¿Cómo hacer que la panza frita sea más deliciosa?
Ingredientes: panceta, cebolla, jengibre, ajo, pimiento verde y rojo, cilantro, vino de cocina, vinagre, pimienta.
Método: 1. Después de quitar las impurezas de la panceta de cerdo, lávala con agua limpia más de 3 veces. Hierva agua en una olla y agregue las cebolletas, el vino de cocción y las rodajas de jengibre. Escaldar la panceta de cerdo un rato, retirarla y enfriarla, luego cortarla en tiras finas.
2. Cortar el perejil. Cortar el ajo, la cebolla picada y el jengibre; mezclar el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico y el vinagre para hacer una salsa; calentar el aceite en la olla hasta que esté 90% caliente, agregar los callos rallados y sofreír rápidamente.
3. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar la cebolla, el jengibre y las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar la salsa preparada y la panceta de cerdo frita y sofreír con pimienta y cilantro. rocíe un poco de aceite de sésamo.
(2) Vientre caliente.
Ingredientes: Panceta de cerdo, rodajas de orquídeas remojadas en agua, champiñones, manteca de cerdo, vino para cocinar, frijoles, jengibre, ajo, cebollas verdes, pimientos encurtidos, granos de pimienta de Sichuan, sopa fresca.
Elaboración: 1. Lavar la panceta de cerdo, quitarle todos los tendones grasos y cortarla en trozos en forma de rombo con un cuchillo.
2. Corta las rodajas azules y las rodajas de champiñones; mezcla la sal, el glutamato monosódico, la pimienta, el agua en polvo y la sopa fresca.
3. encima, calentar la grasa de cerdo, agregar sal, vino de cocción y harina de soja a la panza y mezclar bien, luego ponerlo en el wok y sofreír. Después de sembrar las semillas y darles la vuelta a las flores, agregue inmediatamente el brócoli, los champiñones, el jengibre, la cebolla y el ajo. Sofreír los pimientos encurtidos, cocinar la salsa, remover bien y servir.
(3) Panceta frita con salsa de soja
Ingredientes: panceta de cerdo, jugo de sandía, pepino, castaña de agua, zanahoria, huevo, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, almidón, maní aceite.
Método: 1. Limpiar la mucosa de la panceta de cerdo, lavarla, poner un cuchillo por ambos lados, luego cortar en cubos, agregar las claras de huevo, la sal refinada y la papilla húmeda de almidón. Corte en dados los pepinos, las castañas de agua y las zanahorias, y exprima el jengibre.
2. Cuando el aceite esté caliente al 40-50% y la pulpa de la fruta esté cocida al 70-80%, viértela en un colador y deja una pequeña cantidad de aceite base en la olla. y sofreír la salsa de sandía, agregar el vino de cocción, el jugo de jengibre y el azúcar, glutamato monosódico.
3. Cuando los fideos dulces y la salsa estén fragantes, vierte la panza en la olla.
Hacer que la salsa de fideos dulces cubra completamente los callos y ponerlos en el plato y ya está listo para comer.