Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento de las drogas - La reacción entre los tallos de maíz y ese tipo de sustancia química puede producir glutamato monosódico. Estoy rogando por un experto en química. Yo también soy estudiante de química.

La reacción entre los tallos de maíz y ese tipo de sustancia química puede producir glutamato monosódico. Estoy rogando por un experto en química. Yo también soy estudiante de química.

La primera etapa: En 1866, el Dr. alemán H. Ritthasen (Reedhausen) aisló el aminoácido del gluten y lo llamó ácido glutámico y lo nombró ácido glutámico o ácido glutámico según las materias primas (. porque el gluten se extrae del trigo). En 1908, Kikunae Ikeda de la Universidad de Tokio en Japón llevó a cabo un experimento y aisló cristales de ácido L-glutámico de algas marinas. Este cristal es la misma sustancia que el ácido L-glutámico obtenido de la hidrólisis de proteínas, y ambos tienen sabor umami. La segunda etapa: utilizar gluten o harina de soja como materia prima para producir glutamato monosódico mediante hidrólisis ácida. Este método se utilizaba antes de 1965. Este método consume mucho dinero, tiene un costo elevado, requiere mucha mano de obra, requiere altos requisitos de equipo y requiere equipo resistente a los ácidos. La tercera etapa: con el avance de la ciencia y el desarrollo de la biotecnología, se han producido cambios revolucionarios en la producción de glutamato monosódico. Desde 1965, las fábricas de glutamato monosódico en mi país han utilizado cereales como materia prima (almidón de maíz, arroz, almidón de trigo, almidón de camote) para obtener glutamato de sodio que cumple con los estándares nacionales mediante fermentación, extracción y refinación microbiana, agregando un nuevo tipo de sodio. glutamato al mercado. Un condimento seguro y nutritivo que hace que los platos sean más deliciosos después de usarlo.