¿Qué ingredientes se deben agregar a la papilla de Huaishan para que quede deliciosa?
1. Gachas
Pelar y cortar el ñame en dados pequeños y cocerlo junto con el arroz lavado. También puedes agregarle avena, frijoles, etc., que queda riquísima y saludable.
2.Costillas y ñame
Cortar las costillas en trozos de un centímetro de largo, pelar el ñame y cortar en trozos de cocción. Cuando las cebollas y el jengibre estén salteados, agregue las costillas de cerdo y saltee. Después de que cambien de color, agregue los cubos de ñame, agregue el vino de cocción y agregue la sopa a fuego lento hasta que esté bien cocida. No pongas demasiada salsa de soja en este plato.
3. Bolitas de gambas salteadas con ñame y lechuga
Pelar el ñame y la lechuga y cortar en rodajas finas de paralelogramo. Cortar la parte exterior de las gambas y quitarles las líneas de arena. Blanquear las rodajas de ñame y de lechuga en agua hirviendo y sacarlas (tenga cuidado de no tardar demasiado, de lo contrario la textura no quedará crujiente). Luego agregue las gambas a la olla y escaldélas brevemente. Calentar el aceite en la sartén, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, añadir el ñame, las rodajas de lechuga y las bolitas de gambas y sofreír, rectificar el sabor, verter unas gotas de aceite de sésamo y servir.
4 pechuga de res guisada con ñame
Características: La pechuga de res se derrite en la boca y se mezcla hábilmente con el sabor del ñame.
Tiempo de preparación: 8 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes: ñame, pechuga de ternera.
Condimento: anís estrellado, cebolla de verdeo, jengibre, vino de cocina, azúcar, glutamato monosódico, sal, esencia de pollo, ají picado.
Elaboración:
1. Lavar, pelar y cortar el ñame en trozos pequeños, cortar la pechuga de ternera en trozos pequeños y escaldarlas en agua para quitarles la espuma.
2. Poner aceite en la olla, sofreír el anís estrellado hasta que esté fragante, luego sofreír las cebollas verdes y el jengibre, agregar el vino de cocción y el agua, agregar la pechuga de res, sofreír y poner. la olla a presión y cocine por 20 minutos, sáquela.
3. Ponga aceite en la olla, vierta la pechuga de res, luego agregue el ñame, el azúcar, el chile picado, el glutamato monosódico, la sal y la esencia de pollo al gusto y cocine hasta que estén suaves y sabrosos.
5 Granos de Ñame Surtidos
Características: color brillante, sabor crujiente y tierno.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes: ñame, pimientos verdes y rojos, granos de elote enlatados.
Condimentos: azúcar, glutamato monosódico, sal, almidón de agua, sopa fresca (se puede sustituir por agua).
Preparación:
1. Pelar y lavar los ñames, lavar los pimientos verdes y rojos y cortarlos en cubos del tamaño de granos de maíz.
2. Añade agua a la olla. Cuando el agua hierva, blanquea los granos de ñame y los granos de pimiento verde y rojo.
3. Poner un poco de aceite en la olla, añadir los granos de ñame y los granos de pimiento verde y rojo, sofreír un rato y luego añadir una pequeña cantidad de sopa fresca.
4. Luego agregue azúcar, glutamato monosódico, sal y finalmente espese con agua y almidón.
6 lonchas de cerdo estofadas con ñame
Características: suave y tierna, con sabor salado y fresco.
Tiempo de preparación de los ingredientes: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes: ñame, hongos secos, solomillo de cerdo.
Condimentos: vino de cocción, azúcar, sal, glutamato monosódico, pimienta, clara de huevo, agua, almidón, cebolla verde picada.
Método:
1. Pelar, lavar y cortar el ñame en dos mitades a lo largo, luego cortar con un cuchillo diagonal remojar el hongo seco en agua hasta que esté suave, quitar las raíces y; lavar.
2. Cortar el lomo en rodajas finas, añadir sal, glutamato monosódico, vino de cocción, clara de huevo y agua y fécula para darle tamaño.
