresca está ligeramente seca o ligeramente húmeda y no pegajosa. La superficie de la carne recién cortada está húmeda y pegajosa. La carne en mal estado es muy pegajosa y la superficie está extremadamente seca. Sin embargo, algunas carnes tienen una importante inyección de agua. No es nada pegajosa, pero parece húmeda y no fuerte.