Cómo hacer fuego
Huoshao es una comida tradicional famosa, principalmente popular en el norte de China. Sus principales zonas productoras son Shandong, Beijing, Hebei, Henan, etc. Los ingredientes principales son harina, carne fresca, granos de pimienta de Sichuan y cebollino. Es de color dorado, crujiente por fuera, suave por dentro y duro por fuera, salado y delicioso.
Método de elaboración:
1. Weifang Rouhuo
Ingredientes principales: harina, panceta de cerdo, cebolla, jengibre, aceite de maní, algas secas, hongos, etc.
Opciones de condimento: salsa de soja y aceite de sésamo.
Pasos de elaboración:
1. El relleno de carne al fuego se debe picar con una buena panceta de cerdo, revolver y marinar con agua de chile fuerte y salsa de soja.
2. Luego agregue el 30% de cebolla verde y la cantidad adecuada de jengibre, sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo, algas secas, hongos y torta de huevo y mezcle con el relleno de carne.
3. Se debe mezclar la harina con agua tibia hasta obtener una masa suave. Cocine el aceite de maní y la harina juntos para hacer la masa.
4. Estirar un trozo de masa, aplanarlo, hacerle unos puntos, enrollarlo, cortarlo en forma de masa, aplanarlo con las manos, envolverlo con relleno de carne y darle forma de masa. forma de placa redonda.
5. Luego colóquelos uno por uno sobre el tabaco para su procesamiento "quemado". El fuego de la carne se produce mediante "fuego" y es un método de cocción primitivo. Sin embargo, el método de cocción del yakiniku brinda a las personas un disfrute único.
Factores de producción:
La carne de cerdo asada debe pasar por cinco procesos: freír, dorar, asar, hornear y cocinar al vapor. Hay que crear el vacío, hay que encenderlo. Después de hacer el tocho, sofreírlo y hornearlo sobre el tabaco para darle forma por ambos lados. Luego transfiéralo a la estufa y encienda una docena de fuegos a lo largo de la estufa. Según el tamaño y el calor del fuego, utilice un tenedor de hierro para sacarlo, cambie el ángulo con las manos y luego regréselo al horno para asarlo, hornearlo y quemarlo. La radiación del fuego evapora rápidamente el agua en un corto período de tiempo, el almidón se convierte en dextrina y el caramelo de azúcar forma una corteza brillante y crujiente. El vapor de agua generado por la quema de carbón húmedo y el vapor de agua generado por el fuego mismo hornearán todo el núcleo del relleno a alta temperatura, el relleno de carne se expandirá, el fuego tomará forma de tambor y el color cambiará de amarillo al rojo. ¡Es hora de salir del horno! Todo el proceso se completa en unos diez minutos, es corto y poco familiar después de mucho tiempo, es fácil de realizar;