¿Cuál es la mejor manera de hacer harina de maíz?

El pastel de maíz más delicioso se elabora mezclando harina de maíz y harina hasta formar una masa y fermentándola, luego untándola con dátiles rojos y cociéndola al vapor. El método específico es el siguiente:

Ingredientes para preparar: 100 g de harina de maíz gruesa, 200 g de harina común, 25 g de azúcar blanca, 3 g de levadura en polvo, 3 g de levadura, cantidad adecuada de agua tibia, cantidad adecuada de dátiles rojos secos, cantidad adecuada de aceite de oliva

1. Prepare todos los ingredientes y remoje los dátiles rojos secos en agua durante 20 minutos.

2. Vierte toda la harina de maíz, la harina, el azúcar, la levadura y la levadura en un recipiente grande.

3. Mezclar uniformemente con las manos.

4. Añade agua tibia poco a poco.

5. Remueve la harina con las manos a medida que la vas añadiendo.

6. Amasar la masa con las manos hasta que quede suave, ligera como un recipiente, ligera como para las manos y suave como el lóbulo de la oreja.

7. Tapar con un paño húmedo y dejar reposar hasta que se abran los fideos.

8. Untar la pared interior del recipiente del bizcocho evaporado con una cantidad adecuada de aceite de oliva.

9. Amasar uniformemente la masa leudada y echarla.

10. Introducir unos dátiles rojos remojados.

11. Cubrir con un paño húmedo para jaula.

12. Deja reposar el recipiente hasta que esté lleno durante nueve minutos.

13. Ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinar al vapor a fuego alto durante unos 30 minutos.

14. Este es un pastel cocido al vapor, se ve realmente genial.

Notas:

Si no te gusta la textura rugosa, puedes utilizar harina de maíz fina para hacerlo, o aumentar la cantidad de harina y reducir la cantidad de harina de maíz. Independientemente de quién tenga más o menos, la proporción entre ambos es de 2:1.