¿Qué comida deliciosa hay en Yantai?

En las calles y callejones de Yantai, verás puestos como este: una pequeña estufa, una sartén, algunas mesas pequeñas de comedor y algunas esteras pequeñas. puesto Todas las pertenencias del hogar; la olla o balde contiene cubos de polvo elaborados con almidón de batata o almidón de frijol mungo, y sobre la mesa pequeña se colocan algunos condimentos caseros. Este es un bocadillo famoso en Yantai, el cerdo estofado de Yantai.

El cerdo estofado Yantai es glutinoso por dentro y cubierto con una capa de corteza de arroz integral por fuera. Es suave y tierno y tiene un sabor extraordinario. Probablemente lo más importante sea contar las especias. La pasta de ajo se debe machacar con un mortero de ajo. La pasta de ajo procesada con otros métodos nunca tendrá ese sabor. El jugo de sésamo se debe moler con un molinillo pequeño para que tenga una fragancia delicada. o aceite de camarón, que es una especialidad de Yantai. También es el secreto del cerdo estofado de Yantai. Este líquido concentrado derivado de pescado y camarones salados desprende un fuerte sabor a marisco que no se puede preparar con condimentos comunes como el glutamato monosódico y la esencia de pollo. Pruébelo con atención, los fideos son suaves y masticables, la salsa de sésamo es fragante pero no grasosa, la pasta de ajo es picante pero no adormecida y el aceite de camarones es fresco pero no a pescado.

2. Empanadillas de bayu

El bayu es un pescado muy común y con pocas espinas, muy adecuado para elegir la carne para hacer empanadillas. Cada primavera y otoño, cuando Bay Mackerel está en el mercado, la gente que vive en la playa viviría en vano si no probara un bocado como este.

El relleno de las empanadillas de Bayu debe ser Bayu fresco y que pese más de medio kilo. Los fideos tipo bola de masa deben quedar más suaves y los envoltorios más grandes. Las albóndigas cocidas se envuelven con albóndigas blancas y verdes, y la piel es fina, como una gran albóndiga de pescado envuelta en una piel fina. Dale un mordisco, tierno y fragante. El pescado es delicioso, la carne suave y tierna, y los fragantes puerros son fragantes pero no grasosos, como si de la boca saliera una sopa fresca, lo que deja un regusto interminable.

3. Salchicha de mar salteada con puerros

La salchicha de mar originalmente sólo se producía en las zonas costeras de Yantai y Penglai, los pescadores también la llamaban "pollo de mar". No mires este tipo de salchicha de mar, es difícil juzgarla con sólo mirar su apariencia. Tiene muy buen contenido nutricional. Las algas también son difíciles de capturar. Se dice que es a principios de primavera, cuando el mar está embravecido. Ahí es cuando las algas están más deliciosas. Los puerros se llaman limpiadores intestinales. Las semillas de puerro y las salchichas de mar contienen varios oligoelementos, como el VE, que necesita el cuerpo humano. Cuando se combinan estas dos verduras, los puerros quedan crujientes, dulces y deliciosos, lo que los convierte en un plato especialmente indicado para hombres.

4. Jiaodong Dabao

Jiaodong Dabao es un alimento saciante que elaboran todos los hogares de Yantai. Sus características básicas son grandes, blancas y redondas. Un panecillo al vapor pesa menos de medio malicioso y pesa cuatro taeles. La piel de los bollos es gruesa y brillante, a menudo doblada en círculos o tiras largas, y el relleno de los bollos no se puede ver cuando se muerde. Los auténticos bollos al vapor Jiaodong utilizan hojas de maíz en lugar de tela de jaula y son deliciosos.

5. Rebanadas de pescado

Las rodajas de pescado son un alimento especial muy popular entre los pescadores de Jiaodong. Todo tipo de pescado de agua de mar recién capturado se prepara en una olla grande con solo condimentos simples como sal y salsa para pasta. Se cocinan al vapor rápidamente y están llenos de sabor a pescado. En este momento, se unen trozos (tortas) de harina de maíz al borde superior del caldero. No tienes que esperar mucho tiempo, un lado de los trozos adheridos a la olla grande se pondrá marrón, luego sácalos uno por uno y luego espolvorea las hojas verdes de puerro en la olla grande y tendrás una comida deliciosa con todo color, fragancia y valor nutricional. Listo.

6. Piel de medusa mezclada con col

Para la col china, elija la col china local en otoño, para que el corazón de la col esté lo suficientemente húmedo y dulce. En invierno, saca el corazón tierno de la col china, córtalo en tiras finas y mézclalo con la piel de medusa en el plato. Queda dulce, crujiente y refrescante. Aunque los ingredientes son los mismos, el sabor de un mismo plato es ligeramente diferente debido a la diferencia de tiempo.

7. Penglai Noodle House

Los fideos Penglai son un plato tradicional en Yantai con una larga historia. Los fideos se elaboran a mano, comúnmente conocidos localmente como "fideos", y las tiras son finas y duras. A la tortuga roja estofada (comúnmente conocida como pez Jiaji) se le añade una cantidad adecuada de almidón de frijol mungo y se sazona con salsa de soja, hongos, aceite de sésamo, anís estrellado, pimienta y otros condimentos. Un tael por plato, con un sabor a marisco único.

8. Pastel frito de tortuga de jade

El pastel frito de tortuga de jade tiene un aspecto dorado, dulce y delicioso, no grasoso en la superficie, crujiente por fuera y tierno por dentro, y no pegajoso a los dientes. Se deshace en la boca y hasta las personas mayores sin dientes pueden disfrutarlo. No mires este pequeño bizcocho frito, tiene muchos secretos. El bizcocho frito de tortuga de jade es muy particular en cuanto a la suavidad y dureza de la masa, la textura de los rellenos, la temperatura de fritura, etc. Delicioso, cálido y crujiente, el jugo de azúcar sale cuando le das un mordisco y el interior aún está suave después de reposar unas horas.

9. Fideos de Osmanthus

La salchicha de fideos se difundió por primera vez en Tianjin y Beijing. Se introdujo en Jiaodong hace unos 110 años y se mejoró basándose en las características culturales de la cocina de Jiaodong Shandong.

Destaca los sabores de la cebolla, el jengibre y la salsa, lo que lo convierte gradualmente en una especialidad local en el área de Jiaodong. Era bastante popular en Yantai Old Street en la década de 1930. En ese momento, todas las tiendas que vendían este tipo de alimentos hacían buenos negocios. En ese momento, era la comida favorita tanto de los ricos como de la gente común. Se puede decir que a Yantai, que ahora tiene 40 años, le gusta mucho.

Los fideos Dangui se elaboran a base de carne de cerdo, almidón, jengibre, cebolla verde, etc. mediante una fórmula especial. A mucha gente de Yantai le gusta comerlo. La tienda especializada ubicada en 129 Hongli Market está repleta de clientes todos los días.

10. Cangrejo borracho

Para encurtir cangrejo borracho, debes utilizar cangrejo vivo. Retira la tapa, las aletas y las branquias, luego rompe sus dos pinzas y agrega aceite de maní y aceite de chile. Espera a que los ingredientes se marinen sin añadir sal, confiando únicamente en el sabor del propio cangrejo para realzar su frescura. . Los cangrejos borrachos sólo se pueden conservar frescos durante 15 días, mientras que los cangrejos en flor deben estar frescos, por lo que son raros en el mercado. Darle este mordisco requiere un poco de paciencia y suerte.