3. Calienta la olla, vierte una pequeña cantidad de aceite frío en la olla y viértela, luego vierte el aceite frío. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 20% y un 30% caliente, la carne se corta. Quedará suave y tierna. Al mismo tiempo, las rodajas de ñame y los hongos estarán suaves y cocidos. Vierta el aceite.
4. Deje un poco de aceite en la olla, sofría la cebolla verde picada, agregue el vino de cocción, el agua, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, la pimienta al gusto, espese con el almidón del agua y luego vierta el almidón recién hecho. Verduras preparadas y sofreír uniformemente. Eso es todo.
7 ñames dibujados
Características: De cada trozo de ñame se pueden sacar hilos de azúcar dulces y crujientes, delgados y brillantes.
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes: ñame.
Condimentos: azúcar blanca blanda, almidón seco.
Elaboración:
1. Lavar, pelar y cortar el ñame en trozos prismáticos, escurrir el agua y mojarlo en fécula seca, luego freírlo en aceite hasta que esté dorado y retirarlo. afuera.
2. Lavar la olla, poner un poco de aceite, añadir el azúcar y un poco de agua y sofreír a fuego lento.
3. Cuando el líquido del azúcar esté salteado hasta que esté amarillo, vierte los cubitos de ñame recién fritos y sofríe uniformemente.
4. Finalmente ponerlo en un plato untado con aceite frío.
En segundo lugar, los beneficios de comer ñame:
-----Saludable. vegetales
El ñame (Dioscore aspp.) es una planta de vid del género Dioscorea de la familia Dioscoreaceae. Su parte comestible es el tubérculo subterráneo (la raíz básica del ñame es muy rica). en nutrientes El tubérculo es rico en una variedad de aminoácidos esenciales para el ser humano, proteínas y almidones, así como mucílagos, alantoína, colina, celulosa, vitaminas A, B1, B2, C y minerales como calcio, fósforo, hierro. y yodo. Los tubérculos de ñame se han utilizado con fines medicinales desde la antigüedad. La "Materia Médica de Shen Nong" los enumera como de primera calidad. Son de naturaleza suave, frescos y húmedos, de sabor dulce y no tóxicos. y el estómago, nutren los pulmones y los riñones, y se utilizan principalmente para tratar la diarrea, la sed y la astenia. Para la fatiga, la tos, la espermatorrea, la micción frecuente, etc., la medicina popular se utiliza como medicina nutritiva y fortalecedora, y. También tiene el efecto de eliminar la flema. Las recetas tradicionales como Liuwei Wan, Bawei Wan, Shenling Baizhu Powder y la popular decocción Sishen contienen ñame. Además de las funciones mencionadas anteriormente, el ñame también es una verdura saludable con excelente palatabilidad debido a su naturaleza fuerte y sin plagas ni enfermedades graves. Las variedades de ñame se pueden dividir a grandes rasgos en dos categorías. La primera categoría es el ñame en bloque, que se distribuye en los trópicos y subtrópicos. Tiene forma de papa grande, alto rendimiento y rápido crecimiento. El otro tipo es el ñame alargado, distribuido originalmente en zonas templadas como China continental y Japón. Sus tallos son delgados y redondos, las hojas estrechas y largas, y el tubérculo tiene forma de palo largo. un rendimiento menor que el ñame grumoso. A menudo se utiliza como tónico fortalecedor en la medicina tradicional china y se vende a un precio elevado.
1. Cinco Bendiciones
Ingredientes: 1 libra de ñame, lonchas de queso, 12 lonchas de jamón, 12 pepinos, 3 zanahorias, 1 palillo, 24 palitos, un poco de aderezo para ensalada
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Método:
1. Cortar el ñame, el pepino y la zanahoria en tiras gruesas del mismo largo que el jamón.
2. Ponga primero las lonchas de jamón, luego las lonchas de queso, agregue los ñames, los pepinos y las zanahorias, cubra con un poco de aderezo para ensalada y enrolle bien
para formar un rollito de primavera. Inserte palillos en ambos extremos para asegurarlos y luego córtelos en diagonal en 2 partes.
