¿Cómo sofreír la col china?
La col china, a menudo denominada "repollo grande" por los norteños, es una verdura común en la mesa en invierno. No sólo es crujiente y refrescante, rico en nutrientes, sino que también tiene efectos para el cuidado de la salud. La medicina tradicional china cree que la col china es de naturaleza ligeramente fría y de sabor dulce. Entra en los meridianos de los pulmones, el estómago y el intestino grueso y tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, humedecer los intestinos y ser laxante, producir fluidos corporales y calmar la sed. , diuresis y reducción de la hinchazón. La investigación médica moderna también muestra que el repollo chino es rico en vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, caroteno, calcio, hierro, fósforo y otros nutrientes. Tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, mejora el sistema inmunológico, reduce el colesterol y previene la enfermedad. enfermedades cardiovasculares.
Está delicioso sofreír la col en casa.
La col china salteada, un plato casero, parece sencillo, pero hay técnicas a seguir. Siempre que domines los siguientes pasos, también podrás preparar repollo chino crujiente y delicioso.
Selección de materiales:
Elige col china fresca, de hojas verdes y textura crujiente. Separe los cubos de repollo y las hojas de repollo, corte los cubos de repollo en trozos en forma de rombo y corte las hojas de repollo en tiras anchas.
Condimento:
A la hora de freír col china, el condimento es muy sencillo, sólo sal, esencia de pollo y aceite de sésamo. La cantidad de sal se ajusta según el gusto personal, y la esencia de pollo y el aceite de sésamo desempeñan un papel refrescante y fragante.
Aroma explosivo:
Verter aceite en una sartén caliente. Cuando el aceite esté 50% caliente, añade el ajo picado y sofríe hasta que el ajo picado esté ligeramente dorado.
Sofríe:
Coloca la col picada en la olla y sofríe rápidamente hasta que se corte la col. Agregue las hojas de repollo y saltee hasta que las hojas de repollo se ablanden.
Condimento:
Sofríe el repollo hasta que esté suave, agrega la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto y revuelve uniformemente.
Retirar de la sartén:
Por último, verter el aceite de sésamo y sofreír un par de veces antes de servir.
Consejos:
A la hora de freír col china, asegúrate de freírla rápidamente para que la col frita quede crujiente y deliciosa.
Los tiempos de cocción de la col china y las hojas de col china son diferentes. Sofreímos las hojas de col china hasta que se corten y luego las volvemos a añadir, para que tengan mejor sabor.
No añadir agua al repollo salteado. El repollo en sí tiene un contenido de agua relativamente alto y liberará agua cuando se fríe. Si agregas agua, el repollo se ablandará.
A la hora de freír col china, puedes añadir otros ingredientes según el gusto personal, como zanahorias, hongos, setas, etc.
Conclusión:
La col china salteada, un plato casero, parece sencillo, pero contiene muchos trucos. Dominando estas técnicas, podrás preparar repollo chino crujiente y delicioso y llevar un plato saludable y delicioso a tu familia.