La forma correcta de freír bistec

Cuatro formas de cocinar bistec

Hoy en día, el nivel de vida de las personas ha mejorado y, en ocasiones, viven una vida burguesa, pero a menudo ir a restaurantes occidentales es demasiado lujoso. ¿Comer bistec? ¿Qué hacer? A continuación se muestran 4 formas de cocinar bistec que he recopilado cuidadosamente para usted. ¡Puede consultarlas!

Cuatro formas de freír bistec

1. Filete francés

Materiales:

3 trozos de bistec (cada trozo es aproximadamente del tamaño). de palma), 3 chalotas (en rodajas, esta es una cebolla morada pequeña, cuidado al cortar), champiñones pequeños (300 ml), 1/2 taza de vino blanco, 1 cucharada de mantequilla, una cucharada de perejil picado, un poco sal y pimienta.

Preparación:

1. Derretir la mantequilla en la Parrilla de Hierro Fundido y freír el filete a fuego alto. Muchos amigos domésticos no soportan el bistec que está demasiado tierno. Puedes bajar el fuego y freírlo hasta que esté cocido entre 5 y 8 grados. Sin embargo, la temperatura debe ser más alta justo después de ponerlo en la sartén. el jugo y sofreír hasta que se dore la superficie. Colocarlo en un plato sobrante.

2. Luego agrega las cebollas a la olla y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega los champiñones y sofríe. Luego vierte el vino blanco, sofríelos uniformemente y sube el fuego hasta que los champiñones estén cocidos. Añade perejil picado, un poco de sal y pimienta y sirve.

3. Vierta la salsa de champiñones preparada sobre cada filete.

2. Filete fresco al curry

Ingredientes:

4 rebanadas de filete, 1 papa, 1 zanahoria pequeña, 5 cucharadas de agua de cocción; cucharada de vino, 3 cucharadas de curry en polvo, media cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 taza de agua.

Preparación:

1. Lavar el filete, cortarlo en trozos pequeños desde la mitad del hueso, agregar los condimentos, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos.

2. En una sartén sofreír por ambos lados con un poco de aceite y servir.

3. Picar la cebolla, pelar y cortar las patatas y las zanahorias respectivamente. Utiliza 2 cucharadas de aceite para sofreír la cebolla picada hasta que esté fragante, luego añadir el curry en polvo y sofreír, luego añadir las zanahorias. y patatas y condimentos. Ponga a hervir los demás ingredientes.

4. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue las costillas de res y saltee hasta que la sopa espese, luego apague el fuego y sirva.

3. Menú pequeño de filete a la pimienta negra

Ingredientes:

Ternera, vino tinto, filete, sal, jugo de cebolla, azúcar, pimienta, vainilla, mantequilla. .

Elaboración:

1. La carne no debe quedar muy espesa, darle golpecitos con el dorso de un cuchillo y marinar el filete con sal, jugo de cebolla, azúcar, vino tinto, pimienta y hierbas.

2. Ponga mantequilla en la sartén y agregue el filete. Freír ligeramente ambos lados a fuego alto para fijar la salsa del filete.

3. Luego vierte el resto de la salsa marinada, baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos minutos (dependiendo del grosor del filete), ok.

4. La superficie cortada de las lonchas de carne es rosada y roja. Finalmente espolvorea un poco de pimienta negra y cubre con salsa. El arroz y las verduras se moldean con herramientas de molienda.

Consejos:

Filete muy crudo: el interior del filete es rojo sangre y la temperatura no es alta.

Filete simplemente crudo (poco hecho): El interior del filete es de color rojo sangre y se mantiene una cierta temperatura en todo el interior (superior a la del filete muy crudo).

Filete a medio cocer: El interior es rosado y tiene un picante considerable.

Medio: El interior del filete es rosado y mezclado con gris claro y marrón, y todo el filete está muy caliente.

Filete a medio pozo: El interior del filete es principalmente de color marrón grisáceo claro, mezclado con rosa.

Bien hecho: El interior del filete está dorado.

Cuatro: Solomillo americano

Ingredientes:

1 trozo de solomillo (corte de Lomo Superior, 0,8 onzas).

