¿Cuál es la función de la cáscara que se utiliza para hacer sopa?
Eficacia de la piel:
Otros nombres de la piel de mandarina: piel de naranja, Guilao, piel roja, piel de naranja amarilla, piel de Guangji, piel de Xinhui. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, promover el qi, relajar la parte media y reducir la flema. Indicaciones: Estancamiento del qi del bazo y del estómago, distensión epigástrica, náuseas y vómitos, pérdida de apetito, tos con flema excesiva, opresión en el pecho en el diafragma y gases de ciruela.
La cáscara de mandarina ayuda a la digestión, porque las sustancias amargas de la cáscara de mandarina son "análogos del limoneno" representados por la limonina y el picrósido. Este limonoide tiene un sabor suave, es fácilmente soluble en agua y ayuda en la digestión de los alimentos. Además, la cáscara de mandarina contiene aceite volátil, hesperidina, vitaminas B y C, etc. El aceite volátil que contiene tiene un suave efecto estimulante sobre el tracto gastrointestinal, puede promover la secreción de jugos digestivos, eliminar los gases en los intestinos y aumentar el apetito.
Al cocinar, el sabor amargo de la cáscara de mandarina se puede combinar con otros sabores, por lo que usarla en la cocina puede mejorar el sabor no solo puede eliminar el olor a pescado, sino que también hace que los platos sean particularmente deliciosos. Además, al preparar pasta de frijol mungo, gachas de frijoles rojos y otros postres, si agrega un poco de cáscara de mandarina, el sabor será particularmente fragante.
La cáscara de mandarina también se usa comúnmente en la medicina tradicional china. Tiene un sabor amargo y cálido. Tiene los efectos de fortalecer el bazo, secar la humedad y reducir la flema, aliviar el aburrimiento y dejar una fragancia, reduciendo las reacciones adversas y. dejar de vomitar. Es adecuado para personas con distensión epigástrica, indigestión, pérdida de apetito y tos con flema.