¿Cómo hacer tofu alveolar guisado?

1. Prepare 400 gramos de tofu, 250 gramos de repollo, 25 gramos de hongos, 20 gramos de brotes de bambú de invierno, 5 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 30 gramos. de vino de cocción, 5 gramos de cebolla verde y 2 gramos de jengibre, 10 gramos de aceite de sésamo, 35 gramos de aceite vegetal.

2.Mete el tofu en el frigorífico y congélalo en forma de panal; sácalo y derrítelo, córtalo en rodajas de 3 cm de largo y 1 cm de grosor, escaldalo en agua hirviendo para quitarle el jugo. olor a frijol.

3. Lavar y pelar los brotes de bambú de invierno, cortarlos en rodajas finas y reservar; cortar la cebolla en trozos y cortar el jengibre en polvo, lavar el hongo negro y el repollo y reservar.

4. Poner la olla al fuego, añadir aceite vegetal a calentar, añadir la cebolla verde y el jengibre picado, sofreír, añadir la sopa fresca, la sal refinada, el vino de cocción, los brotes de bambú, el hongo negro y el tofu. rodajas, cocine a fuego lento hasta que estén cocidas.

5. Espolvorea la col frita con aceite y glutamato monosódico y vierte el aceite de sésamo.