Galletas nutritivas para el estómago de Hericium
Ingredientes:
200 gramos de harina baja en gluten
60 gramos de agua o leche
30 gramos de aceite de maíz
Hericio en polvo 30g
Huevo 1
Levadura alta resistente al azúcar 3g
20g azúcar fina
2g de sal
Si te gusta dulce, puedes añadir azúcar hasta 60g. Esta receta es baja en azúcar y no demasiado dulce.
Si no estás dispuesto a utilizar aceite, puedes reducirlo a 20g, o puedes utilizar mantequilla en su lugar.
Pasos:
1. Agregue la levadura al agua tibia, agregue los huevos y el azúcar a la harina, agregue el agua con levadura, agregue la sal comestible, agregue el aceite de maíz y finalmente agregue el polvo de Hericium erinaceus.
Si te molesta, puedes añadirlos todos juntos y remover uniformemente, pero cuidado: intenta que la levadura no entre en contacto directo con el azúcar.
2. Remueve uniformemente y amasa hasta obtener una masa suave (la masa es moderadamente blanda y dura, agrega un poco de agua si está demasiado seca, si está demasiado pegajosa con harina), métela al horno. fermentar a 40 grados durante 30 minutos (o fermentar a temperatura ambiente durante 1 hora), sacarlo, ponerlo en el rodillo y amasarlo unas cuantas veces, enrollarlo en rodajas finas de unos 0,2 cm y cortarlo en la forma que te guste.
3. Coloca las piezas cortadas en la bandeja del horno y precalienta el horno a 170 grados. En este momento, puedes poner las galletas directamente y precalentarlas juntas. Las galletas precalentadas se han hinchado. Calienta los tubos superior e inferior del horno a 170 grados durante 15 minutos. Después de hornearlo, sácalo para que se enfríe.
La temperatura del horno debe ajustarse según su propio horno, solo preste atención a la decoloración de la superficie. Utilicé una bandeja para hornear, así que la coloqué en la capa media. La bandeja para hornear es adecuada para las capas media e inferior.
4. ¡Se acabaron las galletas Hericium fermentadas necesarias para nutrir el estómago!