Cómo cocinar carne de tortuga

Tortuga: La carne de tortuga es rica en nutrientes, rica en proteínas, minerales, etc. La proteína de tortuga tiene ciertos efectos anticancerígenos, puede inhibir las células tumorales y puede mejorar la función inmune del cuerpo. La carne de tortuga es de naturaleza dulce, salada y neutra. Tiene los efectos de nutrir el yin y la sangre, reponer los riñones y la esencia y detener el sangrado. Por eso, en esta ocasión recomendaré varios métodos para cocinar la carne de tortuga.

Método de cocción de la carne de tortuga: Carne de tortuga al vapor

Receta para 1 tortuga.

Uso: Sacrificar y quitar los órganos internos de la tortuga, lavar y cortar en trozos. El caparazón eléctrico se puede utilizar entero. Agregar cebolla, jengibre, sal, glutamato monosódico y otros condimentos, juntarlos. en un recipiente, cocine al vapor hasta que esté cocido y sirva con las comidas.

Eficacia Nutre el yin y la sangre, regula las deficiencias y detiene los efectos persistentes.

Cómo cocinar carne de tortuga: gachas de carne de tortuga

Características básicas

Nutre el yin y la sangre, nutre los riñones y los huesos

Materiales básicos

1 tortuga viva, 150 gramos de arroz glutinoso, 1000 gramos de caldo, un poco de sal refinada, cebolla de verdeo, jengibre, vino de cocina, glutamato monosódico y pimienta.

Método de preparación: Primero mata y lava la tortuga, córtala en trozos pequeños, ponla en agua hirviendo un rato, luego pescala en agua fría, raspa la película de piel, enjuágala y ponla. en un recipiente, agregue el vino de cocción, ponga las cebollas, el jengibre y la sal refinada en una canasta y cocínelos al vapor a fuego alto. Retire las cebollas, el jengibre y los huesos de tortuga, dejando la carne y la sopa. Luego agregue el arroz glutinoso lavado al caldo, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento. Cuando la papilla esté casi lista, agregue glutamato monosódico y pimienta y cocine brevemente antes de comer.

Eficacia: Nutre el yin y la sangre, nutre los riñones y fortalece los huesos.

Uso: Tomar 1-2 veces al día.

Aplicación: Adecuado para personas con Yin y deficiencia sanguínea.

Método de cocción de la carne de tortuga: Carne de tortuga estofada

Ingredientes: 1 tortuga (250-500 gramos), 60 gramos de aceite vegetal, 20 gramos de vino de arroz, cantidades adecuadas de jengibre , cebolla, pimiento, azúcar de roca y salsa de soja

Características: Nutre el yin y la sangre. Es adecuado para síntomas como fiebre baja, hemoptisis y sangre en las heces que ocurren en pacientes con deficiencia de yin o deficiencia de sangre.

Operación: 1. Coloque la tortuga en un recipiente, caliente el agua (aproximadamente 40 ℃), déjela orinar, luego córtele la cabeza y las patas, córtela, retire el caparazón y los órganos internos. y lavarla y cortar la carne de tortuga en trozos.

2. Agregue aceite vegetal a la olla, caliéntelo, agregue trozos de carne de tortuga, sofría repetidamente, agregue jengibre, cebolla verde, pimienta, azúcar de roca y otros condimentos, cocine con salsa de soja, arroz. vino y agregue la cantidad adecuada de agua. Cocine a fuego lento hasta que la carne de tortuga esté tierna.

Método de cocción de la carne de tortuga: Carne de tortuga guisada con ginseng de Adenophora del Norte

Receta: 15 g de ginseng de Adenophora del Norte, 100 g de zanahorias, 100 g de carne de tortuga, 5 g de vino Shaoxing, 5 g de jengibre, 5 gramos de cebolla verde, 5 gramos de sal, 20 gramos de aceite vegetal

Producción:

1. Lavar y cortar el ginseng, lavar y cortar en cubos después de matar la tortuga; , quitar Cortar la cabeza, la cola, las vísceras y las garras, dejando el caparazón de tortuga, cortar el jengibre en rodajas y cortar la cebolla de verdeo en gajos;

2. Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite vegetal y cuando esté cocido agregar el jengibre y las cebolletas y sofreír hasta que estén fragantes. Luego agregar la carne de tortuga, las zanahorias, la sal y 300 ml de sopa. o agua. Cocine a fuego lento durante 60 minutos y sirva.

