¿Cuáles son las salsas habituales para estofado?
Tahini, salsa picante, salsa de soja, cebolla verde, jengibre, azúcar, vinagre, salsa de soja, pimienta en polvo, glutamato monosódico.
Práctica:
1. Ingredientes auténticos de Sichuan: pasta de sésamo (o mantequilla de maní), primero use agua hervida fría para hacer una pasta espesa, luego agregue salsa de chile de Sichuan con aceite rojo frito, Salsa de soja. Mezcle el azúcar, el vinagre, el glutamato monosódico, la cebolla, el jengibre y el aceite de sésamo hasta obtener una pasta fina. Este condimento tiene un fuerte sabor picante de Sichuan y es adecuado para una variedad de ingredientes principales como fideos, tofu y platos vegetarianos.
2. Salsa de ostras: Poner aceite vegetal en la olla, agregar el ajo picado y sofreír, luego agregar la salsa de ostras y continuar salteando, luego agregar un poco de vino de cocción, azúcar, glutamato monosódico y pimienta y mezclar bien. Este tipo de condimento es adecuado para personas a las que no les gusta la comida picante. Debe combinarse con ingredientes frescos como cordero, ternera, camarones vivos, almejas y mejillones.
3. Aceite rojo y pasta de ajo: Sofreír la salsa de chile de Sichuan en aceite rojo, añadir un poco de azúcar, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico y pasta de ajo crudo y mezclar bien. Este condimento es picante y fragante, adecuado para los gustos de muchas personas y es adecuado para pescado, lomo, mollejas de pollo, rodajas de pollo, fideos, col china, espinacas, tofu y otros ingredientes principales.
4. Sabor extraño: Primero pica el pimiento rojo, añade aceite vegetal a la olla y calienta hasta que esté 90% caliente. Agrega la pimienta de cayena y mezcla bien, luego vierte en un bol y agrega los demás ingredientes y mezcla hasta formar una pasta. Este condimento es principalmente picante y tiene una variedad de sabores, adecuado para diversos platos de carne y verduras.
5. Leche fermentada: Primero triturar la leche fermentada roja, agregar un poco de agua hervida fría hasta hacer una pasta fina, luego escurrir el residuo con una gasa limpia, ponerla en una olla y hervir, agregar un poco. azúcar, glutamato monosódico, mezclar vino blanco y sal. Este condimento es adecuado para ingredientes principales como pescado y camarones.
6. Pasta de sésamo: Pasta de sésamo (o mantequilla de maní, use agua hervida fría para hacer una pasta espesa, agregue un poco de azúcar, sal, salsa de soja, pimienta, glutamato monosódico, cebollas verdes, cilantro en polvo, sésamo). aceite y mezclar bien Este condimento Apto para almejas, filetes de pescado, rodajas de lomo y mariscos variados
Jugo de jengibre: Pelar y cortar el jengibre en trozos, agregar vinagre, azúcar gomoso, salsa de soja, sal. , glutamato monosódico, luego agregue agua fría y mezcle bien. Este condimento es adecuado para pescado, camarones, navajas, caracoles, escamas de pescado, etc.
8. Agregue agua a la salsa de soja y mézclela con azúcar, glutamato monosódico y aceite de sésamo.
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Pregunta 2: ¿Cuáles son las salsas para mojar en olla caliente? Las materias primas más comunes son:
Tahini, salsa picante, salsa de soja, cebolla, jengibre, azúcar, vinagre, salsa de soja, pimienta. polvo, glutamato monosódico
Ejercicio:
1. Pasta de sésamo (o mantequilla de maní)
Primero conviértala en una pasta espesa con agua hervida fría, luego agregue. la salsa de chile de Sichuan con aceite rojo frito, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el glutamato monosódico, la cebolla y el jengibre picados y el aceite de sésamo. Luego mézclelo hasta obtener una pasta fina. Este condimento tiene un fuerte sabor picante de Sichuan y es adecuado para varios ingredientes principales, como. como fideos, tofu y platos vegetarianos.