2. Rocío de ñame y sagú
Ingredientes: 2 libras de ñame, crema, cantidad adecuada de azúcar, 1 libra y media de arroz con sagú
Elaboración:
1. Pelar y cortar el ñame en dados, cocinar hasta que esté cocido y luego añadir azúcar.
2. Hervir el agua, añadir el arroz con sagú y cocinar durante unos 8 a 9 minutos. Después de que esté cocido, verter agua fría y reservar.
3. Mezclar 1. y 2., luego agregar la crema.
4. Sabe mejor después de estar frío.
3. Curry de ñame
Ingredientes: 2 libras de ñame, 2 zanahorias, 2 cebollas, 1 pechuga de pollo, 1 libra de curry en polvo, cantidad adecuada de Taibai en polvo
Método:
1. Pele los ñames y las zanahorias, córtelos en trozos y reserve.
2. Cortar la pechuga de pollo en dados pequeños, añadir un poco de sal y almidón y dejar marinar brevemente, remojar en aceite hasta que la carne se ponga blanca y servir.
3. Caliente el aceite en la sartén, saltee las cebollas hasta que estén fragantes, agregue el curry en polvo, luego agregue las zanahorias y el ñame, agregue un poco de agua, cocine a fuego lento hasta que esté cocido, luego
agregue. pechugas de pollo, Finalmente, espesar la sopa con maicena.
4. Pastel salado de ñame
Ingredientes: 3 libras de ñame, 8 tazones de agua, 3 taeles de carne picada, 1 libra de fideos de arroz, 3 vainas de setas shiitake, 2 taels de camarones secos
Condimento: Sal 1 1/2 cucharadas de pimienta 1 1/2 cucharaditas
Método:
1 Pela el ñame y córtalo en trozos finos. tiras y reservar.
2. Primero dispersa los fideos de arroz con 3 tazones de agua y luego mézclalos con 5 tazones de agua hirviendo para formar una pasta de arroz.
3. Calentar el aceite en la sartén, sofreír los camarones y los champiñones hasta que estén fragantes, agregar la carne picada y sofreír, luego agregar el ñame y los condimentos, finalmente verter la leche de arroz, mezclar bien. y cocine a fuego lento hasta que quede espeso y pastoso, vierta en un recipiente, coloque en una vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 1 hora.
4. Después de enfriar (se puede refrigerar de 4 días a 1 semana), fríe el pastel de ñame en rodajas antes de comerlo.
5. Gachas de Perla y Jade
Ingredientes: 1 catty de ñame, 4 taels de semilla de coix, medio tael de bizcocho de naranja
Preparación: Cortar el bizcocho de naranja en trozos pequeños.
Método:
Primero cocine la cebada hasta que esté cocida, luego corte el ñame en dados pequeños, póngalos en la olla y cocínelos juntos para hacer gachas, y finalmente ponga el pastel de naranja en La papilla cocida. Solo golpéala.
Eficacia: Nutre los pulmones, fortalece el bazo y nutre el estómago. Es adecuado para todos los síntomas de deficiencia de qi del bazo y los pulmones, como deficiencia de yin y calor interno, tos forzada, diarrea y pérdida de apetito. , etc. Se utiliza para el acondicionamiento crónico, con un tratamiento de 5 a 7 días que se toma dos veces al día.
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Condimento: sal 1 1/2 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de vinagre negro 1 cucharada de aceite de sésamo un poco
Método:
Cortar todos los materiales en. triture y reserve.
2. Hervir el agua, añadir todos los ingredientes y cocinar, finalmente sazonar y espesar.
7. Arroz con aceite de ñame
Ingredientes: 1 jin de ñame, arroz glutinoso, 1 jin de aceite, cebolletas, 2 cucharadas de carne picada, 2 onzas de aceite de ensalada, la mitad una taza de setas shiitake, un poco de gambas, 2 cucharadas de salsa de soja, un poco de sal, un poco de sabor.
Elaboración:
1. freír hasta que esté cocido.
