¿Qué suplementos se le deben poner a la sopa?
Ingredientes: pollo con huesos negros (sacrificado limpiamente)
Accesorios: baya de goji
Condimentos: cebolla verde, jengibre , esencia de pollo, sal, vinagre.
Práctica:
Coloca el pollo con huesos negros en la olla de la olla a presión, agrega la cebolla, el jengibre, la sal, la baya de goji, la esencia de pollo y el vinagre. El pollo cuaja y mantenemos la presión durante 15 minutos. Después de sacarlo, espolvoreamos un poco de cilantro.
Características: Deliciosa y nutritiva. El pollo sedoso es rico en nutrientes y apto para todas las edades. Tiene alto valor medicinal.
2. Sopa de pollo con huesos negros y Gastrodia elata
Ingredientes: Pollo con huesos negros (sacrificado limpiamente)
Accesorios: Gastrodia elata
Condimento: jengibre, sal
p>Características: La sopa Wuji Gastrodia tiene un gran valor nutricional y es una "receta secreta" nutritiva popular. Gastrodia elata puede curar mareos, accidentes cerebrovasculares y hemiplejía. Puede nutrir y curar enfermedades, que es lo mejor de ambos mundos.
Tercero, pollo con huesos negros desmenuzado de colores
Ingredientes: 200 gramos de pechuga de pollo con huesos negros, un pimiento verde, una zanahoria, un rábano blanco y un huevo.
Práctica:
1. Cortar el pollo en tiras (a lo largo de la fibra), cortar en tiras los pimientos verdes, las zanahorias y el rábano blanco respectivamente.
2. Agrega sal refinada, huevos, vino de cocción y almidón húmedo al pollo desmenuzado, deslízalo en la cacerola de aceite y rómpelo en pedazos.
3. Calentar el wok a fuego alto, verter un poco de aceite, agregar jengibre rallado, pimiento verde rallado y rábano rallado, sofreír, agregar sal, glutamato monosódico, un poco de agua, espesar, agregar aceite, y saltee el pollo desmenuzado. Vierta en una cuchara.
Cuatro o tres juegos de suplementos para aves
Materia prima: un pollo con huesos negros, un pichón, una codorniz, un poco de baya de goji y seis rodajas aromáticas.
Práctica:
1. Mata y lava el pollo sedoso, el pichón y la codorniz por separado. Agregue rodajas de jengibre, palitos de vino para cocinar y jengibre entero por un tiempo, luego saque la codorniz de la boca de la paloma y métala en la paloma, y luego mete la paloma en el pollo de huesos negros de la boca de la paloma.
2. Tome una cacerola, ponga el pollo de hueso negro, agregue agua, agregue rodajas de jengibre, cebollas verdes, baya de goji, ruibarbo aromático, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar blanca y un poco de aceite. Ponlo en una jaula y cocínalo al vapor durante dos segundos. Después de una hora, sácalo, quita las rodajas de jengibre y los nudos de cebolla verde y ajusta el sabor.
Sopa estimulante de la sangre de pollo con huesos negros de cinco sabores
Ingredientes: Un pollo con huesos negros, 15 g de cada uno de raíz de angélica, raíz de rehmannia, raíz de peonía roja, anemarrhena y raíz corteza, cantidad adecuada de cebolla, jengibre, sal y glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Lavar el pollo de hueso negro, lavar y cortar los materiales medicinales de cinco sabores, envolverlo con una sola capa de gasa y reservar.
2. Introducir el medicamento en la panza del pollo, atarlo bien, ponerlo en la olla, añadir 1500 ml de agua y cocinar al vapor durante 2 horas. Saque los materiales medicinales, agregue los condimentos y cocine nuevamente al vapor durante 10 minutos.
6. Falda de tortuga guisada con pollo de hueso negro
Ingredientes: 200 gramos de falda de tortuga seca, 1.000 gramos de pollo de hueso negro.
Ingredientes: 50 gramos de hongo curado al agua, 5 gramos de jamón desmenuzado.
Condimentos: vino de cocina, glutamato monosódico, sal refinada, pimienta, cebolla, jengibre, almidón, azúcar, salsa de soja, grasa de pollo, aceite crudo, caldo.
