¿Cuál es el papel de la betaína en la alimentación porcina?

La betaína se encuentra comúnmente en los animales y la remolacha es la planta que contiene más betaína. En los últimos años, la aplicación de la betaína en la industria ganadera y avícola ha recibido cada vez más atención. Esto se debe a que la betaína puede proporcionar grupos metilo activos en el metabolismo de los organismos, y la cisteína constituye una metiltransferasa y participa en la reacción de metilación, por lo que se la conoce como el "agente metilante de la vida". Además, el cloruro de colina y la metionina también tienen la función de proporcionar grupos metilo activos. Sin embargo, la betaína es un nuevo agente de redistribución de nutrientes no tóxico, no contaminante y que no deja residuos. Supera una serie de desventajas causadas por agentes de redistribución de nutrientes como los agonistas β-adrenérgicos, como el estrés, los residuos graves y la reducción de la calidad de la carne. .

1 Estructura química y propiedades físicas y químicas de la betaína

El nombre químico de la betaína es trimetilglicina. Es un alcaloide cuaternario con una fórmula molecular de C5H12NO2 y un peso molecular de 117,5. La estructura molecular tiene dos características: primero, la distribución de carga en la molécula es neutra; segundo, tiene tres grupos metilo activos. Su apariencia es un polvo cristalino fluido, ligeramente marrón. Tiene un sabor dulce, absorbe fácilmente el agua y es fácilmente soluble en agua y alcohol. La solución acuosa es neutra y tiene un punto de fusión de 293 °C. °C y tiene una fuerte resistencia a la oxidación. Además, la betaína tiene un efecto hidratante.

2 Mecanismo nutricional y fisiológico de la betaína

2.1 La betaína aporta grupos metilo muy activos para el organismo. Tras años de investigación, se ha descubierto que la betaína, como metabolito intermedio en los animales. , participa indirectamente en el metabolismo de proteínas y grasas en animales. Desde la perspectiva de su mecanismo de acción fisiológico, la betaína en animales participa indirectamente en muchos procesos metabólicos fisiológicos del cuerpo proporcionando grupos metilo y sintetizando una variedad de nutrientes. El grupo metilo es un grupo esencial para la síntesis de muchas sustancias fisiológicas importantes como proteínas, carnitina, creatina, fosfolípidos, epinefrina, ácido ribonucleico y ácido desoxirribonucleico en animales. Sin embargo, la colina, uno de los principales donantes de metilo en los animales, no puede proporcionar metilo. , y la colina es uno de los principales donantes de metilo en los animales. No puede proporcionar metilo. Necesita convertirse en betaína a través de las mitocondrias celulares para poder proporcionar metilo para la síntesis de lipoproteínas, aminoácidos y otras sustancias. bilis vesícula biliar Cuando el suministro de álcali es insuficiente, agregar betaína al cuerpo del animal no es suficiente para proporcionar grupos metilo. Por tanto, cuando el aporte de colina en el pienso es insuficiente, añadir betaína puede sustituir parcialmente la colina. La suplementación adecuada de betaína en la dieta puede reemplazar el suministro de metilo de la metionina, otro donante importante de metilo, ahorrando así metionina y mejorando la utilización de proteínas. La capacidad de la betaína para proporcionar grupos metilo también puede promover la síntesis de carnitina en animales y aumentar la intensidad del metabolismo de las grasas.

2.2 La betaína inhibe la deposición de grasa y mejora el rendimiento y la calidad de la carne.

Los primeros estudios han demostrado que la betaína tiene un cierto efecto antigrasa. Agregar betaína a la dieta puede mejorar el crecimiento de la carne. pollos. La grasa corporal disminuye y el contenido de proteínas aumenta. La betaína puede proporcionar grupos metilo al metilaminoetanol para generar colina. La colina juega un papel importante en el metabolismo de los ésteres. Promueve la oxidación de los ácidos grasos y la producción de fosfolípidos, y aumenta la velocidad de funcionamiento de los ésteres, lo que por un lado reduce. del hígado Por otro lado, también favorece la síntesis de lipoproteínas en el hígado, que es el principal portador del transporte endógeno de triglicéridos, es decir, las lipoproteínas de muy baja densidad. La lipoproteína de muy baja densidad es la principal proteína transportadora de triglicéridos endógenos. Puede promover la migración de grasa en el hígado y así reducir el nivel de triglicéridos en el hígado.