2 Remojar los champiñones hasta que estén tiernos y cortarlos en tiras.
3. Remojar el arroz glutinoso durante 4 horas, cocinar al vapor durante 15 minutos y reservar.
4. Agregue la carne picada a otra sartén, saltee los champiñones, los camarones secos y el ñame unas cuantas veces, luego agregue las cebolletas, la salsa de soja, la sal y el glutamato monosódico, saltee y finalmente agregue. arroz glutinoso y mezclar bien.
8. Ñame y camarones de colores
Ingredientes: 1 libra de ñame, media libra de camarones, 2 cucharadas de vainas de guisantes, media zanahoria
Condimento: A. Sal 1/ 2 cucharaditas de glutamato monosódico, 1/4 cucharadita de vino, 2 cucharaditas de pimienta, 1/4 cucharadita
Azúcar, vinagre, un poco de polvo blanco, cantidad adecuada, un poco de aceite de sésamo
Método:
1. Pele los ñames y las zanahorias y déjelos en remojo en agua salada durante un rato. Escurrir, cortar en trozos largos ondulados, escaldar en agua hirviendo y remojar en agua para su uso posterior.
2. Lavar las gambas y marinarlas con los ingredientes A. durante 20 minutos.
3. Remojar las gambas en aceite y sacarlas.
4. Finalmente, calentar el ñame, las zanahorias y los camarones en la sartén, sofreír hasta que estén fragantes y sofreír por un rato, agregar la maicena, esperar hasta que la sopa esté ligeramente seca, agregar las vainas de guisantes, y luego rociar con aceite de sésamo.
9. Rollitos de primavera de ñame tricolor
Ingredientes: Media libra de ramas de frijol de ñame (rojo), un poco de cilantro, un poco de envoltorio de rollito de primavera, un poco de ensalada
p>Método:
1. Pelar el ñame y cortarlo en tiras largas, freírlo en patatas fritas y reservar.
2. Ponga cilantro, ramas de frijol y tiras de ñame en cada envoltorio de rollito de primavera, agregue un poco de ensalada y enróllelo hasta darle forma de rollito de primavera.
10. Sopa de ñame y sishen
Ingredientes: 1 libra de intestino delgado de cerdo, 1 paquete de ñame, 6 liang de arroz, un poco de vino de arroz
Elaboración:
1. Lavar el intestino delgado del cerdo, escaldarlo, lavarlo y cortarlo en pequeños trozos para su posterior uso.
2. Cocine los intestinos de cerdo y los cuatro dioses juntos hasta que los intestinos estén blandos (según preferencia personal), luego agregue pequeños trozos de ñame y continúe cocinando.
3. Añadir un poco de vino de arroz antes de comer.
11. Bollos de ñame al vapor
Ingredientes: 1 1/2 libras de ñame, 3 tazas de harina (taza medidora), 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 1/2 tazas de agua tibia, una pizca de azúcar
Método:
1. Pelar el ñame, lavarlo, cortarlo en rodajas, cocinarlo al vapor y prensarlo hasta obtener un puré para su uso posterior.
2. Disolver el polvo de hornear en agua tibia, verterlo en un recipiente y mezclarlo con harina y puré de ñame, luego amasarlo a mano, cubrirlo con un paño limpio y reservar. dejar fermentar (tiempo, dependiendo del clima, una vez que la masa se hinche, se puede amasar en tiras gruesas y cortar en trozos pequeños.
3. Vierte agua en la vaporera y cocina a fuego alto durante 10 minutos.
12. Bollos de ñame
Ingredientes: 700 gramos de ñame, 3 tazas de carne molida, 600 gramos de gambas, 200 gramos de levadura en polvo, 1 cucharadita de azúcar, un poco de chalota , un poco de pimienta
Preparación de los rellenos: sofreír los camarones secos, la carne picada y el ñame rallado con aceite hasta que estén fragantes, sofreír hasta que estén medio cocidos, luego cocinar al vapor en una olla eléctrica hasta que estén fragantes y reservar.
Método:
1. La fermentación de la masa y la preparación de los bollos al vapor son iguales que "sin añadir ñame a la piel". Después de la fermentación, se amasa en tiras gruesas. , córtelo en trozos pequeños y agregue el relleno.
