¿Se puede convertir la pechuga de res en filete? Sólo se puede comer guisado.
¿Se puede comer la pechuga de ternera como filete?
La pechuga de ternera no se puede convertir en filete. Es la carne de la panza de la vaca, por su fibra espesa, sólo se puede guisar.
Filete de ternera: Los lados izquierdo y derecho de la pechuga de ternera, incluidas las costillas. La carne es deliciosa y veteada. Apto para asar, freír, freír y guisar.
Solomillo deshuesado: las costillas de ternera. La cantidad de ejercicio es pequeña, la carne tierna y el aceite uniforme. Se puede preparar en bistec, carne de res al vapor, rebanadas de estofado caliente o teppanyaki.
Solomillo de ternera: Solomillo de ternera, tierno y aceitoso, apto para filete.
Philip: El lomo de res (es decir, el lomo) tiene la menor cantidad de ejercicio y es la carne más tierna. Se puede usar para bistec o teppanyaki.
Chuletón y bistec New York: el lomo de ternera.
¿Cómo marinar un filete?
1. Espolvorea una cantidad adecuada de sal marina de grano pequeño (si no hay sal marina, puedes usar sal gruesa) y pimienta negra recién molida por ambos lados del filete.
2. Espolvorear con vino tinto (todos compramos el más barato en el restaurante), la altura es aproximadamente un tercio del grosor del filete. Si no tienes vino tinto, no importa si no lo usas. Pero falta un poco la riqueza del sabor.
3. Espolvorea una fina capa de especias secas. Usé romero fresco y estaba buenísimo.
4. Todo el proceso de curado dura unos diez minutos.
¿Cómo freír bistec?
1. Olla caliente, aceite de oliva y bistec.
2. Freír ambos lados a fuego alto para retener el jugo del filete.
3. Después de que la salsa esté bloqueada, vierte el resto de la salsa recién marinada, apaga el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos minutos (dependiendo del grosor del filete). .
4. Las lonchas de carne son rosadas y tiernas de color rojo. Espolvorea un poco de pimienta negra al final y tendrás un delicioso filete salteado.