2.3 La betaína interviene en el metabolismo de aminoácidos y proteínas.

La betaína está estrechamente relacionada con el metabolismo de la metionina. Por un lado, la betaína reduce el consumo de suministro de metilo por parte de la metionina al proporcionar grupos metilo, por otro lado, la betaína promueve la actividad de la homocisteína-S-metiltransferasa al aumentar la conversión de cisteína, tiene un efecto potenciador neto sobre la metionina; Los estudios han demostrado que la betaína puede aumentar significativamente el contenido de proteína cruda y la proporción de ARN/ADN en el hígado y los músculos de los animales, mientras que el contenido de ácido úrico en suero disminuye significativamente. Esto muestra que la betaína puede promover la síntesis de proteínas en el cuerpo, reducir la descomposición de proteínas y aumentarla. Síntesis de proteínas. El mecanismo de depósito en los tejidos puede ser que la betaína acelere el procesamiento y la modificación del ARN al mejorar el metabolismo del metilo en el cuerpo.

2.4 La betaína como regulador de la presión osmótica

La betaína tiene un efecto amortiguador ante cambios bruscos de presión osmótica. Cuando la presión osmótica externa cambia drásticamente, las células pueden absorber la betaína para mantener el equilibrio normal de la presión osmótica y al mismo tiempo prevenir la pérdida de agua intracelular y la intrusión de sal. La diarrea en los lechones o la coccidiosis en las aves de corral a menudo provoca deshidratación y desequilibrio iónico y osmótico intestinal.

En este momento, la demanda del cuerpo de grupos metilo aumenta, por lo que el cuerpo necesita realizar una reacción de metilación en este momento para establecer un mecanismo de defensa inmune. Además, la betaína juega un papel muy importante en el mantenimiento y estabilización del equilibrio iónico y la función del tracto intestinal de los animales al mejorar la función de la bomba Na/K de la membrana celular, previniendo eficazmente la hiperpotasemia causada por la pérdida de agua y la diarrea.

2.5 La betaína tiene el efecto antiestrés y mejora la inmunidad.

La betaína tiene un efecto sedante evidente y puede mejorar el efecto hipnótico de los barbitúricos y resistir la estimulación dañina y el efecto antipirético. Los polluelos son muy susceptibles a la coccidiosis, que afecta el equilibrio iónico intestinal. Aunque los medicamentos anticoccidiales pueden cambiar la concentración iónica de las células parásitas y matarlos, también afectan las células huésped, especialmente la concentración iónica intestinal, afectando así la función normal del intestino. . Función. Como osmoprotector celular, la betaína proporciona grupos metilo, que pueden mantener la presión osmótica normal de las células animales, prevenir la deshidratación causada por la pérdida de agua celular y estabilizar el equilibrio iónico intestinal. Mejorando así la resistencia del cuerpo del pollo.

2.6 Efecto de la betaína sobre el sistema neuroendocrino

Las investigaciones han descubierto que la betaína puede aumentar significativamente el nivel de la hormona del crecimiento en el suero de los cerdos de engorde. La betaína promueve la conversión de radonina en receptores de N-metilradonato (NMDA) al aumentar el contenido de grupos metilo. Por otro lado, la glicina formada durante el proceso de transmetilación de la betaína promueve la activación de los receptores NMDA, por lo que la betaína mejora la función endocrina del hipotálamo activando los receptores NMDA hipotalámicos, promoviendo así la liberación de hormonas hipotalámicas. Las hormonas hipotalámicas, a su vez, actúan sobre el sistema de adenilato ciclasa-CAMP-proteína quinasa pituitaria para promover la liberación de hormonas como GH, FSH y LH desde la glándula pituitaria.

2.7 El efecto estabilizador de la betaína sobre las vitaminas del pienso

Las vitaminas tienen poca estabilidad y se ven fácilmente afectadas por la luz, el calor y la humedad, y se consumen gradualmente con el tiempo, especialmente durante el proceso. Durante el procesamiento, almacenamiento y transporte de los piensos, la potencia de la mayoría de las vitaminas se reduce en mayor o menor medida. Además, el cloruro de colina suele ser la principal causa del daño de las vitaminas debido a su fuerte absorción de agua y acidez. La betaína tiene fuertes propiedades hidratantes, puede mejorar la estabilidad de las vitaminas, prevenir la oxidación de las vitaminas liposolubles A, D, E y K y proteger su eficacia. Los estudios han demostrado que se realizaron pruebas de estabilidad vitamínica de betaína y cloruro de colina en premezclas de pollo y se descubrió que la betaína puede mejorar la estabilidad de las vitaminas A, K3, B1 y B6 durante el almacenamiento a entre 20 y 25 °C. descubrió que cuanto más alta es la temperatura, más fuerte es el efecto de la betaína. Es un método más económico y práctico para reemplazar con éxito toda la colina en la dieta con betaína.

Reimpreso de Internet (Autor: Anónimo Fuente: Breeding Technology Consultant)