Coma sopa de hígado de cerdo después de donar sangre.
El hígado de cerdo es la primera opción para reponer hierro y sangre tras la donación de sangre.
Después de donar sangre, muchas personas eligen azufaifas, hongos, longan y otros alimentos para reponer su sangre. De hecho, el efecto reabastecedor de sangre de los alimentos vegetales es muy pobre. Entonces, ¿qué se debe comer después de donar sangre?
La mayor parte del hierro presente en los alimentos de origen animal (principalmente carne y despojos) es "hierro hemo", que se caracteriza por un alto contenido de hierro y una alta tasa de absorción, hasta aproximadamente el 20%, sin influencia de factores que interfieran. La suplementación con hierro es más eficaz y debería ser la primera opción para la suplementación con hierro después de donar sangre. Entre ellos, el hígado de cerdo es el mejor. El hígado de cerdo contiene 22,6 mg de hierro por 100 g (peso crudo) y tiene una tasa de absorción del 22%, que es la más alta entre los alimentos diarios. El siguiente es la sangre de cerdo, que contiene 8,7 mg de hierro por 100 g (peso crudo), y la tasa de absorción de hierro es superior al 20% por cada 100 g (peso crudo) de carne magra de cerdo (la carne magra de res y de cordero es similar) contiene 3 mg; de hierro, y la tasa de absorción de hierro es del 22 %. Se puede decir que estos tres alimentos son las mejores opciones para reponer sangre.
Receta de Hígado de Cerdo y Sangre
1. Gachas de Hígado de Cerdo y Espinacas
Materia prima:
100g de arroz japónica, 120g de espinacas, 80 g de hígado de cerdo, 3 g de sal, 5 g de jengibre, 5 g de cebolla verde.
Elaboración:
1. Lavar el arroz japónica, dejarlo en remojo media hora, sacarlo y escurrirlo.
2. Lavar el hígado de cerdo repetidamente y cortarlo en rodajas finas.
3. Lavar y cortar las espinacas en raíces; cortar el jengibre y la cebolla en tiras.
4. Vierta unos 1200 ml de agua fría en la olla, agregue el arroz japónica y deje hervir a fuego alto.
5. A continuación cocemos las gachas a fuego lento.
6. Añade las rodajas de hígado, las espinacas, el jengibre rallado y las cebolletas ralladas, sazona con sal y continúa cocinando hasta que el hígado de cerdo esté cocido.
2. Hígado de cerdo salteado con setas
Ingredientes: 30 gramos de setas, 200 gramos de hígado de cerdo fresco y 20 gramos de hongo negro.
Método de cocción:
1. Lavar las setas y los hongos por separado y ponerlos en remojo en agua tibia. Después de hincharse, sáquelo y sumérjalo en agua.
2. Lavar los champiñones y cortarlos en trozos. Corta el hongo en pétalos, lávalo y reserva.
3. Lavar el hígado de cerdo, quitarle la fascia, cortarlo en trozos, ponerlo en un bol, añadir la cebolla verde picada, el jengibre picado, el vino de cocción y el almidón húmedo, remover bien y reservar.
4. Coloca el wok al fuego, agrega aceite vegetal y calienta hasta que esté 60% caliente Agrega la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofríe. Cuando esté fragante, agrega las rodajas de hígado de cerdo. Sofreír a fuego alto, agregar las rodajas de hongos shiitake y los hongos, y continuar salteando por un rato agregar una cantidad adecuada de caldo de pollo o sopa fresca y el filtrado del líquido de remojo de los hongos shiitake y los hongos. Luego agregue sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja, azúcar moreno, cinco especias en polvo y otros ingredientes, deje hervir a fuego lento, espese con almidón húmedo y rocíe con aceite de sésamo.