2. Salsa de ostras:
En la olla agrega el aceite vegetal, sofríe el ajo picado hasta que esté fragante, luego agrega la salsa de ostras y revuelve. -Freír bien, luego agregar un poco de vino de cocción, azúcar, glutamato monosódico y pimienta y mezclar bien. Este condimento es adecuado para personas a las que no les gusta la comida picante. Debe combinarse con cordero y ternera, camarones vivos, almejas. mejillones y otros ingredientes frescos
3. Pasta de ajo rojo:
Freír en aceite rojo con salsa de chile de Sichuan, agregar un poco de azúcar, salsa de soja, vinagre y glutamato monosódico, ajo crudo y mezclar. Bueno, este condimento es picante y fragante, adecuado para los gustos de muchas personas y es adecuado para pescado, lomo, mollejas de pollo, rodajas de pollo, fideos, col china, espinacas, tofu y otros ingredientes principales. .Olor:
Primero corta el pimiento rojo en trozos, agrega aceite vegetal a la olla y caliéntalo al 90% de fuego. Agrega los granos de pimienta finos y revuelve uniformemente, luego viértelo en un bol y luego agrega el resto. ingredientes y revuelva hasta obtener una pasta. El condimento principal es picante, con varios sabores, adecuado para diversos platos de carne y verduras.
5. primero, y agregar un poco de agua hervida fría para que quede fina, luego escurrir el residuo con una gasa limpia, ponerlo en una olla y llevar a ebullición, agregar un poco de azúcar, glutamato monosódico, vino blanco y sal y mezclar.
6. Jugo de jengibre
Pelar el jengibre y cortarlo en polvo, agregar vinagre, azúcar, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, luego agregar agua fría y mezclar bien. el condimento es adecuado para pescado, camarones, navajas, caracoles, escamas de pescado, etc.
7. Salsa de soja con sésamo: Añade una pequeña cantidad de agua hervida fría a la salsa de soja y mézclala con azúcar y glutamato monosódico. y aceite de sésamo. Este material es adecuado para todo tipo de ollas calientes.
8. Pasta de sésamo, pasta de judías rojas, cebollino, aceite de pimiento rojo y un poco de glutamato monosódico.
Pregunta 3: ¿Cuáles son los condimentos para la salsa picante? Los ingredientes principales son salsa de sésamo, cuajada de soja y flores de cebollino. Se mezclan en determinadas proporciones. Puede utilizar aceite de sésamo como ingrediente diluyente al revolver y luego ajustarlo manualmente al comer. Según sus preferencias personales, puede agregar varios condimentos como cilantro, cebolla verde picada, ajo picado, vinagre, aceite de chile, azúcar, etc.
Pregunta 4: ¿Qué tipo de salsa de sésamo, mariscos y ajo hay en una olla caliente?
Pregunta 5: ¿Cuáles son las salsas para shabu-shabu? Kaneda compartirá contigo cómo uso la salsa para mojar en una olla caliente. ¡Este artículo no es original! ! Las imágenes y los textos son todos de Internet. Aquí se explica cómo hacer salsa para mojar picante.
Receta calórica de los ingredientes: 5745 (calorías)
Condimentos
Una cantidad adecuada de pasta de sésamo
Una cantidad adecuada de tofu rojo
Pasos
1
Poner dos trozos de tofu fermentado en la salsa de sésamo.
2
Añadir la salsa de flores de cebollino de primera generación, la cantidad adecuada de azúcar, sal y glutamato monosódico.
Tres
Revuelva uniformemente en una dirección.
Cuatro
Pon aceite en el wok, agrega el chile y sofríe hasta que esté fragante, luego deja enfriar.
Cinco
Pon el aceite de pimienta en la pasta de sésamo revuelta. Me gustan los pimientos fritos así que no los tiré. )
Seis
Continuar revolviendo en una dirección, teniendo cuidado de no perder aceite.
Siete
Añade una pequeña cantidad de agua fría en varios incrementos hasta que se diluya hasta obtener la consistencia deseada.
Ocho
Colocar un bol y espolvorear con semillas de sésamo.
Nueve
Quiero compartir con vosotros mi forma de comer estofado. ¡Este artículo no es original! ! Las imágenes y los textos son todos de Internet. Aquí se explica cómo hacer salsa para mojar picante.
Receta calórica de los ingredientes: 5745 (calorías)
Condimentos
Una cantidad adecuada de pasta de sésamo
Una cantidad adecuada de tofu rojo
Pasos
1
Poner dos trozos de tofu fermentado en la salsa de sésamo.