Método: ① Después de hacer la falda de tortuga, lávala y sácala. Caliente la olla, agregue aceite, saltee el jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes, cocine el vino de cocción y agregue agua. Llevar a ebullición, poner la falda de tortuga en la olla, cocinar a fuego lento, sacar, escurrir, cortar en tiras y remojar en agua. Matar el pollo de huesos negros, quitarle las plumas y los órganos internos, lavarlo, luego ponerlo en una fuente para horno, agregar la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico y el caldo, ponerlo en una jaula y cocinar al vapor durante 1,5 minutos. horas, lo sacamos, lo dejamos enfriar, lo sacamos y lo desmenuzamos, filtramos el caldo. (2) Coloque los hongos desmenuzados, la falda de tortuga desmenuzada y el pollo desmenuzado en la olla, agregue la sopa original, glutamato monosódico, sal, pimienta, azúcar y salsa de soja. Cuando la sopa esté dorada, espese con agua y almidón, agregue grasa de pollo, póngala en un bol y espolvoree con jamón rallado.
Eficacia: Nutritiva y fortalecedora. Es adecuado para pacientes con deficiencia de vísceras yang, deficiencia de fuego o deficiencia de hígado y riñón, así como para mujeres con menstruación irregular, amenorrea, estasis sanguínea y otros síntomas. Primero, costillas de cerdo guisadas con raíz de loto
Ingredientes: 500 g de costillas de cerdo (preferiblemente costillas pequeñas), 2-3 raíces de loto largas, 3-5 cebollas verdes, unas rodajas de jengibre, 2 pimientos pequeños, sal, GMS, esencia de pollo, hinojo, pimienta.
Proceso: Primero corta la raíz de loto en gajos, hierve una olla con agua y vierte la mitad en otra olla. Pon los trozos de raíz de loto en la olla y cocina a fuego medio. Coloque las costillas de cerdo frescas en otra olla, vierta el aceite y el agua después de 3 minutos a fuego alto, luego agregue las costillas de cerdo blancas y las raíces de loto a la olla, agregue las rodajas de jengibre y las cebollas verdes al mismo tiempo, cubra y cocine. calor alto.
Al cabo de unos 10 minutos, abre de nuevo la tapa y saldrá la fragancia. Después de revolver brevemente con una cuchara, corte los pimientos por la mitad, agregue una pizca de sal y cocine a fuego medio tapado.
Veinte minutos después, la cocina se llenó del aroma de las costillas de cerdo, haciendo que la gente quisiera probar la sopa salada. En este momento, agregue una cantidad adecuada de esencia de pollo y sal a la sopa hirviendo, revuelva un poco, tápela y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego espolvoree un poco de glutamato monosódico, abra la tapa y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos.
2. Costillas de Cerdo Guisadas con Melón de Invierno
Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 500 gramos de melón de invierno, 1 trozo de jengibre, 1 trozo de anís, sal, pimienta, glutamato monosódico.
Proceso de elaboración:
1. Picar las costillas en trozos pequeños, lavar y escurrir; pelar el melón de invierno y cortar en trozos el jengibre 2. Poner las costillas en una olla con agua hirviendo y blanquear durante 5 minutos, retirar y lavar con agua limpia. 3. Lleve a ebullición las costillas, el jengibre, el anís y la cantidad adecuada de agua, luego cocine a fuego lento durante unos 60 minutos. Agregue el melón de invierno y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Retire el jengibre, el anís y agregue sal, pimienta y. glutamato monosódico.
En tercer lugar, siga una dieta medicinal completa para guisar costillas de cerdo
Materiales medicinales Shiquan: Angelicae 10 g Dátiles negros 10 g Chuanxiong 10 g Rehmannia 10 g Atractylodes 10 g Codonopsis pilosula 10 g Guizhi 3 g Raíz de peonía blanca 15 g Poria 10 g de regaliz Moxibustión 6 g de astrágalo 15 g de Eucommia ulmoides y 2 rodajas de baya de goji.
Método: 1. Agregue 20 tazas de agua a los materiales medicinales repuestos y hiérvalas hasta obtener aproximadamente 10 tazas de brebaje. Luego saque los materiales medicinales y reserve la sopa para su uso posterior. 2. Lave las costillas con agua caliente, póngalas en la olla, agregue la sopa de hierbas medicinales preparada y el vino de arroz, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y agregue sal después de sacarlas de la olla.
4. Costillas de cerdo estofadas con algas
Ingredientes: chuletas de cerdo, algas secas, cebolletas, jengibre y cilantro.