Cómo comer: Come 50 gramos de carne de tortuga una vez al día, y come zanahorias a tu gusto.

Eficacia: Nutritiva del yin y del yang latente. Deben tomarlo aquellas personas con hepatitis crónica que no cura con el tiempo, deficiencia de yin e hiperactividad de yang, sangrado de encías e induración debajo de los flancos.

Cómo cocinar carne de tortuga: Carne de tortuga guisada con panceta de cerdo

2 Técnicas básicas

Guiso original

3 Materiales de elaboración

Ingredientes: 200 gramos de tortuga, 200 gramos de panceta de cerdo

Condimentos: 15 gramos de vino de arroz, 2 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico, 15 gramos de manteca de cerdo (refinada), 10 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de jengibre, 1 gramo de pimienta

4 Métodos de cocción

1. Sacrificar la tortuga, quitarle las vísceras, el caparazón, la cabeza, las garras y. rabo, blanquearlo bien en una olla con agua hirviendo, retirar y lavar Limpiar y cortar en trozos lavar la cebolla y el jengibre, cortar en gajos y rodajas;

2. Lavar la panza de cerdo con agua limpia varias veces, ponerla en una olla con manteca caliente y sofreír un rato, sacar el agua caliente y lavarla, meterla en el agua hirviendo. cacerola y blanquearla bien, sacarla y cortarla en trozos.

3. Agregue la carne de tortuga, los trozos de panza, el vino de cocción, la sal, las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, la pimienta y el caldo en la olla, hierva a fuego alto, retire la espuma y cocine a fuego lento. Hasta que la carne esté cocida, saque las cebollas y el jengibre, póngalos en un bol, agregue glutamato monosódico para ajustar el sabor y sirva.

5 consejos de proceso

Utiliza ginseng crudo secado al sol.

6 Nutrientes

Los nutrientes que contiene la carne de tortuga guisada con panceta de cerdo son sólo valores teóricos y no incluyen las pérdidas de nutrientes durante el proceso de cocción.

Calorías 375,1 kcal Vitamina B6 0,01 mg de proteína 31,44 g de grasa 25,25 g de ácido pantoténico 0,04 mcg de carbohidratos 4,14 g de ácido fólico 5,6 mcg de fibra dietética 0,42 g de colesterol 343,95 mg de vitamina A 13,95 mcg de caroteno 23,6 mcg de tiamina 0,15 mg flavina 0.34 mg Niacina 7,63 mg Vitamina C 2,1 mg Vitamina E 753,82 mg Vitamina K 0,7 mcg Calcio 35,21 mg Fósforo 259,21 mg Potasio 391,66 mg Sodio 1020,82 mg Magnesio 33,94 mg Hierro 5,22 mg Zinc 4,01 mg Cobre 0,24 mg Manganeso 0,65 mg selenio 25. 85 microgramos

7. Sabor del plato

Esta bola de masa de sésamo es dulce, suave y deliciosa.

8 Cómo comer:

Desayuno, almuerzo, cena, meriendas.

9 Receta Nutricional

Tortuga: La carne de tortuga es rica en nutrientes, rica en proteínas, minerales, etc. La proteína de tortuga tiene un cierto efecto anticancerígeno, puede inhibir las células tumorales y puede fortalecer la función inmune del cuerpo. La carne de tortuga es de naturaleza dulce, salada y neutra. Tiene los efectos de nutrir el yin y la sangre, reponer los riñones y la esencia y detener el sangrado.

Callos de cerdo: Los callos de cerdo contienen proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas, calcio, fósforo, hierro, etc. Tiene el efecto de reponer las carencias y fortalecer el bazo y el estómago. Es adecuado para personas con Qi. y deficiencia de sangre y cuerpo delgado.

10 Funciones básicas

Acondicionamiento de gastritis, yin nutritivo, deficiencia nutritiva, acondicionamiento de salud, acondicionamiento de qi, acondicionamiento de úlcera péptica

11 Alimentos que están en conflicto entre sí otros

La carne de tortuga no se debe comer con vino, frutas, melones, carne de cerdo y amaranto.