¿Es el maíz para palomitas lo mismo que el maíz normal?
No es lo mismo. Diferentes variedades, diferentes características, diferentes apariencias y diferentes gustos.
1. Diferentes variedades: El maíz que se utiliza para hacer palomitas de maíz se llama palomitas de maíz. Es un tipo especial de maíz especialmente utilizado para hacer palomitas de maíz. Es originario de México, Perú y otras regiones de América. son ricos en almidón de maíz y tienen una textura relativamente dura. El maíz común, lo que comúnmente llamamos maíz y mazorca de maíz, es originario de América Central y del Sur. Se puede dividir en maíz dulce y maíz ceroso. Se puede comer después de cocinarlo y no tiene ninguna función especial.
2. Diferentes características: las palomitas de maíz tienen un fuerte poder explosivo en condiciones de alta temperatura y pueden explotar en palomitas de maíz docenas de veces más grandes que su volumen original. Después de explotar, aparecerá una floculación de color blanco lechoso (que. es decir, palomitas de maíz). Incluso si los granos de este tipo de maíz se aplastan, todavía tienen la capacidad de explotar. Cuando el contenido de humedad de los granos de maíz está entre 13,5% y 14%, el efecto de expansión es mejor. Los gérmenes de maíz comunes son más delgados y tienen poco poder de explosión. Es difícil explotar en un ambiente de alta temperatura. Incluso si esto sucede, solo ocurrirá en una pequeña cantidad de granos de maíz y el rendimiento de explosión es muy inferior al de los granos de maíz. palomitas de maíz.
3. Aspecto diferente: ya sean mazorcas de maíz o granos de maíz, las palomitas de maíz son más pequeñas que el maíz común y se sienten firmes y potentes, con una textura dura. El color de los granos es mayoritariamente amarillo o blanco. , y ocasionalmente también hay otros colores como el rojo y el azul. El maíz común es más grande y sus granos son más grandes que las palomitas de maíz, pero su textura no es tan dura como las de las palomitas de maíz.
4. Sabores diferentes: Las palomitas de maíz se utilizan principalmente para hacer palomitas de maíz. Tiene una textura dulce y crujiente, pero se humedece fácilmente. Después de humedecerse, perderá su textura crujiente. Las palomitas de maíz deben comerse mientras estén calientes. El maíz común tiene un sabor suave, ceroso y dulce, no crujiente, pero tiene cierta pegajosidad.