¿Por qué las batatas cambian de color al cocinar gachas?
La razón por la que las batatas se vuelven verdes cuando se cocinan en gachas: es el oscurecimiento del almidón. Por un lado, las batatas contienen oxidasa, que cambia de color cuando se exponen al oxígeno. Por otro lado, el almidón se vuelve negro cuando se expone al hierro, por lo que parece verde. Sin embargo, esta decoloración no afecta al consumo.
Eficacia de la papilla de batata:
1. La batata contiene fibra dietética, caroteno y más de 10 tipos de oligoelementos y fibra dietética como potasio, hierro, cobre, selenio y El calcio no se puede digerir ni absorber en el tracto intestinal, pero puede estimular los intestinos, mejorar su peristalsis y expulsar basura y toxinas del cuerpo de manera oportuna;
2. de cereales integrales que pueden llenar el estómago. Comer más batatas puede hacer que las personas consuman la menor cantidad posible de otros alimentos, reduciendo así la ingesta de alimentos;
3. , las gachas de boniato son un buen alimento.
Gachas de boniato
Ha sido una primavera fría estos últimos días y la temperatura aún es relativamente baja. Beber un plato de gachas de camote calientes por la mañana calentará tu corazón y te brindará buen humor para el día.
¿Ingredientes?
1 boniato
Medio puñado de arroz glutinoso
Medio puñado de arroz aromático tailandés
Avena Un puñado
6 dátiles rojos
¿Cómo hacer gachas de boniato?
Lavar y quitar el corazón de los dátiles rojos. Los dátiles rojos deben cortarse al cocinar gachas, de lo contrario la piel de los dátiles secos quedará demasiado espesa y la dulzura de los dátiles no saldrá.
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Pela y corta el boniato en trozos, lava el arroz glutinoso y el arroz y viértelo en la arrocera. Toma un puñado de avena y échala (yo usé Quaker Instant Oatmeal). Tanto el arroz glutinoso como la avena pueden aumentar la viscosidad de la papilla. Los amigos a quienes les guste una textura pegajosa pueden probarla.
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Hervir la olla arrocera, saltar para mantenerla caliente y cocinar durante media hora antes de que esté lista.
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