Plan de negocios de restaurante de ollas calientes
Ejemplo de plan de negocios de un restaurante de ollas calientes
En una sociedad en constante progreso, los planes de negocios desempeñan un papel cada vez más importante a la hora de atraer la mano de obra que necesitan los empresarios. reuniendo recursos y uniendo los corazones de la gente. Creo que muchos amigos están muy angustiados por escribir planes de negocios. El siguiente es un plan de negocios de restaurante de ollas calientes que compilé para usted. Espero que sea útil para todos.
Primera parte del plan de negocios del restaurante Hot Pot
1. Estudio de mercado
1. El impacto del desarrollo económico en el hot pot, incluido el aumento del consumo demanda de estofado, las contradicciones estructurales entre los restaurantes de estofado existentes y los diversos grados de restaurantes de estofado, el enorme papel desempeñado por el desarrollo social y las políticas y medidas nacionales en la promoción del desarrollo de la industria de la restauración, los cambios en el entorno objetivo y los cambios en demanda del consumidor. factores principales como efectos, cambios en el entorno objetivo e inestabilidad del consumo.
2. La influencia de los factores tradicionales en la olla caliente, que incluye la historia, extensión, cultura y singularidad de la olla caliente.
3. El impacto de los entornos locales en el hot pot, incluido el entorno político, como la situación de seguridad en el momento de la apertura, la eficiencia de varios departamentos funcionales y la infraestructura, como el tráfico rodado y los lugares de estacionamiento. , suministro de agua y electricidad, y redes de comunicación, rutas de compra, grupos de consumidores, finanzas, salud, trabajo y otras instalaciones de apoyo estrechamente relacionadas con las operaciones, así como diversas medidas preferenciales, tales como: impuestos, tasas diversas, alquileres, introducción de talentos, etc. ¿Existen políticas preferenciales?
2. Análisis del cliente
1. Análisis del objetivo del servicio:
Características ocupacionales de los consumidores: estudiantes en general, trabajadores inmigrantes, gente común de clase trabajadora, también Como altos trabajadores administrativos y funcionarios públicos, sus hábitos de consumo y niveles de consumo son diferentes.
Las características de edad de los consumidores; por ejemplo, las personas de mediana edad y mayores prefieren sabores ligeros, mientras que los jóvenes prefieren sabores pesados.
Características de género de los consumidores: Los gustos de las mujeres y. hombres para Guowang Hotpot Existen ciertas diferencias en los tipos de platos, etc.
Características regionales y étnicas de los consumidores: las personas de diferentes regiones y diferentes grupos étnicos tienen requisitos muy diferentes para el fondo de Guo Wang Hotpot. , y deberían ser diferentes. debe ser tratado de manera diferente.
Por supuesto, debido a la penetración mutua de las ollas calientes y la mezcla de lo bueno y lo malo, muchas ollas calientes también se han mejorado e innovado para adaptarse a los gustos de la mayoría de las personas y tener características únicas, pero el análisis de los consumidores es esencial.
2. Análisis del comportamiento de consumo del cliente:
El consumo es un concepto integral, y el comportamiento de consumo incluye el nivel de consumo, la estructura de consumo, el modo de consumo y los hábitos de consumo.
El nivel de consumo está directamente relacionado con la capacidad de pago del cliente, lo que refleja la capacidad de pago del cliente y las necesidades correspondientes que esta capacidad de pago puede satisfacer. Se refleja directamente en la elección del grado y tipo de caliente por parte del cliente. restaurante de marihuana.
La estructura de consumo se refiere a la proporción de los diversos gastos de consumo de los clientes, y sus gastos están estrechamente relacionados con factores como la ocupación, la edad, el género, el origen étnico regional, etc. p>Análisis del comportamiento del consumidor:
La situación y hábitos de consumo de individuos, familias, empresas y comerciantes. Los diferentes estilos de consumo, como individuos, familias, empresas y grupos, tienen diferentes opciones en grado y variedad.
