¿Cuál es la diferencia entre repollo y repollo morado?
1. La diferencia entre el repollo y el repollo morado es solo que el color es diferente y el contenido nutricional no es muy diferente al del repollo.
2. La col morada es una variante de la col. Debido a que las hojas exteriores y los bulbos de las hojas son de color rojo púrpura, se llama repollo morado, también llamado repollo morado.
La col morada tiene hojas de color rojo púrpura, polvo ceroso en las hojas y bulbos de hojas casi redondas. Rica en nutrientes, especialmente rica en vitamina C, vitamina U y más vitamina E y de la familia B.
La planta de col morada mide unos 50 cm de ancho, con unas 20 hojas exteriores. Las hojas son casi redondas, de unos 33 cm de largo y 30 cm de ancho, de color rojo púrpura, ligeramente verdes cerca de las nervaduras y oscuras. rojo en las nervaduras medias, la superficie de la hoja es blanca y polvorienta, el bulbo de la hoja es achatado, de unos 12 cm de altura, unos 20 cm de diámetro transversal, de color rojo púrpura y brillante, y el bulbo de la hoja pesa de 1,5 a 2 kg.
La col morada es rica en nutrientes, y sus principales nutrientes son similares a los de la col (la que llamamos col verde). Cada kilogramo de verdura fresca contiene de 27 a 34 gramos de hidratos de carbono y de 11 a 16 gramos de. proteína cruda. Sus vitaminas y minerales son superiores a los del repollo y su valor nutricional es superior al del repollo. Cada 100 gramos de porción comestible contienen 1,4 gramos de proteína, 0,1 gramos de grasa, 3,3 gramos de azúcar, 57 mg de calcio, 42 mg de fósforo y 0,7 mg de hierro.
La col morada no solo es rica en nutrientes, sino que también tiene cogollos firmes, color brillante, resistencia al frío, resistencia al calor, alto rendimiento y resistencia al almacenamiento y transporte.
La col morada se puede consumir cruda o frita, y tiene un aroma y sabor especial. Pero para mantener la nutrición, es mejor comer alimentos crudos. Si desea sofreír, debe usar fuego alto y aceite pesado. Después de sofreír, saque la olla de la sartén rápidamente.
Se utiliza para sofreír, cocinar, aderezar en frío y combinar colores. Se puede cortar por la mitad, blanquear y colocar en un plato para cubrir con salsa. Los europeos suelen cortarlo en trozos y mezclarlo. con aderezo para ensalada.
3. La col es una planta herbácea anual o bienal del género Brassica de la familia Brassicaceae. Es una hierba bienal cubierta de escarcha rosa. Los tallos anuales, cortos y robustos, son carnosos, no ramificados, de color verde o gris verdoso. Las hojas basales son gruesas, envueltas en capas en forma de esferoides, esféricas y achatadas, de color blanco lechoso o verde claro; los tallos bienales son ramificados y tienen hojas de tallo; La parte superior de las hojas basales es redondeada y la base repentinamente se estrecha hasta convertirse en un pecíolo muy corto con alas anchas, y los bordes son ondulados y no obviamente dentados; las hojas superiores del tallo son ovadas u oblongo-ovadas, y la base abraza las; tallo; las hojas superiores son oblongas y largas, de unos 4,5 cm y aproximadamente 1 cm de ancho, que sostienen el tallo. Los racimos son terminales y axilares; las flores son de color amarillo claro, de 2 a 2,5 cm de diámetro; los pedicelos miden de 7 a 15 mm de largo; los sépalos son erguidos, lineales-oblongos, ampliamente elípticos, obovados o casi redondos, con el ápice ligeramente alargado y abruptos; base se estrecha en garras, de 5 a 7 mm de largo. Las silicuas son cilíndricas, con lados ligeramente aplanados, nervadura central sobresaliente y pico cónico, el tallo del fruto es grueso y erecto; Semillas esféricas, de color marrón. El período de floración es abril y el de fructificación es mayo.
Se cultiva en toda China y se utiliza como verdura y pienso. El jugo espeso de las hojas se utiliza para tratar las úlceras gástricas y duodenales. Es una de las verduras importantes en China. A excepción de la col rizada, que es originaria de China, varias variedades de col son originarias desde el Mediterráneo hasta la costa del Mar del Norte. Fue cultivado por los antiguos romanos y griegos hace 4000-4500 años.
La col es rica en nutrientes, como proteínas de alta calidad, fibra, minerales, vitaminas, etc. Comer col morada puede complementar la nutrición y fortalecer el organismo.
1. Anticáncer
Los fitoquímicos contenidos en el repollo pueden servir como importantes antioxidantes y prevenir enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación, incluido el cáncer y la enfermedad de las arterias coronarias.
Su rico contenido de antioxidantes puede mejorar la capacidad de desintoxicación del sistema enzimático del cuerpo, neutralizar el daño causado por las toxinas al ADN y también puede prevenir la metástasis de las células cancerosas.
2. Mejora la úlcera gástrica
El repollo es rico en ácido metiobutírico, que se encuentra comúnmente en el repollo, la lechuga y los brotes de alfalfa. Este ingrediente que se encuentra en otras plantas verdes puede ayudar en la curación de las úlceras pépticas.
3. Mejora el nivel de azúcar y los lípidos en sangre.
Las investigaciones han descubierto que los brotes de repollo pueden mejorar la resistencia a la insulina en la diabetes tipo 2. Además, un repollo contiene aproximadamente 7,8 gramos de fibra de calidad. , y una ingesta adecuada de fibra puede retrasar el aumento del azúcar en sangre después de las comidas y promover el metabolismo de las grasas en sangre. Mantener la densidad ósea. Además de una cantidad adecuada de calcio y vitamina D, mantener la densidad ósea también requiere una variedad de nutrientes para mantener el metabolismo óseo, uno de los cuales es la vitamina K. La vitamina K es un cofactor que ayuda en la síntesis de enzimas y proteínas transportadoras de calcio, y está relacionada con el mantenimiento de la densidad ósea.
Cada 100 gramos de repollo es rico en unos 100-200 microgramos de vitamina K9. Tomando 100 gramos se puede conseguir una ingesta suficiente para un día para evitar la deficiencia de vitamina K.