¿Cuál es la diferencia entre muslos de pollo asados ​​envueltos en papel de aluminio y no envueltos?

La diferencia entre muslos de pollo a la parrilla envueltos en papel de aluminio y muslos de pollo a la parrilla no envueltos en papel de aluminio es: humedad diferente, sabor diferente y color diferente. La carne envuelta en papel de aluminio es de color más claro, mientras que la carne asada directamente al fuego es más oscura que la carne envuelta en papel de aluminio porque está en contacto directo con la fuente del fuego.

El papel de aluminio tiene sólo una capa muy fina, normalmente de menos de 0,2 mm de espesor, pero tiene una fuerte conductividad térmica y resistencia a altas temperaturas. Cuando se usa para envolver alimentos, no solo se calienta rápidamente para evitar que se queme, sino que también se calienta de manera uniforme, se fija fácilmente en la sopa y mantiene un sabor fresco y tierno.

La piel de los muslos de pollo asados ​​directamente al fuego sin papel de aluminio queda crujiente, mientras que la piel de los muslos de pollo asados ​​con papel de aluminio queda tierna, por lo que el sabor es diferente.

Envolver las piernas de pollo con papel de aluminio puede retener la humedad de la carne en gran medida, pero sin papel de aluminio, la humedad se perderá más rápido, la sopa será mucho menor y la carne estará seca.