¿Cuáles son los beneficios de agregar arroz negro al arroz al cocinar?
En promedio, el contenido de fibra dietética del arroz no es alto. Debido a que es arroz blanco, el contenido es de solo 0,6 g/100 g, mientras que el arroz negro es un grano secundario y el contenido de fibra dietética es de 3,9 g. /100g.
La fibra dietética puede favorecer la motilidad gastrointestinal y prevenir el estreñimiento. Al mismo tiempo, la fibra dietética tiene una baja densidad energética, lo que puede reducir la ingesta de energía, ayudar a controlar el peso y prevenir la obesidad. Al cocinar, agregue un poco de arroz negro. Es evidente que la nutrición ha mejorado. Por supuesto, puedes añadir algo de arroz negro y otros cereales integrales, como arroz integral, avena, etc.
En segundo lugar, aumentar las vitaminas del grupo B.
El contenido de vitamina B1 en el arroz es de 0,15 mg/100 g, de vitamina B2 de 0,04 mg/100 g y de niacina de 2,0 mg. El contenido de vitamina B1 del arroz negro es de 0,33 mg y de vitamina B2 de 0,13. mg y niacina 7,9 mg
Las vitaminas B pueden participar en el metabolismo de las proteínas, las grasas y el azúcar en el cuerpo, y también pueden estimular el apetito y la digestión.
En tercer lugar, aumenta el contenido de minerales.
El arroz sólo contiene 8 mg de calcio, 112 mg de fósforo, 112 mg de potasio, 1,8 mg de sodio, 31 mg de magnesio, 1 mg de hierro y 1,54 mg de zinc. El arroz negro contiene 12 mg de calcio, 356 mg de fósforo, 256 mg de potasio, 7,1 mg de sodio, 147 mg de magnesio, 1,6 mg de hierro, 3,8 mg de zinc, 3,2 μg de selenio, 0,15 mg de cobre y 1 mg de manganeso.
Minerales como el potasio, el magnesio y el sodio participan en el metabolismo de tres nutrientes que suministran energía al organismo, manteniendo el estrés muscular, la función normal del miocardio y el equilibrio ácido-base del organismo.
En cuarto lugar, se incrementa el contenido de antioxidantes.
El contenido de selenio en el arroz es de 2,8 microgramos, y el contenido de selenio en el arroz negro es de 3 microgramos..2ug. El arroz negro también contiene más pigmentos fenólicos antioxidantes: las antocianinas, que son pigmentos solubles en agua con propiedades antioxidantes.
En quinto lugar, el índice glucémico ha bajado.
El IG del arroz es 82, mientras que el arroz negro es solo 55, la papilla de arroz es 69 y la papilla de arroz negro es solo 42. Esta combinación puede reducir significativamente el índice IG.
El nivel del índice glucémico GI puede afectar a la tasa de aumento del azúcar en sangre después de una comida, por lo que es beneficioso para controlar el azúcar en sangre y el peso.