2
Añadir la salsa de flores de cebollino de primera generación, la cantidad adecuada de azúcar, sal y glutamato monosódico.
Tres
Revuelva uniformemente en una dirección.
Cuatro
Pon aceite en el wok, agrega el chile y sofríe hasta que esté fragante, luego deja enfriar.
Cinco
Pon el aceite de pimienta en la pasta de sésamo revuelta. Me gustan los pimientos fritos así que no los tiré. )
Seis
Continuar revolviendo en una dirección, teniendo cuidado de no perder aceite.
Siete
Añade una pequeña cantidad de agua fría en varios incrementos hasta que se diluya hasta obtener la consistencia deseada.
Ocho
Colocar un bol y espolvorear con semillas de sésamo.
Nueve
Ya puedes comerlo.
Ya puedes comerlo.
Pregunta 6: ¿Qué base de olla caliente es la más deliciosa? Hay varios tipos que se venden en el mercado, algunos son mariscos, otros son picantes, pero todos son salados, especialmente Sichuan Qi. Puedes comerlo si no lo haces tú mismo. El ajo picado y el aceite de sésamo son sencillos. Pica el ajo en trozos pequeños y agrega la sal, el miso y el aceite de sésamo. No todos los grandes restaurantes de estofados están disponibles. Muy sabroso. Probar. Es bueno cocinar tus propios mariscos. No aburrido.
Pregunta 7: ¿Qué tipo de salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, pasta de ajo, pasta de sésamo, tofu fermentado, cebollino, aceite rojo, tempeh, pimientos encurtidos, cilantro, cebollino y salsa de té de arena son? ¿Se utiliza en la salsa para mojar de autoservicio, salsa hoisin, semillas de sésamo y aceite de chile?
Pregunta 8: ¿Qué quieres comer cuando hagas tu propio estofado? También hay salsas para mojar. Déjame presentarte mi experiencia con la olla caliente (¡me encanta mucho la olla caliente~!~)
1. Fondo de la olla: me gusta el fondo de agua clara y picante, uno es cariñoso y. el otro es gentil. Ponga una pequeña cantidad de mariscos en el fondo de la olla de agua para aumentar el sabor. Las ostras son la primera opción entre los mariscos, pero, por supuesto, también hay otras buenas.
2. Shabu-shabu: Por supuesto, la primera opción son las lonchas de ternera y cordero. Al comprar, asegúrese de comprar rodajas de carne frescas y enteras (muchos especuladores cortan la carne picada y el cordero en trozos, así que tenga cuidado, además, debe combinarse con una cantidad adecuada de verduras y tofu congelado). , fideos y champiñones (los champiñones ostra y los champiñones enoki son aceptables), según sus preferencias personales, no los enumere uno por uno. El tofu congelado desempeña principalmente la función de extender la masa (esperar hasta que se queme)
3. Materiales de teñido: esto es muy particular. No me gusta comprar materiales ya preparados en los supermercados, que no pueden satisfacer los gustos de la gente.
Generalmente, haces tus propios ingredientes: pasta de sésamo, flores de cebollino, cubitos rojos, aceite de chile, sal y azúcar, y los agregas según el gusto personal. La pasta de sésamo debe derretirse con anticipación, ya sea en agua fría, sopa o cerveza.
Recordatorio: mojarlo en azúcar blanca hará que el sabor sea más delicioso, vale la pena intentarlo~ ~ ~
De esta manera, podrás disfrutar de una comida caliente con tu Queridos amigos y familiares, jaja.
Me gusta comer estofado en casa con mi esposa, me da una sensación muy cálida~ ~ ~
Pregunta 9: ¿Cuál es la diferencia entre remojar en estofado y remojar? en agua? Los más comunes incluyen salsa de sésamo, salsa de cordero picante, salsa de ajo, salsa hoisin, salsa de té de arena y salsa picante.
Pregunta 10: ¿Cómo preparar salsa para mojar para estofado de Chongqing? ¿Qué pones? La salsa para mojar para la olla caliente de Chongqing suele ser un plato de aceite, que es aceite de sésamo + ajo.
Añade tú mismo otro vino importante para cocinar, chile + aceite + cebolla verde picada + podredumbre estofada + vinagre...