Condimentos:

Sal, pimienta, aceite de oliva.

Mantequilla de hierbas:

Mezcla vainilla italiana, mantequilla a temperatura ambiente, hierbas picadas o especias secas con mantequilla a temperatura ambiente y regresa al refrigerador.

Método:

1. Sacar el filete del frigorífico, secar la humedad de la superficie y llevarlo a temperatura ambiente.

2. Precalienta la sartén a fuego medio-alto hasta que puedas sentir un calor fuerte al colocar la mano encima de la sartén (esto es muy importante).

3. Espolvoree sal y pimienta uniformemente por ambos lados del filete, espolvoree un poco de aceite de oliva por un lado y luego extienda uniformemente.

4. Coloca el lado engrasado hacia abajo en la olla y comienza a cronometrar durante unos 5 minutos.

5. No toques el filete hasta que llegue el momento de darle la vuelta después de 5 minutos, luego fríe el otro lado durante unos 4 minutos.

6. Después de que se acabe el tiempo, presione ligeramente el centro del bistec con los dedos para juzgar si está demasiado cocido, significa que está demasiado crudo. Continúe freíndo durante 1-2. minutos.

7. Colocar el filete en un plato lavado con agua tibia, y envolver el filete y el plato con papel de aluminio.

8. Déjalo reposar así durante al menos 5 minutos, 15 minutos está bien, siempre y cuando no dejes que el filete se enfríe.

9. Una vez listas las guarniciones finales, saca el filete y ponlo en un plato, pon encima la mantequilla de hierbas preparada y listo.

Lectura ampliada: Cómo hacer bistec frito a la comida occidental

1 Tazón de arroz con bistec frito

Ingredientes

150 gramos de. costillas de res deshuesadas, 1 plato de arroz blanco, 1 cucharadita de pimienta negra en polvo, 1 cucharada de vino de arroz, una pizca de sal, 1 cucharadita de salsa de soja, 3 dientes de ajo

Método

1. Vierta el arroz blanco en un bol grande. En un bol, reserve.

2. Agregue todos los ingredientes de la marinada a las costillas de res deshuesadas, mezcle bien, deje marinar durante unos 10 minutos y reserve.

3. Calentar la sartén, agregar una cantidad adecuada de aceite para ensalada, agregar las costillas de res del Paso 2 y sofreír lentamente a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados, luego apagar el fuego. (El grado de cocción se puede seleccionar según las preferencias personales).

4. Corta las costillas de res del paso 3 en tiras y colócalas sobre el arroz blanco del paso 1.

2. Filete frito con menta

Ingredientes

4 taeles de filet mignon, 1/4 de cebolla, 3 ajos, 5 gramos de hojas secas de menta , 6 hojas de menta fresca, 2 cucharadas de brandy, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de pimienta negra, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de sal

Método

1. bistec con brandy y salsa de soja Déjelo marinar con hojas de menta secas durante unos 3 minutos hasta que el sabor se vuelva fragante y reserve.

2. Picar la cebolla y el ajo por separado y reservar.

3. Coge una sartén, vierte en ella 2 cucharadas de aceite caliente, caliéntala y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes.

4. Añade el filete del Paso 1 y sofríe hasta que esté dorado por ambos lados.

5. Añade las hojas de menta fresca y sirve en un plato.

3. Filete frito

Ingredientes

Ingredientes: 2 trozos de filete Wagyu australiano, 1 puñado pequeño de verduras, 2 zanahorias pequeñas y medio limón.

Condimento: moler sal de vino tinto (se puede sustituir), moler pimienta negra, moler ajo picado (se puede omitir)

Método:

1. el bistec está congelado. Sí, colóquelo en el congelador del refrigerador para descongelarlo de forma natural.

2. Limpia el filete con papel de cocina después de descongelarlo.

3. Calentar la sartén, añadir aceite de oliva y cuando salga un poco de humo blanco añadir el filete sin moverlo. En este momento, la temperatura de la placa de hierro es relativamente alta, lo que puede ayudar a que el bistec se fije rápidamente en la salsa de la superficie.