Los hábitos de consumo se reflejan en el ambiente, la atmósfera, el estilo, el sabor, la economía, etc. del comedor, y son los formación de hábitos.
3. Análisis del consumo de los clientes:
Incertidumbre: La mayoría de los clientes son móviles, y una pequeña parte son fijos, por lo que la selección de ubicación debe ser razonable.
Aleatoriedad; el número de clientes es grande, las diferencias son grandes y el consumo de estofado es selectivo, por lo que es necesario captar las tendencias de desarrollo de estofado, ajustar el sabor a tiempo y mejorar. e innovar.
Flexibilidad: Viene determinada por el éxito de Pinpai, que viene marcado por la frecuencia de cenas del cliente y su tasa de retorno.
Liderazgo: El ajuste de las estrategias comerciales, la publicidad exitosa, etc., tendrán un cierto efecto orientador sobre el consumo de los clientes.
3. Segmentación del mercado de ollas calientes:
1. Requisitos de segmentación:
1. Variedades de negocios, bebidas, niveles de servicio, horarios comerciales, transporte Aspectos específicos como ya que la situación debe captarse con precisión para poder comparar si su marca puede ingresar al mercado
2. Es operable.
Si los resultados del mercado no coinciden con sus propios recursos humanos, financieros y materiales, será difícil lograr los objetivos comerciales y deberá darse por vencido, volver a dividirse desordenadamente y encontrar una posición adecuada.
3. Con estabilidad, el mercado Después de la división, siempre que sea realista, audaz en el desarrollo y se haga una planificación a largo plazo, se puede ocupar el mercado desordenado.
2. Clasificación:
1. Ubicación geográfica; la ubicación geográfica de un restaurante de hot pot tiene un mayor impacto en su funcionamiento, por lo que debe comprender completamente los factores geográficos del hot pot. . En la misma región, diferentes tiendas y productos de marihuana atienden a diferentes grupos de consumidores, y la misma tienda y productos de marihuana también cambiarán en diferentes regiones.
2. Clasificación de la multitud: Afectados por factores como el lugar de residencia de las personas, la cultura, la religión, el origen étnico, etc., existen diferencias en el consumo de ollas calientes, incluidas diferencias en la variedad, el grado y el uso. Los diferentes niveles de grupos de consumidores tienen diferentes requisitos en cuanto a grados y variedades.
3. Diferenciación del cliente: Además de considerar la ocupación y los ingresos de los clientes, también debemos analizar sus motivaciones de consumo, ya sean tradicionales, frugales, económicas, modernas e impulsivas, o de lujo y publicidad. resultados.
4. Análisis de comportamiento: los clientes se dividen en clientes habituales, clientes habituales, clientes individuales flotantes, nuevos clientes, etc. Esto está relacionado con el nivel de calidad del servicio y la confianza del cliente en el restaurante de hot pot. Olla caliente mongol, olla caliente de palacio, olla caliente vieja, etc.
Según la marca del restaurante hot pot, autoservicio de hot pot hot pot bar de hot pot
Antes de abrir una tienda , deberás elegir la variedad de negocio que más te convenga en función de estos estándares y combinado con tus propias características.
2. El posicionamiento del precio es uno de los factores importantes que afectan las operaciones Cuando otras condiciones están maduras, el precio es el factor decisivo:
1. Combinación de métodos altos y bajos: en el. etapas iniciales de apertura, atendiendo a los clientes con olla caliente de alta calidad, servicio de alto nivel y precios relativamente baratos, puede ganar clientes rápidamente, establecer una imagen, abrir la situación y lograr operaciones normales
b. Método de combinación alto-bajo; alto punto de partida, alta eficiencia y altos beneficios. Olla caliente de alta calidad, ambiente de alta gama, decoración de alta gama y servicio de alta gama para atraer clientes de alto nivel. El riesgo es alto, la ganancia es alta y la recompensa es alta después de entrar en un círculo virtuoso
c. Ley de monopolio de Pinpai: se pueden utilizar una base de olla única, una fórmula única y productos de olla caliente patentados para operar. olla caliente a un precio más alto, pero la variedad El perfil de sabor permanece sin cambios.
d. Método popular: variedades populares de olla caliente, los precios populares son bajos y la oferta es grande, con pequeñas ganancias pero una rápida rotación.
