¿Son venenosos los frijoles dulces si no se cocinan?
La mayoría de legumbres, como las lentejas, las judías verdes, las judías espada, etc., no son aptas para consumir crudas. Tomemos como ejemplo las lentejas. Las saponinas de la piel de las lentejas y la hemaglutinina de los frijoles son fuertes irritantes del tracto gastrointestinal.
La saponina, también conocida como saponina, es en sí misma una proteína tóxica; ambos extremos de los frijoles, las vainas de los frijoles y las lentejas viejas contienen la mayor cantidad de toxinas. Cuando cocines frijoles, caliéntalos hasta que estén bien cocidos para destruir las toxinas que contienen. Si no se cocinan, las personas pueden intoxicarse si las comen.
Datos ampliados
Valor nutricional de las judías dulces: Las judías dulces pueden beneficiar el bazo y el estómago, producir fluidos corporales y saciar la sed, regular el Qi, eliminar el hipo, detener la diarrea y la diuresis. El consumo regular es eficaz para la debilidad del bazo y del estómago, la distensión abdominal, los vómitos y la diarrea, la retención de leche posparto, el malestar y la sed, etc. También juega un papel importante en la mejora del metabolismo humano.
El contenido nutricional de las judías es medio, pero superior al de otras verduras. Contiene caroteno y calcio, y también es rico en vitamina B. Rica en proteínas y una variedad de aminoácidos, su consumo regular es bueno para el bazo y el estómago y puede estimular el apetito. Comer más en verano puede aliviar el calor y aclarar la boca. Apto para la población general, pero las personas con hinchazón deberían comer menos.
People's Daily Online - ¿Será venenoso comer frijoles? En realidad, es porque los frijoles no están completamente cocidos.
Enciclopedia Baidu-Guisante de olor