¿Qué es el pepino de mar? ¿Qué valor nutricional tiene el pepino de mar? ¿Cómo comer pepino de mar?
Los pepinos de mar, pertenecientes a la clase Holothuroidea, son moluscos marinos que viven desde la orilla del mar hasta los 8.000 metros. Tienen una historia de más de 600 millones de años. Los pepinos de mar se alimentan de algas y plancton del fondo marino. Los pepinos de mar están cubiertos de espinas y se distribuyen ampliamente en los océanos de todo el mundo. Hay muchas especies a lo largo de la costa del Mar de China Meridional, y unas veinte especies de pepinos de mar son comestibles. Los pepinos de mar son tan famosos como el ginseng, los nidos de pájaros y las aletas de tiburón, y son uno de los ocho tesoros del mundo. El pepino de mar no sólo es un alimento precioso, sino también un valioso material medicinal. Según los registros del "Compendio de Materia Médica": Los pepinos de mar tienen un sabor dulce y salado, nutren los riñones, benefician la esencia, absorben la orina, son afrodisíacos y tratan la impotencia. Su naturaleza es cálida y tónica, y puede nutrir al enemigo. de ahí el nombre de pepinos de mar. Las investigaciones modernas muestran que los pepinos de mar pueden mejorar la memoria, retrasar el envejecimiento de las gónadas, prevenir la arteriosclerosis, la diabetes y tener efectos antitumorales.
Existen tres métodos principales para cultivar pepinos de mar secos: ① cabello semi-aceite; ② cabello con agua pura; ③ evaporación. No importa qué método se utilice, el recipiente y el agua utilizados en el proceso de izado del cabello no deben mancharse con aceite y sal. El aceite puede disolver los pepinos de mar y la sal puede evitar que se sequen.
Cabello medio aceite: Primero lava la piel del pepino de mar con agua, sécalo, ponlo en el cárter de aceite frío y caliéntalo a fuego lento. Cuando la temperatura del aceite suba y escuches un chasquido, usa tus manos para usar una cuchara para voltear los ingredientes mientras alejas la cuchara del ojo del fuego. Después de que el pepino de mar se ablande, retira el aceite y lávalo con agua alcalina para quitar la grasa. Finalmente, cocínalo a fuego lento en agua hirviendo. hasta que se expanda. Retirar la salchicha y servir. Por lo general, se envían entre 2 y 2,5 kilogramos de importaciones paralelas por 500 gramos de productos secos. Este método de entrega rara vez se utiliza en la actualidad. Porque: ① La producción es pequeña; ② Es difícil controlar el grado de contaminación de los pepinos de mar durante el proceso. ③ Incluso si se domina la clave para la lubricación de los pepinos de mar, es difícil eliminar el petróleo de la superficie del mar; pepinos durante el lavado, lo que a menudo hace que los pepinos de mar se desvanezcan mientras crecen.
Cabello con agua pura: primero lava el pepino de mar con agua limpia, luego remójalo en agua limpia durante 8 horas hasta que el pepino de mar se ablande, luego reemplázalo con agua limpia y hiérvelo lentamente durante 5 minutos. Luego retire del fuego y cocine a fuego lento durante 8 horas, luego use unas tijeras para abrir el abdomen, saque los ligamentos de la cavidad abdominal, lávelos, póngalos en agua limpia y hierva a fuego lento durante 5 minutos, luego Retírelo del fuego y cocine a fuego lento durante 8 horas. Después de enfriar, remoje en agua pura (de lo contrario, agregue cubitos de hielo o coloque una capa de conservación fresca en el refrigerador). Repita el cambio de agua tres o cuatro veces para eliminar por completo la astringencia y otros malos olores. pepino de mar El pepino de mar estará completamente hinchado en unos dos días. Generalmente, 500 gramos de pepinos de mar secos de la isla Zhifu y la isla Kongtong pueden enviarse como entre 3,5 y 5 kilogramos de importaciones paralelas. Este enfoque es especialmente adecuado para familias.
Evaporación: La evaporación también se llama bórax capilar. Es uno de los métodos capilares con agua alcalina. Primero lava el pepino de mar y remójalo en agua hirviendo durante 3 horas para que se ablande. Después de cambiar a agua hirviendo, agregue una cantidad adecuada de bórax (generalmente se agregan 100 gramos de bórax a 500 gramos de algas), ciérrelo con una envoltura de plástico, cocínelo al vapor en un cajón durante 3-4 horas, sáquelo y enjuáguelo. con agua limpia y remójelo en agua limpia. Generalmente, se pueden enviar de 3 a 4 kilogramos de importaciones paralelas por 500 gramos de productos secos. Los pepinos de mar cultivados con bórax son regordetes, elásticos y sufren menos pérdida nutricional.
Cabe destacar que los pepinos de mar varían en tamaño y grosor, por lo que el tiempo de crecimiento también es diferente. El tiempo de hinchazón de los pepinos de mar pequeños y delgados puede ser más corto, mientras que el tiempo de hinchazón de los pepinos de mar sólidos y gruesos debería ser más largo. Algunos son del mismo tamaño, mismo grosor y mismo tipo cuando el cabello está extendido, también los hay que quedan expuestos primero y los que quedan expuestos después. Los que están expuestos primero deben seleccionarse primero y los que no están expuestos deben continuar hasta que estén expuestos.
Después de cocinar el pepino de mar, se puede congelar solo con agua. Como complemento, se puede remojar en agua caliente y comer directamente. Pero evite dejar el ginseng por mucho tiempo, ya que esto provocará que la humedad del cuerpo se deshidrate y se seque. El pepino de mar se utiliza a menudo como plato principal en banquetes y se utiliza mucho en diversas cocinas. Después de cocinarlo, se puede cocinar de diversas formas. Es más adecuado para asar, asar, guisar y guisar. También se puede utilizar para sopa y relleno. La carne queda suave y tierna, con una textura crujiente y jugosa. Dado que el pepino de mar en sí no tiene un sabor evidente, se debe agregar caldo para realzar el sabor al prepararlo.
Receta de sopa de pollo estofado al ginseng
Ingredientes:
100 gramos de pepino de mar, 500 gramos de alitas de pollo, 25 gramos de lonchas de jamón, 2 champiñones, 100 gramos de costillas
Accesorios:
6 gramos de sal, 15 gramos de vino de cocina, 1 rodaja de jengibre
Elaboración:
1. Lavar los pepinos de mar cocidos, ponerlos en una olla con agua hirviendo y sacarlos.
2. Cortar las costillas en trozos, ponerlas en la olla de agua hirviendo con las alitas de pollo, sacarlas y lavarlas.
3. Quitar los tallos a las setas, lavarlas y reservarlas para su uso posterior.
4. Coloque los pepinos de mar y las alitas de pollo en una olla para sopa, agregue las lonchas de jamón, agregue el vino de cocción, la sal, el jengibre, las costillas y 600 gramos de agua. Cubra con una tapa y cocine al vapor hasta que se haga puré. Saca y retira el jengibre. Listo para comer.