5. Tipos de restaurantes de hot pot
1. Estilo de autoservicio:
Un restaurante de autoservicio de hot pot se refiere a un lugar donde todos los hot pot Se colocan las materias primas (ingredientes base y productos semiacabados, etc.) y la vajilla. Es un restaurante de hot pot que se coloca en un área determinada del salón de hot pot y es elegido por los invitados con menos personal de servicio. . Además de ser informal y gratuito, este tipo de estofado también tiene una mayor selectividad y una mayor sensación de satisfacción. Los restaurantes de autoservicio de hot pot tienen un diseño abierto, con el vestíbulo como foco principal. Los productos de hot pot son principalmente de una o dos variedades, el sabor es adecuado para el público, el precio se limita al consumo y el servicio es relativamente flexible. , hay menos personal de servicio y la participación del cliente es alta. La autosatisfacción se refleja prestando atención a la riqueza de los ingredientes y platos, evitando el desperdicio y aprovechando al máximo el espacio y la movilidad del cliente.
2. Tipo popular:
Los restaurantes de ollas calientes de tipo popular son la fuerza principal entre los restaurantes de ollas calientes, con el mayor número. Las variedades comerciales son relativamente simples, las materias primas son principalmente de gama media y baja y el sabor es principalmente aceptable para la mayoría de la población local. Cada tipo de restaurante de hot pot tiene sus propias características, con diferentes escalas, grados y servicios. Cada uno tiene su propio estatus e imagen entre los clientes, y cada uno tiene sus propios méritos. El hot pot de precio moderado está estrechamente relacionado con el de menor costo. masa de olla caliente y sabor, y tiene mayores tasas de asistencia y rotación de mesa. Los restaurantes de estofados de Dazhong tienen las características de combinar precio con popularidad, métodos operativos flexibles y diversos, atender a los consumidores en general y métodos operativos y de gestión basados en sus propias condiciones reales.
3. Tipo de sabor:
Los restaurantes de hot pot con sabor son la encarnación de una cultura gastronómica única, con un fuerte sabor local y variedades relativamente únicas. Sin embargo, a menudo están influenciados por los restaurantes de hot pot. tener certeza de. La representatividad es un reflejo integral de la historia, la región y la nación.
Las variedades de este tipo de estofado son relativamente cualitativas, la sopa y el guiso son relativamente fijos, el servicio tiene ciertas características y el sabor es reconocido. El diseño y la decoración del restaurante de estofado tienen ricos temas y connotaciones. sentir la influencia cultural y la concepción artística únicas, y comer y jugar juntos. Es combinado, muy participativo, mostrando algún tipo de actividad con especial significado, y tiene un ambiente relajado y armonioso.
4. Tipo de lujo
Los restaurantes de ollas calientes de lujo tienen una gran reputación en una región, con instalaciones de decoración completas, un ambiente hermoso y son muy particulares en la producción de ollas calientes. Además de las características generales de los restaurantes de hot pot, sus características únicas son precios más altos, hot pot de alta calidad, servicio exquisito y ambiente gastronómico combinado con personal de cocina y servicio de alta gama. Sus objetivos de servicio son principalmente personas de altos ingresos. El restaurante Luxury Line Hot Pot tiene las características de alto precio, costo de hot pot, nivel de servicio y ambiente para cenar, productos y tecnología de hot pot altamente unificados, objetos de servicio e imagen social estables, administración local y sistema perfecto.
