¿Cuál es la diferencia entre las almendras amargas procesadas y las almendras amargas secas?

Las almendras amargas son menos tóxicas y se pueden eliminar después de pelarlas y freírlas, lo que ayuda a destruir la lactisina que contienen. Las almendras amargas contienen amígdala, que es un ingrediente eficaz de las almendras amargas para aliviar la tos y el asma. Durante el proceso de decocción, el emulsionante contenido en las almendras amargas actúa durante un período de tiempo a una temperatura adecuada, lo que permite que la amigdalina libere rápidamente cianohidrina y escape. Los emulsionantes del producto se destruyen al hervir agua durante el proceso de ebullición.

Las almendras amargas secas contienen una sustancia llamada amígdala. Cuando es hidrolizado por la saliva en la boca, libera ácido cianhídrico, una sustancia altamente tóxica. El ácido cianhídrico puede combinarse con las enzimas respiratorias que contienen hierro en los tejidos y las células, haciendo que los tejidos y las células no puedan utilizar el oxígeno, y las personas sufrirán síntomas de hipoxia, provocando así intoxicación. Generalmente, los niños que comen 20 almendras crudas y los adultos unas 50 pueden provocar intoxicación.

Adoptar