¿Cómo freír las semillas de coix?

Se calienta una libra de lágrimas de Job limpias en un wok a fuego alto y las lágrimas de Job quedan atrapadas en la olla.

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Echa la cebada en la olla y empieza a sofreír a fuego alto. Después de que la temperatura general aumente, puedes ajustar el fuego a medio, lo que hará que sea más fácil de pegar, y seguir revolviendo y revolviendo para que la cebada se caliente de manera uniforme, lo cual es un poco laborioso. Sofreír un rato hasta que huela a arroz y la cebada se ponga ligeramente amarilla, entonces estará bien. No espere hasta que esté completamente cocido, porque el arroz retiene el calor y, si parece completamente cocido, estará ligeramente carbonizado cuando lo sirva.

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Vierte el arroz en una bandeja grande, déjalo enfriar, agítalo y sujeta el tanque de almacenamiento de arroz con las manos, porque quedará una pequeña cantidad de Piel rota en la parte inferior, así que simplemente retírela.