6. La forma de negocio del restaurante de hot pot
1. Operación de asociación
Este tipo de hot pot es un tipo de hot pot en el que varias personas invierten por separado. , o aportar por separado tecnología, equipos, locales comerciales, fondos, etc., abrir conjuntamente un restaurante de ollas calientes y operarlo de forma conjunta. En el funcionamiento, generalmente no estamos sujetos a otras empresas de catering. Si nos encontramos con varios problemas difíciles, los socios los resolverán de común acuerdo. La ventaja es que, si tenemos una comprensión y un conocimiento profundos del funcionamiento, podemos hacerlo. resolver problemas encontrados en la tienda, como fondos, tecnología, variedades de negocios y otros problemas, pueden aprovechar al máximo sus respectivas fortalezas, unirse y ayudarse mutuamente, formar sinergias, restringirse mutuamente, aprender de las fortalezas de los demás y establecer una relación. mecanismo de supervisión, tiene estrecho contacto con el mercado, tiene más información y puede ajustar las variedades de negocios en cualquier momento. Hay muchos y usted puede ajustar las variedades de negocios en cualquier momento, captar la dinámica del mercado e integrarse estrechamente con las necesidades de los consumidores. La desventaja es que es probable que surjan conflictos y disputas entre socios. Si un socio es irresponsable o rompe la sociedad, el negocio se verá fácilmente afectado e incluso causará pérdidas económicas directas. Por lo tanto, si desea asociarse para operar un restaurante de ollas calientes, debe alcanzar una conciencia comercial consistente con el propietario, tener alta calidad, llegar a un acuerdo de asociación y definir claramente las responsabilidades, los derechos y la distribución de ganancias.
2. Operación independiente
La operación de este tipo de restaurante de ollas calientes generalmente no está restringida por otras empresas de catering. Puede elegir de forma independiente los tipos de operaciones. escala, menores costos y menores ganancias, las principales fuentes de fondos son las empresas unipersonales, las acciones y los préstamos. Esta forma ocupa una posición dominante en el mercado. Sus ventajas son: puede ajustar y adaptar las variedades y estrategias comerciales de acuerdo con la evolución y los cambios del mercado para satisfacer las necesidades de los consumidores; no sólo puede mantener sus propias características de olla caliente, sino también satisfacer las necesidades de los consumidores. los requisitos del mercado ajustan e innovan los productos de olla caliente; las relaciones con el personal son relativamente estrechas y la gestión es relativamente directa, lo que favorece la movilización del entusiasmo. Sus deficiencias son: debido a su pequeña escala y variedad de negocios únicos, puede verse afectado por grandes empresas de ollas calientes, no puede soportar fuertes vientos y olas en la competencia del mercado y tiene poco potencial de desarrollo. Por lo tanto, si desea tomar el camino de operar de forma independiente un restaurante de estofados, debe tener variedades únicas de estofados, buena reputación y fondos suficientes.
3. Franquicias
Como método comercial avanzado, la franquicia es también la principal forma comercial de la industria de la restauración moderna, y sus ventajas y efectos son muy obvios. Al implementar franquicias. Los métodos y medidas específicos incluyen: diversas formas de franquicias en cadena, registro de elementos de marca para empresas de ollas calientes, establecimiento de una organización de gestión unificada, limpieza y purificación del mercado y realización de distribución en cadena, etc. Se debe prestar atención a varias cuestiones clave al implementar la franquicia: la primera es identificar la posición de la demanda del mercado; la segunda es desarrollarse de un punto a otro hasta lograr un desarrollo integral; la tercera es hacer un buen trabajo en materia de recursos humanos;
7. Selección de la ubicación del restaurante de hot pot
1. Factores regionales para la selección de la ubicación del restaurante de hot pot
Antes de seleccionar una ubicación, debes elegir un área que sea Conveniente para la operación y el desarrollo, este es el requisito previo para la selección del sitio. Al seleccionar un sitio, se tienen en cuenta factores como el nivel de desarrollo económico, el impacto de la cultura y la educación, la competencia en el mercado, las características de la ubicación planificada y si el software y el sistema. Se debe tener en cuenta si el entorno de hardware es superior.
