¿Cómo hacer estofado de ternera?
Ingredientes:
500 gramos de ternera, un tomate, una patata, una cebolla de verdeo,
rodajas de jengibre, un anís estrellado, y una hoja de laurel, media cebolla verde, salsa de soja ligera, vino de cocina, salsa de ostras, salsa de soja ligera, sal, azúcar de roca.
Práctica:
1. Cortar la carne, ponerla en una olla con agua fría, añadir la cebolla, las rodajas de jengibre y el vino de cocción a hervir, sacar y secar para después. usar.
2. Agrega la cantidad adecuada de aceite a la olla, agrega la cebolla, las rodajas de jengibre, el anís estrellado, las hojas de laurel, agrega la carne y sofríe un rato, agrega 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de soja light. salsa, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, sofreír hasta que se dore, luego agregar los tomates y sofreír para hacer sopa.
3. Añade una cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Añade las patatas, la cebolla, el azúcar de roca y la cantidad adecuada de sal al gusto. triturado. Finalmente, espolvorear con cebolla verde picada.
Ternera Estofada con Rábanos
Ingredientes:
800g de ternera, 1 rábano, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, granos de pimienta, 1,5 rodajas de anís estrellado, 2 hojas de laurel, 5 chiles secos, cebollas verdes, rodajas de jengibre, 1 cucharada de azúcar, pasta de frijoles 65438+1.
Práctica:
1. Cortar la carne y el rábano en trozos grandes, poner en una olla con agua fría una cucharada de vino de cocción y unas rodajas de jengibre, retirar después. 10 minutos.
2. Calentar aceite en la olla. Agrega los granos de pimienta, el anís estrellado, las hojas de laurel, las cebollas verdes, el jengibre, una cucharada de pasta de frijoles, una cucharada de aceite de chile, agrega la carne y sofríe unas cuantas veces.
3. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de azúcar, revuelve uniformemente, calienta el agua, tapa la olla y deja hervir, agrega una cucharada de sal. y cocine a fuego lento durante más de 45 minutos. Luego ábralo, agregue el rábano y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Este plato es delicioso y también sirve como base de sopa caliente. ¡Pruébalo ahora!
Estofado de Ternera con Salsa de Tomate y Rábanos
Ingredientes:
Dos trozos de carne, un rábano blanco, dos tomates, cantidad adecuada de cebolla y jengibre.
Ejercicio:
1. Descongelar el filete con antelación, absorber el agua con papel de cocina y cortar en trozos pequeños, pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños, cortar el rábano en trozos pequeños. trozos y cortar el jengibre en rodajas.
2. Poner agua en la olla, poner la carne en una olla con agua fría, agregar la cebolla, el jengibre y una cucharada de vino de cocción, blanquearlas y enjuagarlas con agua tibia.
3. Ponga aceite en la olla, agregue el jengibre y saltee hasta que esté fragante, agregue la carne de res + 1 cucharada de vino para cocinar + 1 cucharada de salsa de soja clara + 1 cucharada de salsa de soja oscura y saltee, revuelva. Freír los tomates para obtener el jugo, agregar. Agregar agua hirviendo sin ingredientes y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
4. Cuando la carne guisada esté suave y tierna, agregue el rábano y la cantidad adecuada de sal, cocine por otros 20 minutos, espolvoree con cilantro y sirva.
Ternera estofada con zanahoria
Ingredientes: 600g de ternera, medio rábano, un poco de azúcar de roca, 2 cucharadas de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de Vinagre, un poco de sal, jengibre, ajo, anís estrellado, pimienta de Sichuan.
Ejercicio:
1. Cortar el rábano blanco en trozos de fuego y reservar. Cortar la carne en trozos pequeños, blanquearlos en una olla, quitarles la espuma, lavarlos y lavarlos. drenar .
2. Calienta el aceite en una olla, agrega el azúcar de roca, el anís estrellado, el jengibre, la pimienta y el ajo y sofríe, luego agrega la carne y sofríe hasta que tenga un color uniforme.
3. Vierta la carne frita en la olla saludable Donglin, vierta una cantidad adecuada de agua, seleccione la función de cocción rápida, déjela hervir, luego cocine a fuego lento y cocine durante una hora.