2. Hervir el agua, meter en la vaporera y cocer al vapor a fuego alto durante 15 minutos.
13. Pastel de ñame
Ingredientes: 600 gramos de leche de arroz, 200 gramos de ñame, cebolla morada crujiente, un poco de gambas secas, un poco de champiñones, una pagoda pequeña de nueve pisos , un poco de salsa de soja light, un poco de castaña de agua en polvo 80 gramos
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Nota: Prepara unos platos hondos pequeños
Ahora para la leche de arroz: utiliza la proporción de 1 taza de harina de arroz por 5 tazas de agua
Método:
1. Lavar los camarones secos, cortar los champiñones en cubos pequeños y sofreír hasta que estén fragantes. de caldo y condimentos. Servir.
2. Vierte aceite hirviendo sobre la torre de nueve pisos y reserva.
3. Agrega el polvo de castañas de agua y el ñame cortado en cubitos a la leche de arroz. Usa 3060 gramos de agua para gelatinizarlo, colócalo en un tazón pequeño y cuécelo al vapor durante 30 minutos. agregue los ingredientes en 1.2.
14. Taro largo de paño de cocina
Ingredientes: Aproximadamente 2 libras de ñame, unas 15 ciruelas saladas, 1 a 2 yemas de huevo, limones
Método: Elegir Carne de ñame de buena calidad. El blanco es el material.
1. Cortar el ñame en rodajas finas y cocinarlas al vapor a fuego alto.
2. Usa una cuchara de arroz para presionar el ñame cocido al vapor a través de un filtro mientras aún está caliente hasta que se vuelva turbio.
3. Pon en la olla el puré de ñame, añade azúcar, un poco de sal y escurre el agua a fuego medio hasta que ya no quede pegajoso en las manos.
4. Dividir el puré de ñame en tres partes iguales, añadir a una parte ciruelas saladas (quitar las ciruelas saladas y cortarlas en trozos finos) y añadir limón a una parte (moler la piel verde del limón). trozos finos con un molinillo) Agrega una porción de yema de huevo (para vegetarianos se puede usar lecitina)
5. papel de aluminio.
15. Sopa de ñame jade
Ingredientes: Aproximadamente 1 libra de ñame, cantidades adecuadas de camarones vegetarianos, champiñones paja y puré de espinacas.
Método:
1. Cuando compre champiñones, trate de escoger trozos pequeños y corte el ñame y los camarones vegetarianos aproximadamente del mismo tamaño que los champiñones.
2. Blanquear las setas paja en agua hirviendo y un poco de sal.
3. Cocine el ñame hasta que esté suave, luego agregue los champiñones en tiras y los camarones vegetarianos, cocine brevemente, agregue los condimentos, la pimienta y espese con agua de maicena. Espolvoree el puré de espinacas antes de servir; Preferencias > ※ No cocine el puré de espinacas durante mucho tiempo ya que se pondrá amarillo. El ñame es un alimento saludable. Para comer sano, este plato no añade aceite y utiliza la menor cantidad de condimentos posible.
16. Ñame guisado con cientos de frutas
Ingredientes: aproximadamente 1 gato de ñame, cantidad adecuada de 1 gato de ñame, dátiles rojos y cubitos de carne vegetariana, 1 gato de brotes de soja.
Método:
1. Remojar los trozos de carne vegetariana en agua hirviendo hasta que estén suaves, lavarlos, exprimir el agua, agregar condimentos al gusto, calentar la sartén con aceite y freír la carne vegetariana. trozos de carne hasta que estén dorados y reserve.
2. Cortar el ñame en trozos con una hornilla, el tamaño es aproximadamente el mismo que el de los ingredientes. Después de que hierva el agua, hierva los dátiles rojos durante 5 minutos, luego agregue el ñame y cocine juntos. Después de que el ñame esté cocido y suave, agregue los cubos de carne vegetariana y las frutas picadas y continúe cocinando. Agregue los condimentos y un poco de pimienta, y finalmente. use agua con maicena para espesar la salsa.