2. Principios para la selección de la ubicación de los restaurantes de hot pot.
En primer lugar, se deben determinar los objetivos del servicio. Es necesario determinar las instalaciones y equipos correspondientes según la ubicación del restaurante de hot pot, luego elegir el nivel de negocio que más le convenga y luego determinar la variedad de hot pot.
En segundo lugar, el principio de; Se debe implementar la proximidad. Es decir, el transporte es conveniente, es fácil ir y venir y es fácil entrar. Ubicados en distritos comerciales, zonas económicas, distritos culturales, zonas de desarrollo, etc., o cerca de ellos, las carreteras son suaves y los clientes son de fácil acceso.
El tercer requisito es que existan instalaciones de apoyo ambiental; .
El entorno externo debe formar un clima y los restaurantes de hot pot deben mezclarse con otros restaurantes, como una calle de catering, una ciudad de hot pot, etc., y al mismo tiempo promover sus propias instalaciones de apoyo integrales y combinaciones de negocios diversificadas para formar economías. de escala.
El cuarto es predecir científicamente la rentabilidad antes de abrir, es necesario combinar varios factores en el medio para analizar las ventas y las ganancias brutas en un período determinado para predecir la rentabilidad y los beneficios. Además, la elección de la ubicación de la tienda también se puede juzgar en función de la experiencia.
3. Selección del sitio y diseño de restaurantes de hot pot
Después de determinar los principios de selección del sitio, debe prestar atención a los siguientes puntos durante la implementación: elija lugares con puntos de venta concentrados, lugares con poblaciones concentradas, lugares con transporte conveniente, ubicaciones específicas, lugares donde se reúnen pares e intersecciones especiales también deben considerar las siguientes ideas al diseñar: escala, aglomeración, competencia y coordinación multisectorial.
8. Nombre y diseño del restaurante de hot pot
1. Principios del nombre y diseño
Debe ser identificable, original y holístico, y su función principal Incluyendo difundir la cultura corporativa, promover la imagen corporativa, mejorar la competitividad, dar forma a la imagen corporativa general, etc.
2. Reglas básicas para el diseño de nombres
Primero, la fuente debe tener una buena apariencia general. efecto. > Primero, la fuente debe tener un buen efecto general, ser fácil de reconocer, leer y recordar; segundo, la pronunciación debe ser fuerte, rítmica y llena de ritmo; tercero, deben combinarse el significado y la connotación originales de la fuente;
3. Requisitos básicos para el diseño de nombres
En primer lugar, es coherente con el nivel de consumo del cliente y la calidad del restaurante de hot pot; en segundo lugar, el humor y el significado simbólico del hot pot; el nombre del restaurante de ollas calientes; en tercer lugar, es consistente con el nombre del restaurante de ollas calientes. El nombre, el sabor, el objeto y las costumbres se combinan entre sí.
9. Decoración de los restaurantes de ollas calientes
10. Gestión de personal
1. Composición del personal del restaurante de hot pot
1. Personal administrativo: incluido el gerente general, el gerente del vestíbulo y el capataz como El personal principal de las empresas de ollas calientes de alta gama también incluye al director de la oficina del gerente general, al gerente del departamento de planificación, al gerente del departamento de marketing, al gerente del departamento financiero, al gerente del departamento de logística, etc.
personal de cocina: incluidos los chefs de ollas calientes. , publique chefs de ollas calientes, albóndigas, bocadillos, platos fríos, trabajadores de Lotus, personal de mantenimiento, etc.
c.Personal de servicio: incluyendo personal de atención al cliente, personal de servicio de cocina, personal de limpieza, personal de seguridad, etc.
2. Gestión de los empleados del restaurante de ollas calientes
a. Aclarar el alcance de la gestión y determinar el nivel de gestión
b. operación de olla caliente como centro
c. Adherirse al comando unificado y combinar poderes y responsabilidades
lograr los requisitos de racionalización, eficiencia, unidad y coordinación
e.Preste atención a las habilidades de servicio y la eficiencia del servicio.