4. Al freír, poner a fuego lento hay que juzgar el tiempo según el tamaño del filete. Después de que el fondo adquiera un patrón, gírelo 70 grados y continúe friendo hasta que los jugos de la carne precipiten en la superficie. Espolvoree pimienta negra molida y sal marina y déle la vuelta.

5. Después de voltear el filete, puedes cambiar el fuego a medio y seguir friendo según el método anterior. Sazona con pimienta negra molida y sal marina. Un bistec a medio cocer debe tener un color rosado en el medio. En este momento, puede comprobar si está cocido desde el costado.

6. Si el bistec está más grueso, después de freír ambos lados, puedes levantar la carne y continuar freíndo para sellar la salsa por todos lados y evitar que se salga por los lados. Adorne con verduras y sirva con bistec.

Cómo preparar filete de foie gras

Materiales necesarios para el filete de foie gras

Ingredientes: foie gras, filete grueso

Ingredientes: uvas Vinagre, pimienta, harina, sal, salsa de soja light, azúcar

Cómo hacer filete de foie gras salteado

1 Lavar el filete, espolvorear con sal y pimienta por ambos lados y. Dejar marinar un rato, cortar el foie gras en trozos.

2. Calentar el aceite de oliva en la olla, añadir el filete, sofreír a fuego alto hasta que se dore, pasar página y seguir friendo.

3. Rebozar el foie gras con harina, ponerlo en la sartén y sofreírlo todo hasta que se dore.

4. Mezcla 15 gramos de vinagre de uva, 3 cucharadas de salsa de soja light y 3 cucharadas de azúcar, luego viértelo en la olla, cocínalo a fuego lento y luego ponlo en un plato.

Receta casera de filete occidental

Filete a la parrilla con pimienta negra

Ingredientes: 2 filetes, 15 gramos de pimienta negra, 5 gramos de pimienta de Jamaica, 30 ml de salsa de ostras , 8 g de azúcar, 15 ml de salsa de soja, 2 cebollas, 5 tomates Método 1. Lave el filete y déle golpecitos suaves con el dorso de un cuchillo, luego agregue pimienta negra, salsa de ostras, pimienta de Jamaica, azúcar y salsa de soja, deje marinar durante 2 horas, preferiblemente déjalo en el refrigerador durante la noche para obtener mejor sabor.

2. Voltear el filete varias veces, luego agregar las rodajas de cebolla y dejar marinar durante 1 hora más antes de meterlo al horno.

3. Unte una fina capa de aceite en la bandeja para hornear, ponga las cebollas encurtidas en la capa inferior, ponga el filete y luego agregue los tomates cortados en cubitos.

4. Mételo en el horno a 200 grados y hornea durante 10 minutos.

Filete a la pimienta negra al microondas

Ingredientes: 350 g de filete, cantidad adecuada de pimienta de colores, 1/2 cebolla, 2 cucharaditas de ajo picado (10 g), 2 cucharaditas de azúcar (10 g), 1 cucharada de salsa de soja ligera (15ml)

Condimentos: cantidad adecuada de sal, un poco de pimienta negra, cantidad adecuada de pimienta de colores, 2 cucharaditas de ajo picado (10g), 2 cucharaditas de azúcar (10g), 1 cucharada de salsa de soja ligera (15 ml) Método 1. Utilice un cuchillo de cocina para aplanar el filete, luego déjelo marinar con salsa de soja ligera durante 15 minutos y reserve. Cortar los pimientos morrones y las cebollas.

2. Agrega 2 cucharadas de aceite al plato, cocina en el microondas a fuego alto durante 2 minutos para precalentar, agrega el filete marinado, cocina en el microondas a fuego alto durante 1 minuto, voltea y recalienta durante 1 minuto ( se puede ajustar según

Agregar o restar tiempo según la preferencia personal de cocción).

3. Tome un tazón, vierta una cantidad adecuada de aceite, cocine en el microondas a fuego alto durante 1 minuto, precaliente, agregue la cebolla picada, el ajo picado y los pimientos de colores y saltee hasta que estén fragantes, agregue los condimentos, cocine en el microondas. a fuego alto durante 2 minutos.

4. Por último, vierte la salsa sobre el filete.