3. Blanquear los brotes de soja hasta que estén cocidos, añadir los condimentos y esparcir por el fondo del plato.
17. Ñame estofado
Ingredientes: 2 libras de carne de pata trasera, 2 libras de ñame, 3 cebollas, 5 dientes de ajo
Condimento: 6 cucharadas de de aceite 1. 5 cucharadas de salsa de soja 2. Un poco de azúcar de roca 3. Un poco de pimienta
Elaboración:
1 Cortar la carne del pernil en trozos de unos 3 cm, calentar. Aceite y freírlo en una sartén antes de escurrirlo. En espera.
2. Cortar el ñame en cubos, añadirlo al cárter de aceite, escurrir y reservar.
3. Cortar las cebolletas en trozos grandes y sofreírlas en la sartén con aceite, luego retirarlas.
4. Ponga la carne, las cebolletas y el ajo en la olla y agregue los condimentos. 1.2.3 Luego caliente, deje hervir y cocine a fuego lento durante 2 horas, luego agregue el ñame y cocine a fuego lento durante 20 minutos. . Está listo para servir. El plato está listo.
18. Ñame guisado con marisco
Ingredientes: 1. Medio ñame malicioso 2. 1 pepino de mar 3. 10 vieiras crudas, 10 zanahorias, 10 rodajas de setas shiitake, 5 judías verdes, 1/8 de malicioso
Condimento: 1. 1 1/2 cucharadas de salsa de ostras 2. 1 cucharadita de sal 3. Vinagre 1/2 cucharadita de aceite para ensalada 1/2 cucharada de agua 2 tazones de aceite de sésamo 1 cucharadita de maicena
Preparación:
1. Cortar el ñame
2. Lavar y cortar los pepinos de mar en formas diagonales y reservar.
3. Cortar los champiñones por la mitad.
4. Agregue las cebollas y los champiñones a la cacerola de aceite y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las zanahorias y saltee brevemente. Agregue 2 tazones de agua. Cuando el agua hierva, agregue los ingredientes 1.2.3. .3. Esperar a que hierva el agua, agregar las judías verdes y cocinar brevemente, espesar con maicena, agregar aceite de sésamo al cocinar y servir.
19. Ensalada de Ñame
Ingredientes: 1. 1 gato de ñame 2. 1/4 gato de jamón 3. 1/4 gato de granos de judías verdes 4. 1/4 gato de cubitos de zanahoria 5 . 1/4 de granos de elote 6. 1 paquete de aderezo para ensalada
Condimento: 1 cucharadita de sal, un poco de aceite para ensalada
Método:
1. Combine el ñame cortado en cubos y cocine al vapor brevemente en una olla eléctrica.
2. Cortar el jamón en dados y reservar.
3. Hervir el agua, agregar los ingredientes 3.4.5., agregar los condimentos y cocinar hasta que estén cocidos, retirar y enjuagar con agua fría, escurrir y reservar.
4. Mezcle 1.2.3. y agregue el aderezo para ensaladas para hacer un plato frío delicioso y nutritivo.
※Puedes convertir el jamón en lata de atún para hacer ensalada de atún. También se pueden agregar pasas para aumentar el color y el dulzor.
20. Sopa de ñame y costillas de cerdo
Ingredientes: 3 libras de ñame, media libra de costillas de cerdo, 6 rodajas de jengibre
Condimento: 1 1 /2 cucharaditas de sal, 1/4 de cucharadita de glutamato monosódico
Elaboración:
1. Pelar el ñame, lavarlo y cortarlo en trozos.
2. Agregue 6 tazas de agua a las costillas de cerdo deshuesadas y deje hervir. Agregue los cubos de ñame y las rodajas de jengibre y cocine juntos durante 10 minutos hasta que el ñame esté cocido.
21. ñame a la mostaza
Ingredientes: 1 ñame malicioso
Condimento: 2 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de salsa de soja
Elaboración:
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1. Pelar el ñame, lavarlo y cortarlo en rodajas finas.