Condimentos: sal refinada, vino de cocina, salsa de soja Lee Kum Kee, glutamato monosódico, aceite de sésamo.
Proceso de producción: 1. Lavar y cortar las costillas en trozos, blanquearlas en agua hirviendo, remojar las algas en agua tibia hasta que estén blandas y cortarlas en rodajas, y cortar en rodajas las cebolletas y el jengibre. 2. Vierta agua en la olla, agregue las costillas de cerdo blanqueadas, las algas, la cebolla y el jengibre, cocine a fuego lento con los condimentos y el agua hasta que estén crujientes y espolvoree con cilantro y aceite de sésamo.
Características: La sopa es deliciosa, suave y deliciosa.
Recordatorio: 1. Las costillas deben estar frescas, preferiblemente remojadas en agua tibia. 2. Al guisar, cocine a fuego lento primero y luego cocine a fuego lento.
5. Sopa de costillas de cerdo guisadas con mazorcas de maíz
Ingredientes: 400 gramos de mazorcas de maíz, 200 gramos de rábanos y 200 gramos de costillas.
Funcionamiento: Cortar las mazorcas de maíz y los rábanos en trozos pequeños. Escurrir el agua y cocer a fuego lento con las mazorcas de maíz y los rábanos en vino de cocción durante 40 minutos.
Función: El maíz, de sabor dulce, tiene las funciones de regular el apetito, disminuir los lípidos en sangre, ser diurético, colerético y disminuir la presión arterial. El rábano, de naturaleza dulce y fresca, tiene funciones de diuresis, aliviando la tos y reduciendo las flemas, digiriendo los alimentos y fortaleciendo el estómago, eliminando el calor y desintoxicando.
6. Tofu congelado guisado con costillas
Ingredientes: 250 g de tofu congelado, 200 g de costillas, 100 g de tomates, 75 g de aceite de cacahuete, 10 g de vino de cocina, 6,5 g de sal, 1,5 g de glutamato monosódico, 5. gramos de cebolla verde picada, 2 gramos de jengibre rallado y 750 gramos de sopa fresca.
Método: ① Derretir el tofu congelado, lavarlo, quitarle el agua y cortarlo en trozos de 3 cm de largo, 2,5 cm de ancho y 2,5 cm de grosor, lavar las costillas, picar en trozos de 3 cm de largo; , y poner en una olla con agua hirviendo Quitar la espuma de sangre, retirar y escurrir el agua, lavar los tomates y cortarlos en rodajas; (2) Ponga aceite en la olla y caliente hasta que esté entre un 70% y un 80%. Agregue la cebolla verde picada y el jengibre rallado. Sofríe las costillas por un tiempo. Agregue el vino de cocción y la sopa fresca. la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Cuando las costillas estén casi tiernas, agregue sal y cubitos de tofu congelado, continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos y luego agréguelos.
Características: El tofu es maleable, las costillas crujientes y la sopa clara y deliciosa.
7. Costillas de Cerdo Guisadas con Patata
Ingredientes: Costillas de Cerdo, Patatas
Accesorios: Cebolla, jengibre, azúcar, vino de arroz, salsa de soja, salsa de soja ligera , vinagre, pimienta, hojas de laurel, frutos de la hierba, canela, anís estrellado.
Elaboración: 1. Lavar las costillas y blanquearlas en agua hirviendo. Sacar y escurrir el agua, 2. Poner menos aceite en la olla, agregar azúcar para sofreír las costillas de cerdo, agregar azúcar, agregar los granos de pimienta, las cebolletas, el jengibre y cocinar 1 botella de vino de arroz, 500 cc. Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vinagre. Coloque las hojas de laurel, el anís estrellado, la fresa y la canela en el bol de especias para guiso y póngalo en la olla.
Consejos para comer todo: Lavar y trocear las costillas, añadir aceite al wok y sofreír durante 10 minutos, luego verter en la arrocera, añadir agua y jengibre. No agregue ningún otro condimento, aceite, sal, salsa de soja, vinagre, cocine a fuego lento durante dos horas y luego agregue sal. Si te gusta picante también puedes añadir ají. Cocine a fuego lento durante otros diez minutos. La carne está podrida, pero la sopa está fresca y nutritiva. Agrega un poco de vinagre, pero asegúrate de esperar hasta que la carne esté cocida antes de agregar sal. Poner primero la sal para evitar que se pudra.