11. Gestión del sistema de suministro de restaurantes de ollas calientes
La gestión del suministro de ollas calientes es principalmente la gestión de materias primas de ollas calientes, ingredientes de sopa y salmuera, así como la gestión de materias primas, incluidas las materias primas. adquisición de materiales, aceptación, almacenamiento, distribución y otros trabajos.
1. Gestión del negocio de adquisiciones:
a. El negocio de adquisiciones es el punto de partida del negocio de hot pot y debe cumplir con los siguientes requisitos básicos:
El variedades adecuadas, es decir, determinar la variedad de producción de estofado de acuerdo con las necesidades y necesidades de los clientes para garantizar la venta de prueba de estofado.
b. Excelente calidad, es decir, debemos controlar estrictamente la calidad de las materias primas del producto.
c. Las materias primas de olla caliente tienen características diversas y regionales. en diferentes mercados y canales de compra Los precios son diferentes en diferentes temporadas y en diferentes regiones. Por lo tanto, el personal de compras debe mantenerse al tanto de las condiciones del mercado y reducir los costos de compra, reduciendo así los costos de producción de los restaurantes de ollas calientes.
d. La cantidad debe ser adecuada. Debemos cumplir con el principio de comprar con frecuencia y vender rápidamente, y determinar la compra en función de las ventas. Los productos más vendidos deben comprarse más y los más lentos. Los productos de venta deben agruparse adecuadamente.
e. La compra de bienes debe realizarse a tiempo. Las variedades de hot pot tienen un cierto grado de aleatoriedad y la producción y las ventas diarias son difíciles de predecir, para garantizar el funcionamiento normal de hot pot. la compra de materias primas debe estar disponible y suministrada en el momento oportuno.
2. Operación y gestión del almacenamiento;
1. Garantizar un almacenamiento adecuado y razonable de las materias primas. El almacenamiento es parte del servicio de restaurante de ollas calientes. Las materias primas almacenadas deben ser de variedad y cantidad suficiente para asegurar la continuidad y estabilidad de las operaciones. Se deben mantener reservas de inventario de materias primas para poder completar ciertos servicios de recepción, mantenerlas de manera ininterrumpida. operaciones y ser económicos por encima de los estándares razonables.
b. Controlar el almacenamiento. Los restaurantes de hot pot no pueden almacenar demasiadas materias primas, de lo contrario se producirán retrasos y desperdicios. Por lo tanto, los restaurantes de hot pot deben controlar la inversión en almacenamiento y garantizar cuotas de reserva razonables. > c. Orientar la compra y venta de materias primas durante el proceso de almacenamiento, mantenerse al tanto del consumo de materias primas en cualquier momento, brindar proactivamente opiniones o sugerencias de compra basadas en la situación real y reponer y actualizar oportunamente las materias primas.
d. Controlar los daños y desabastecimientos del inventario. Su primera prioridad es garantizar la seguridad e higiene de las materias primas en stock.
e. El almacenamiento y mantenimiento diario incluyen zonificar el almacenamiento de materias primas, numerar las ubicaciones de carga, hacer cumplir las leyes de higiene alimentaria, adherirse al sistema de aislamiento, controlar la temperatura y la humedad, fortalecer la protección y el mantenimiento, la limpieza y la higiene, y. prevenir la invasión microbiana y las plagas y enfermedades Establecer cinco aspectos del trabajo: establecer tarjetas de contabilidad y realizar un inventario periódico del almacén.
f. La gestión de salida, la gestión de salida de materia prima alimentaria debe realizar las siguientes tareas de forma eficaz; primero, insistir en salir del almacén en función del pedido de salida, insistir en salir del almacén primero e insistir en salir; El principio de "tres primero, un no" se aplica al principio de "tres primero, un no" de sacar primero los artículos del almacén, los artículos que están cerca de su vida útil primero y los artículos que están dañados o estropeados. . Plan de negocios de restaurante de hot pot, Parte 2
1. Introducción al restaurante de hot pot
1. Nuestra tienda pertenece a la industria de la restauración, denominada restaurante de autoservicio de hot pot y es un empresa de asociación. Negocio principal: perros, ovejas, pollo, pato, pescado y otros alimentos no básicos: mariscos, carnes estofadas, verduras estofadas, etc.
