Al guisar las costillas, ¿puedes guisarlas primero, luego calentarlas y luego agregar las guarniciones? ¿Cómo hacerlo delicioso?

Hay muchos tipos de comida china y las técnicas de cocina también cambian constantemente. Es mejor tener una variedad de platos con sabores de un tipo de comida que dar comida a la gente y hacer lo que quieran. Esta es la amplitud y profundidad de la comida.

Platos deliciosos, saboreados con cuidado, dan a las personas un cuerpo sano y una mente temerosa. Aquí tienes dos deliciosas y nutritivas costillas de cerdo estofadas recomendadas para todos.

Primero, costillas de cerdo estofadas con champiñones y patatas

Ingredientes: 400 g de costillas de cerdo, 6 champiñones frescos, 1 patata, 5 g de aceite de cocina, 1 anís estrellado, 2 hojas de laurel, 20 g light salsa de soja, 5 g de salsa de soja ligera, 3 rodajas de jengibre, 3 cebollas verdes, 10 g de azúcar de roca, 1 g de granos de pimienta de Sichuan, 5 chiles secos, sal.

Paso 1 de elaboración

Colocar las costillas en una olla con agua fría, hervir el agua durante 5 minutos, retirar y enjuagar la espuma con agua corriente.

Preparación Paso 2

Calentar una sartén antiadherente, añadir un poco de aceite, verter las costillas y sofreír hasta que la superficie esté ligeramente carbonizada.

Las costillas de cerdo son ricas en grasa y producirán aceite durante la cocción. Puedes añadir menos o nada de aceite.

Paso 3 de preparación

Sofríe las cebolletas, los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan y los champiñones hasta que estén fragantes, luego saltea con salsa de soja clara y salsa de soja oscura, agrega azúcar de roca y anís estrellado. , las hojas de laurel, añadir agua y sofreír hasta que se acaben los ingredientes.

Paso 4 de preparación

Después de que el fuego alto hierva, baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

Paso 5 de preparación

Agrega los cubos de papa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que el polvo de papa se vuelva ceroso y la sopa se seque. Agrega sal al gusto y espolvorea con cebolla verde picada.

En segundo lugar, costillas de cerdo guisadas con zanahoria

Ingredientes: 150 gramos de zanahoria rallada, 400 gramos de costillas de cerdo, 5 gramos de sal, 8 dátiles rojos y 4 rodajas de jengibre.

Paso 1 de elaboración

Blanquear las costillas con agua hirviendo para quitar la espuma y que la sopa quede más clara. Enjuague y limpie después de sacarlo y reservar.

Si las costillas están frescas no es necesario añadir vino de cocción. Si está congelado, puedes añadir un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado.

Preparación Paso 2

Coloca una cazuela u olla de hierro fundido y pon a hervir agua. La cantidad de agua no debe sobrepasar las costillas. Añade las costillas de cerdo, las rodajas de jengibre y los dátiles rojos, lleva a ebullición y retira la espuma. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 90 minutos.

Paso 3 de preparación

Pasados ​​los 90 minutos, abre la tapa de la olla, añade la zanahoria y la sal, cocina durante 10 minutos y listo.

El dulzor de los dátiles rojos se liberará en la sopa, y las zanahorias quedarán muy dulces al cocinarlas. Esta es una sopa dulce muy buena.