2. Sumerge las rodajas de ñame en los condimentos y sirve.
22. Ñame crujiente
Ingredientes: 3 libras de ñame, 1 libra de harina baja en gluten, 2 huevos, 1 cucharada de levadura en polvo, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de azúcar. un poco de cilantro
Elaboración:
1. Pelar y lavar el ñame, cortarlo en tiras y reservar.
2. Mezcle la harina, los huevos, el polvo para hornear, la sal, el azúcar, el cilantro y los trozos de ñame. Utilice una cuchara para sacar los trozos pequeños y ponerlos en la sartén con aceite para freír hasta que estén crujientes. en salsa dulce y picante al comer, pimienta negra.
23. Cordero salteado con ñame
Ingredientes: 6 taeles de cordero de ñame
Método:
1. Pelar el ñame, lavarlo, pelarlo y cortarlo en rodajas, escaldar en caliente. agua y reservar.
2. Marinar las lonchas de cordero con clara de huevo, sal y almidón en polvo y meterlas en el frigorífico para que se despierten.
3. Calentar la sartén de aceite durante unos 5-6 minutos, sofreír el cordero y reservar.
4. Caliente una sartén con aceite y ponga el jengibre y el chile en la sartén y saltee hasta que estén fragantes, agregue los condimentos y el caldo, luego cocine a fuego lento 1. durante aproximadamente 2 minutos, agregue 3. saltee para espesar. y vierte. Solo usa aceite de sésamo.
24. Ñame frío
Ingredientes: 0,5 libras de ñame, 4 taeles de pepinos pequeños
Elaboración:
1. Pelar y lavar el ñame, cortarlo en tiras y reservar.
2. Lavar los pepinos, cortarlos en tiras y reservar.
3. Coloque 2. en el fondo del plato, luego coloque 1. encima de 2. y vierta el condimento sobre él.
25. Filetes de ñame
Ingredientes: 0,5 kilogramos de ñame, carne de pescado (o lubina), 7-8 taeles (1 kilogramo), granos de judías verdes, 1 tael de jengibre rallado. , cantidad adecuada de rodajas de ajo, cantidad adecuada de hojuelas de chile
Método:
1. Pelar y lavar el ñame, cortarlo en rodajas y reservar.
2. Marinar las lonchas de pescado con clara de huevo, sal y fécula y reservar.
3. Hervir una olla con agua y blanquear 1. Escurrir y reservar.
4. Calentar una olla con aceite durante unos 5-6 minutos, 2. Vierta el aceite y reserve.
5. Caliente una sartén con aceite y ponga el jengibre, el ajo y el chile en la sartén y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue 3. a la sartén y agregue los condimentos y el caldo a fuego lento, luego saltee 4. . Para espesar la salsa y rociar con aceite de sésamo, finalmente hervir las judías verdes y espolvorearlas por encima.
26. Sándwich de ensalada de ñame
Ingredientes: 1 libra de ñame, 2 huevos, ensalada, jamón, zanahorias, pepinos, un poco de tostada y pan
Preparación :
1. Pelar el ñame y cortarlo en dados pequeños, cortar la zanahoria en dados pequeños, cocinar y picar los huevos y reservar.
2. Añade a la ensalada el jamón cortado en cubitos y el pepino cortado en cubitos, mezcla bien y sirve con pan.
27. Bolitas de ñame saladas
Ingredientes: 1 libra de bolitas de ñame, hongos shiitake, carne de cerdo desmenuzada, camarones secos, cantidad adecuada de cilantro, cebollas verdes, ajo y un poco de apio.
Cómo hacer bolas de ñame:
Pelar el ñame, cocinarlo al vapor y presionarlo hasta formar barro, agregar una cantidad adecuada de boniato en polvo, amasarlo hasta formar una bola y cortarlo. en trozos pequeños y blanquearlo para su uso posterior.
1. Calentar el aceite en una sartén y sofreír las cebollas y el ajo. Añadir los camarones secos y los champiñones y sofreír hasta que estén fragantes. Añadir el agua y llevar a ebullición. y los condimentos espolvoree con cilantro y rocíe antes de servir. Agregue aceite de sésamo y sirva.
