¿Cómo hacer manitas de cerdo en vinagre y jengibre, para que quede riquísimo?

1. Pelar y lavar el jengibre. (Mi madre usaba jengibre viejo. Es mejor para la gente común usar jengibre joven, que es más delicioso).

2.

Como el mío es jengibre añejo, tiene un sabor un poco picante, así que blanqueé el jengibre en agua para reducir el picante.

4. Escurrir nuevamente el jengibre.

5. Calentar la olla y sofreír el jengibre unas cuantas veces sin añadir aceite.

6. Añade la cantidad adecuada de sal hasta que el jengibre esté frito y reserva.

7. Lavar las patas del cerdo.

8. Cortar en trozos grandes

9.

10. Enjuagar con agua del grifo.

11. Tenía miedo de que no estuviera limpio, así que repetí los pasos nuevamente.

12. Esta es una pata de cerdo que voló dos veces.

13. Poner aceite en la olla, añadir un poco de jengibre y sofreír hasta que esté fragante.

14. Añade las manitas de cerdo y sofríe hasta que estén fragantes.

15. Añade un poco de sal al gusto y sofríe hasta que esté sabroso.

16. Guárdelo para su uso posterior.

17. Calentar la cazuela, añadir un poco de aceite, añadir el jengibre y sofreír hasta que esté fragante, después añadir las manitas de cerdo.

18. Añade vinagre dulce Tianding.

19. Cocine a fuego lento durante más de 3 horas para comprobar si las manitas del cerdo están blandas o no.

20. Añade un trozo de azúcar al gusto y cocínalo cada vez que lo comas. Si comes huevos, hiérvelos en agua fría, quítales la cáscara y cocínalos a fuego lento en vinagre de jengibre durante 1 a 2 horas. Cuanto más cocines, más deliciosos quedarán el jengibre, los huevos y las manitas de cerdo.