2. El restaurante de autoservicio de hot pot está ubicado en la calle peatonal comercial Huaning Road. Era un restaurante de hot pot de gama media durante su período de apertura y gradualmente se convertirá en una cadena de tiendas de marca en el futuro. .
3. El propietario del restaurante urbano de comida rápida es una empresa conjunta entre tres personas, un chef y un camarero, quienes cuentan con tres años de experiencia en restauración con nuestra sabiduría, talento y dedicación a nuestro. carrera, We Heart, definitivamente se convertirá en el líder en esta industria.
4. Nuestra tienda requiere un capital inicial de aproximadamente 80.000 yuanes, de los cuales se han recaudado más de 20.000 yuanes y los 60.000 yuanes restantes son un préstamo bancario.
2. Objetivos comerciales
1. Dado que está ubicado en una calle comercial, la base de clientes es relativamente rica, pero también hay muchos competidores, especialmente para las tiendas recién inauguradas. Si desea abrir el mercado, debe trabajar duro en la calidad del servicio y del producto, ampliar aún más nuestro alcance comercial y satisfacer las diferentes necesidades de los consumidores. El objetivo a corto plazo es afianzarse firmemente en la calle peatonal comercial Huaning Road y recuperar el coste en el plazo de un año.
2. La tienda establecerá 2 sucursales en 2 años y gradualmente se convertirá en una cadena de tiendas de ollas calientes con una fuerte fortaleza económica y una cierta participación de mercado. Se forjará un mundo entre muchas marcas de ollas calientes y. se convertirá en una marca reconocida en la industria de la restauración.
3. Análisis de mercado
1. Fuente del cliente: los clientes objetivo de los restaurantes de autoservicio de hot pot son principalmente consumidores comunes que compran y entretienen en calles comerciales peatonales, lo que representa alrededor de 50 %; hoteles y casas de huéspedes cercanos; lugares de entretenimiento; empleados y residentes cercanos, que representan alrededor del 50%. El número de clientes es suficiente y el nivel de consumo es medio-bajo.
2. Competidores:
Hay 4 competidores principales cerca del restaurante de autoservicio de hot pot, 2 de los cuales tienen tiendas y los otros 2 son puestos. Las cuatro tiendas han estado en funcionamiento durante aproximadamente 1 año. Los dos primeros restaurantes son más caros y tienen pocos clientes. Los otros dos puestos de comida tenían mala higiene, la calidad del servicio era baja y el ambiente del comedor estaba abarrotado y desordenado. La tienda aprovechó las carencias de estos cuatro restaurantes y lanzó estrategias de marketing como "alta calidad y bajo precio; el servicio primero", esforzándose por ocupar un lugar en la feroz competencia del mercado.
4. Plan de negocios
1. Los restaurantes de hot pot son principalmente para el público, por lo que los precios de los platos no son demasiado elevados y son económicos.
2. Considerando la falta de tiempo y personal, el horario comercial temporal de nuestra tienda es principalmente por la noche.
3. Implementar actividades preferenciales durante la apertura de la tienda; emitir tarjetas de descuento, y todos los clientes que visiten nuestra tienda nuevamente recibirán descuentos.
4. Desarrollar nuevos productos en cualquier momento para adaptarse a los cambios y necesidades del mercado. El objetivo marcado este año es: “Construir tu propia marca; lanzar el principal hot pot”. 5. Horario comercial: alrededor de las 4 p. m. a 2 p. m.
