¿Cuánto tiempo dura la sopa de manitas de cerdo en la olla a presión?
1. Lavar las manitas de cerdo con agua limpia, ponerlas en una olla a presión eléctrica y cocinar a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos. El agua debe estar llena. Este paso consiste en quitar la sangre de las manitas del cerdo. También puedes considerar agregar un poco de vinagre y jengibre al agua para eliminar los olores. Al cocinar en este paso, encontrarás que quedará una capa de espuma en la superficie del agua. Retirar el agua y la espuma, dejando las manitas.
2. Cuando la olla a presión eléctrica esté funcionando, prepare varios condimentos. Picar el jengibre y el ajo y mezclar el vinagre, el anís estrellado y la canela.
3. Cogemos la cacerola del aceite, añadimos el azúcar y sofreímos rápidamente. Coloque las manitas de cerdo en la olla y coloréelas rápidamente para que las manitas de cada cerdo se vuelvan de color rojo brillante. Después de colorear, agregue el jengibre y el ajo y sofríalos juntos.
4. Introducir las manitas de cerdo de colores en la olla a presión eléctrica y añadir los condimentos. Añadir a la olla hasta que el agua casi cubra las manitas de cerdo. No olvides agregar sal. Presiona la olla a presión eléctrica durante unos 40 minutos.
No abrir la olla a presión después de prensar las manitas de cerdo. Esperar aproximadamente una hora para volver a tapar las manitas de cerdo.
6. Estofado en salsa de soja, el punto clave es que es a la vez rojo y tostado. ¿Cómo puede ser rojo si no está tostado? Sacar las manitas de cerdo y ponerlas en la olla para recoger el jugo. Este proceso dura unos diez minutos. Añadir las patatas y las manitas de cerdo y guisar juntos.
Ingredientes: Dos trozos de manitas de cerdo.
Ingredientes: Añade tanto chile seco como desees, unas diez rodajas de hierba, hojas de laurel, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan y rodajas de jengibre.
Condimento: una cucharadita de sal, media cucharadita de cinco especias en polvo, una cucharada de salsa de soja, media cucharada de vino de cocina, tres cucharadas de glutamato monosódico, media cucharadita.
1 Preparar la materia prima
2 Escaldar las manitas de cerdo, quitarles los pelos, controlar el agua y reservar.
3 Colorantes de azúcar frito. Pon aceite en la olla, agrega azúcar de roca y revuelve hasta que se derrita. No se mueva. Fuego mínimo hasta que burbujee. Revuelva nuevamente.
4 Echar las manitas de cerdo y sofreír uniformemente. La figura 4 tiene un color uniforme. Para estar seguro, sofríe a fuego medio durante un rato. Cuanto más se fríe, más intenso será el color.
5 Agregue las especias y saltee hasta que esté fragante. Agregue primero el vino de cocción, viértalo a lo largo del aro de la olla, luego agregue la salsa de soja y el polvo de cinco especias y revuelva uniformemente.
6. Mezclar agua caliente.
7. Gira la olla del guiso. Puedes utilizar una olla arrocera para cocinar a fuego lento durante una hora y media a dos. Cuando hierva a fuego lento durante una hora, añadir sal al gusto.
8 Pasa las manitas de cerdo estofadas a un wok, que es de esos que se pueden voltear con frecuencia. Una sartén antiadherente no cambiará el color de la carne, una sartén de hierro puede hacer que la sopa quede un poco oscura.
9 Retira el jugo del fuego hasta que la sopa esté espesa y agrega un poco de glutamato monosódico.