¿Por qué utilizar una cazuela en lugar de otras ollas de hierro para cocinar medicina china?
No una olla cualquiera. Las ollas de hierro y cobre son químicamente inestables y particularmente susceptibles a la oxidación. Si hay agua en la olla de hierro que la gente suele utilizar para cocinar, se oxidará en dos días.
Al decoctar medicamentos, las ollas de hierro y las ollas de cobre pueden reaccionar con componentes químicos contenidos en la medicina tradicional china, como los taninos, para producir taninos de hierro, que oscurecen el color de la medicina.
Puede formar polímeros insolubles con los flavonoides. Puede formar sales con ácidos orgánicos. Todos estos afectan la eficacia de la decocción y la psoriasis.
No importa si no tienes cazuela. Puede buscar ollas que sean químicamente estables, que se calienten de manera uniforme y que no se oxiden fácilmente, como las ollas esmaltadas.
Las ollas de acero inoxidable transfieren el calor demasiado rápido, por lo que debes revolver con frecuencia durante la decocción; de lo contrario, las hierbas se pegarán a las paredes de la olla y la olla puede pudrirse fácilmente si no tienes cuidado. Sin embargo, dejando de lado este inconveniente, las ollas de acero inoxidable son un gran candidato. Hay muchos problemas con el uso de ollas de aluminio y ollas de hierro para decoctar medicamentos, porque el aluminio y el hierro son elementos activos que reaccionan fácilmente con varios componentes químicos en la medicina tradicional china, reduciendo la eficacia del medicamento e incluso pueden producir efectos tóxicos y secundarios.
Por ejemplo, el aluminio y el hierro pueden reaccionar con los taninos de la medicina tradicional china para formar taninos de aluminio y taninos de hierro, que producirán precipitados de color verde oscuro tras su ingesta, provocando náuseas y vómitos que producirán grados variables; efectos tóxicos y secundarios; aluminio y hierro. También reaccionará con la medicina tradicional china (como el cinabrio) que contiene metales pesados para generar mercurio libre de tóxicos... Cada medicina tradicional china contiene docenas o incluso cientos de compuestos, y pueden producirse innumerables sustancias químicas cuando Decocción de medicamento en vasijas de aluminio y reacción de vasijas de hierro.
El componente principal de la cazuela es el silicato, que tiene propiedades químicas estables, calentamiento uniforme y transferencia de calor lenta. El agua no se evapora fácilmente durante la decocción, por lo que es la primera opción para la decocción. Tenga en cuenta que pueden producirse grietas en la cazuela si se calienta o enfría repentinamente. Por lo tanto, la cazuela que acaba de freír con medicamento no se debe lavar con agua fría inmediatamente. Se puede colocar sobre aserrín seco o en un estante para que se enfríe antes de limpiar la piel del medicamento. Las manchas de aceite en la cazuela no se pueden remojar con detergente; evitar que las aguas residuales se filtren en los poros. Puedes limpiarlo con restos de té o remojarlo en agua de arroz y secarlo antes de cepillarlo con un cepillo.