28. Pollo con ñame y aceite de sésamo
Ingredientes: 2 libras de pollo con ñame, 1 rodaja de jengibre viejo, varias rodajas de aceite de sésamo, cantidad adecuada de vino, cantidad adecuada de glutamato monosódico
Elaboración:
1. Pelar el ñame, lavarlo y cortarlo en cubos para su uso posterior.
2. Lavar y cortar el pollo en trozos y reservar.
3. Agrega aceite de sésamo a la sartén y saltea las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agrega los trozos de pollo y sofríe brevemente, agrega vino y una cantidad adecuada de agua, cocina hasta que el pollo esté casi cocido. agregue los ingredientes 1. y cocine a fuego lento durante diez minutos.
29. Rollitos de algas y ñame
Ingredientes: 2 libras de ñame, jamón, zanahoria, judías verdes, cantidad adecuada 3 hojas de algas
Condimento: sal , glutamato monosódico, pimienta Un poco de rebozado
Instrucciones:
1. Pelar el ñame, lavarlo, cortarlo en tiras de 0,5 cm con el jamón y la zanahoria y reservar.
2. Extienda la piel de las algas y póngalas. 1. Espolvoree los ingredientes con condimentos, enrolle hasta obtener una forma redonda y alargada, sumérjalas en la masa y fríalas hasta que estén cocidas.
3. Queda más delicioso cuando se baña en una salsa dulce y picante.
30. Bolitas doradas de ñame
Ingredientes: 2 libras de ñame, carne picada, un poco de harina pan, 1 paquete
Condimento: un poco cada uno de sal y azúcar
Método:
1. Pelar y lavar el ñame, cocinar al vapor y machacar hasta obtener una pasta.
2. Agregue ñame molido y condimentos a la pasta de ñame y forme bolas, sumérjalas en harina para pan y fría hasta que estén cocidas.
31. Carne de res salteada con ñame
Ingredientes: 2 libras de ñame y 1 libra de carne de res
Condimentos: sal, glutamato monosódico, pimienta, un un poco de clara de polvo, ajo picado Un poco de clara de huevo
Elaboración:
1. Pelar, lavar y cortar en rodajas el ñame, escaldar en agua hirviendo, retirar y reservar.
2. Añade la maicena y la clara de huevo a las rodajas de carne, vierte sobre el aceite tibio, escurre y reserva.
3. Calentar el aceite en la sartén y sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, agregar el ñame, agregar medio tazón de agua y llevar a ebullición, luego agregar las rodajas de carne y los condimentos y sofreír. por un par de veces.
Tabúes para comer ñame 1. El contenido de almidón del ñame es alto. Las personas con sensación de plenitud en el pecho y el abdomen, heces secas y estreñimiento deben comer menos.
Tabú sobre el consumo de ñame 2. El ñame es un medicamento tónico, dulce y suave, y tiene un lado picante. Las personas con un cuerpo caliente y propensas a enojarse también deben comer con precaución.
Tabú sobre el consumo de ñame 3. A algunas personas les gusta utilizar el ñame para hacer estofado. Si se combina con ingredientes picantes, se calentará aún más, por lo que es mejor comer menos.
Tabú sobre el consumo de ñame 4. Las personas con diabetes no deben comer demasiado ñame a la vez. Si la cantidad es grande, la cantidad de alimento básico debe reducirse adecuadamente.
Tabú sobre el consumo de ñame 5. La diosgenina del ñame puede sintetizar hormonas, como la testosterona y el estrógeno, por lo que los pacientes masculinos con cáncer de próstata y las mujeres con cáncer de mama no deben comerlo.
Tabúes para comer ñame 6. Además, los pacientes con úlcera péptica y cirrosis hepática deben utilizar métodos de cocción como cocer al vapor y guisar, y evitar sofreír y usar vinagre.
Tabúes para comer ñame 7. Cuando las personas con un tracto gastrointestinal deficiente comen ñame, no tomen medicamentos alcalinos como tabletas de bicarbonato de sodio al mismo tiempo para evitar que el bicarbonato de sodio invalide la amilasa del ñame.