6. Para los planes anteriores, trabajaremos juntos y cumpliremos con nuestras responsabilidades. Trabajaremos juntos para lograr mejores resultados en términos de salud, servicio. precio, nutrición, etc.
5. Plan de personal
1. En la etapa inicial de apertura de la tienda, ¿cuántos empleados de tiempo completo (incluidos los chefs) y empleados temporales (incluidos chefs) inicialmente se planea contratar de la siguiente manera:
1) Reclutar a través del mercado laboral a postulantes que estén registrados en esta ciudad, tengan cierta experiencia laboral y tengan buena ética profesional. y 30 años y tiene la intención de incorporarse a la industria de la restauración. Formulario de registro de empleado" con información personal y entrevista en la tienda
2) Después de aprobar la entrevista, el examen escrito y el examen físico, un contrato laboral (que incluye período de prueba) se firmará.
2. Para mejorar la calidad general del personal de servicio, los empleados contratados deben recibir dos meses de capacitación. Los contenidos específicos son los siguientes:
1) Desarrollar un plan de capacitación, determinar el propósito de la capacitación y formular métodos de evaluación.
2) Implementar el plan de capacitación e implementar la "Disciplina Laboral" y diversas normas y reglamentos. >
3) Evaluación y empleo, y los que reprueben serán suspendidos de estudios, y se les descontará el 20% de su salario hasta que aprueben el examen tres veces. Para los que reprueben la evaluación, todos los salarios y beneficios para el. mes será retenido.
6. Plan de ventas
1. Una serie de trabajos publicitarios antes de la apertura de la empresa para presentar los "precios y servicios asequibles" de la tienda a los consumidores. estrategia de ventas de "principalmente", también se emitirán cuestionarios para mejorar los productos y servicios de la tienda de acuerdo con las necesidades de los consumidores
1. Establecer un "mostrador de consulta al cliente" en la tienda para presentar. la tienda a los consumidores en línea con la estrategia de ventas de "alta calidad, bajo precio y servicio primero", también emitiremos cuestionarios para mejorar nuestros productos y servicios en función de las necesidades de los consumidores. tarjetas de membresía, tarjetas trimestrales y tarjetas mensuales, para atraer más clientes
7. Plan financiero
Todas las cuentas de la tienda deben registrarse a tiempo y los gastos e ingresos deben registrarse. contabilizar o registrar antes de que puedan usarse, y se adopta la contabilidad por partida doble, administrar con métodos científicos para evitar confusión en las cuentas, los ingresos diarios deben contarse a tiempo, todos los menús de pedidos y recibos de pago deben guardarse y duplicarse. Los menús y recibos deben duplicarse para la verificación y contabilidad de todos los artículos de la tienda. Todos son activos fijos de la tienda y no se pueden dañar ni quitar a voluntad. El ingreso mensual total se deduce de diversos gastos y el resto se deposita en. Si los ingresos son superiores a los previstos después de la liquidación mensual, el salario se ajustará adecuadamente para movilizar el entusiasmo de todos por el trabajo. Si se descubre que la propiedad del hotel sufrió daños sin motivo durante el trabajo, el importe se deducirá del salario. o bonificación de la persona responsable
1) Los activos fijos de nuestra tienda son xx millones de yuanes, xx juegos de mesas y sillas, un área comercial de xx metros cuadrados y congeladores xx.
2) ¿A cuánto asciende el capital de trabajo diario en decenas de miles de yuanes?
(Se utiliza principalmente para artículos temporales y de emergencia)
3) Las cuentas deben borrarse todos los días y todos los meses El libro mayor de fin de mes, fin de trimestre, fin de trimestre y fin de año aclara las pérdidas y ganancias de la empresa en las cuentas y evita la ceguera en la gestión empresarial.
Nota: Debido a que acaba de abrir, tenemos que tener cuidado con varios gastos, pero bajo la premisa de asegurar la calidad de la carne y los platos, intentar mantener el precio lo más bajo posible. ;