4. Poner el rábano blanco, añadir un poco de sal, cocinar a fuego lento durante 20 minutos y finalmente espolvorear con cebolla verde picada.
Ternera estofada al vino tinto francés
Ingredientes
500g de costillas de ternera, 80-100ml de vino tinto, media cebolla, 1-2 tomates, 1 zanahoria, Mitad apio, 30 g de pasta de tomate, 10 g de azúcar de roca, 2-3 tomillo, 2 dientes de ajo.
Método de elaboración
1. Descongelar las costillas de ternera y escurrir la sangre; pelar y cortar en dados los tomates, cortar en dados las zanahorias, las cebollas y el apio y reservar.
2. Añade una cantidad adecuada de mantequilla o aceite de oliva a la sartén y fríe las costillas de ternera hasta que la superficie esté dorada.
3.Dejar el aceite de las costillas de ternera fritas en la olla. Saltee las cebollas en una sartén caliente, luego agregue las zanahorias, el apio y los tomates.
Deje que los tomates se salteen para crear una sopa, luego agregue las costillas de res y la salsa de tomate y saltee juntos.
4. Agrega el vino tinto, vierte agua sin tendones, agrega azúcar de roca y cocina hasta que hierva, ¡luego usa una cacerola!
5. Vierta en la olla, lleve a ebullición a fuego alto, luego baje a fuego lento, agregue el tomillo, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente durante el proceso, el delicioso vino tinto. ¡El estofado de ternera está completo!
Estofado de ternera japonés sin agua
Ingredientes
300 g de lonchas de ternera, 3 patatas, 2 cebollas, 1 zanahoria, cantidad adecuada de cebolletas, 30 g de salsa de soja, 15 g Dashi concentrado japonés en polvo o 15 g de azúcar. Japón prefiere el sabor dulce (no puse una cantidad adecuada de trozos de konjac).
Método de trabajo
1. Cortar las cebollas en forma de abanico, y cortar cada una en unas 6 u 8 partes. Cortar las zanahorias y las patatas en trozos grandes. Saltee las cebollas hasta que estén suaves y traslúcidas.
Aunque este paso es sencillo y aburrido, es muy importante. El picante de las cebollas se convertirá en dulzura, lo que hará que los siguientes platos de carne sepan mejor.
2. Añade las zanahorias y las patatas cortadas y continúa salteando durante 1-2 minutos. Agrega las rebanadas de carne, colócalas encima de las verduras, agrega los condimentos, tapa y cocina por 10 minutos. Abra la tapa, agregue la carne y las verduras y cocine.
En este punto deberías ver mucha agua, toda la verdura excepto el condimento. No hay necesidad de preocuparse en absoluto por la olla.
3. Remueve de vez en cuando hasta que las patatas se ablanden. Simplemente espolvorea con cebolla verde picada. Puedes probarlo y agregar un poco de salsa de soja si es necesario.
Estofado de ternera con tofu
Ingredientes: 300 gramos de pechuga de ternera, 300 gramos de tofu, cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado y pimienta, 1 cucharadita de rojo pasta de frijoles, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de soja ligera, 1 trozo pequeño de azúcar de roca, la cantidad adecuada de brotes de ajo, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de aceite de cocina.
Métodos específicos
1. Remojar la carne comprada en agua durante más de 2 horas, cambiar el agua dos veces a la mitad, remojar la mayor cantidad de sangre posible y preparar un trozo de tofu.
2. Cortar el tofu del norte en trozos triangulares, verter aceite en la olla, calentar el aceite al 70%, añadir los dados de tofu, sofreír hasta que la piel esté crujiente, retirar y controlar el aceite.
3. Cortar la pechuga de ternera en trozos a contrapelo, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
4. No es necesario verter aceite en la olla, verter la pechuga de res y la carne seca y sofreír el agua en la carne, lo que puede eliminar de manera más efectiva el olor a pescado de la carne. .
5. Después de que la carne esté completamente seca, vierte dos cucharadas de aceite de cocina, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta, el anís estrellado y una cucharadita de pasta de frijoles rojos y sofríe hasta que esté fragante.
6. Añade menos de dos centímetros de agua hirviendo a la carne, añade dos cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de soja oscura y un trozo pequeño de azúcar de roca y deja que hierva a fuego alto. calor.
