La diferencia entre almidón y harina.

Diferentes materias primas, diferentes colores y diferentes usos.

1. Diferentes materias primas: El almidón es una glucosa en polvo extraída de las semillas de las plantas, y su componente principal es el polímero de glucosa. La harina es un polvo elaborado directamente a partir de trigo u otros cereales después de pelarlo. Es rico en nutrientes como proteínas, grasas, carbohidratos y fibra dietética. Según el contenido de proteínas de la harina, se puede dividir en harina con alto contenido de gluten y media. harina con gluten y harina baja en gluten. Harina y harina sin gluten.

2. Diferentes colores: El color del almidón es generalmente blanco puro, de color impecable y se ve muy limpio, mientras que el color de la harina es generalmente blanco oscuro o blanco con amarillo, de color ligeramente más oscuro.

3. Diferentes usos: El almidón es muy utilizado, entre los que destaca el almidón modificado. El almidón modificado se refiere al almidón o derivados del almidón que utilizan medios físicos, químicos o enzimáticos para cambiar la estructura molecular y las propiedades físicas y químicas del almidón original para producir nuevas propiedades y usos. La harina (harina de trigo) es el alimento básico en la mayor parte del norte de China. Los alimentos elaborados con harina son muy variados y tienen diferentes sabores.