7. Tapar la olla y seguir cocinando a fuego lento durante 40 minutos. Si se corta en trozos, será necesario guisarlo por más tiempo.
8. Guisar la carne, añadir el tofu frito, añadir la cantidad adecuada de sal al gusto y guisar hasta que el tofu esté fragante. Espolvorea algunos brotes de ajo sobre la sartén para darle más sabor.
Estofado de ternera con patatas picante
Ingredientes
500 gramos de ternera, 1 patata, 1 pimiento verde, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de cebolla de verdeo, 1 anís estrellado, 1 corteza de canela, 1 hoja de laurel.
1 azúcar, 2 salsa de ternera, media pasta de judías, 1 salsa de soja, 1 salsa de ostras, 1 vino de cocina y media salsa de soja.
Forma de trabajo
1. Cortar las patatas y la carne en trozos, poner el vino de cocción en la olla y cocinar en agua fría durante 3 minutos, luego sacar, enjuagar y escurrir. .
2. Calentar una cantidad adecuada de aceite en la olla, sofreír la salsa de carne y la pasta de frijoles en el aceite rojo, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo uniformemente, verter la carne y la soja. salsa, vino de cocción con azúcar, salsa de ostras, agregue la canela y las hojas de anís estrellado y sofría uniformemente.
3. Agregue la cantidad adecuada de agua a la carne, cubra con la tapa, deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 50 minutos.
4. A continuación añadir las patatas, la cantidad adecuada de sal, tapar y cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén blandas y podridas, sofreír los pimientos verdes uniformemente y reducir el jugo a fuego alto.
Estofado de Ternera con Tomate y Col
Ingredientes: 500 gramos de ternera, 300 gramos de col, 400 gramos de tomates, 1 gaza de jengibre, 5 rodajas de ajo, 3 dientes de anís estrellado, 1 rodaja de canela, 6 trozos de azúcar de roca en rodajas, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de agua caliente, cantidad adecuada de aceite de cocina, 5 trozos de pimiento rojo.
Pasos:
1. Cortar la carne en trozos, añadir agua fría a la olla, verter una cucharada de vino de cocción, llevar a ebullición, retirar y reservar.
2. Blanquear los tomates y cortarlos en rodajas. Corte el repollo en trozos pequeños, prepare rodajas de cebolla, jengibre, ajo, chile rojo seco, anís estrellado, canela y azúcar de roca.
3. Poner la carne en la cacerola de aceite y sofreír hasta que cambie de color. Agregar los ingredientes y sofreír hasta que estén fragantes.
4. Agregue 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera, sofría, agregue agua caliente y deje hervir a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. una hora.
5. Mezclar el repollo y continuar cociendo durante unos quince minutos. Agregar sal al gusto personal y espolvorear con cebolla verde.
Pechuga de res guisada con tomates y papas
Ingredientes:
2 libras de pechuga de res, 2 papas, 4 tomates, cebolla, jengibre, anís estrellado, laurel hojas, canela, 30 g de azúcar de roca, ají seco.
Ejercicio:
1. Pelar los tomates y las patatas, cortar la carne en trozos, ponerlos en una olla con agua fría, añadir la cebolla y el jengibre, el vino de cocción, llevar a ebullición y desnatar. Sacar la espuma, enjuagar, escurrir y reservar.
2. Poner aceite en la olla, agregar azúcar de roca, sofreír hasta que tenga el color del aceite de sésamo, agregar la carne, sofreír uniformemente y darle color, agregar cebolla, jengibre, anís estrellado, canela seca. chile y sofreír hasta que esté fragante (la pared interior es resistente a Simplemente lave la olla molida en una olla con menos color de azúcar moreno, jaja, huele tan bien).
3. Agrega los cubos de tomate y sofríe hasta que la sopa se ablande, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras, sofríe hasta que se absorba el sabor, vierte una cantidad adecuada de ebullición. agua, llevar a ebullición a fuego alto, cerrar la tapa y cocinar a fuego lento durante 1 hora, luego agregar los cubos de tomate y papa, agregar la cantidad adecuada de sal y cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que las papas estén suaves y tiernas. Agregar un poco de pimienta. sazone y reduzca el jugo antes de servir.