¿Necesita una tapa para la olla cuando cocina medicina china?
Las siguientes son algunas precauciones para cocinar la medicina china.
Lo mejor es utilizar cerámica, cazuelas, utensilios de acero inoxidable, etc. Al cocinar medicina china, evite usar ollas grasosas, ollas de hierro, ollas de aluminio y otros utensilios metálicos. Debido a que la grasa puede contener carcinógenos: 3,4 benzopireno, que puede causar daños a la salud humana, el hierro puede reaccionar con taninos, aceites, alcaloides, antraquinonas, cumarinas y sus glucósidos en la decocción, tendrá efectos adversos en el cuerpo humano después de su ingesta; él.
Antes de la decocción, verifique si el medicamento está húmedo, mohoso o comido por insectos. Luego, remoje el medicamento en agua fría. Después de 20 minutos, agregue una cantidad adecuada de agua fría para decocción. El agua fría debe estar limpia y libre de impurezas. Para la primera decocción, el agua fría debe exceder la superficie del medicamento en aproximadamente dos pulgadas, y para la segunda y tercera decocciones, se debe reducir la cantidad de agua.
Cuando se realiza la decocción, es mejor usar fuego rápido antes de hervir y fuego lento después de hervir para evitar que la medicina tradicional china se seque demasiado rápido y que los ingredientes activos del medicamento se disuelvan y afecten el efecto curativo. Es mejor revolver con frecuencia durante la decocción para que el medicamento líquido esté completamente decocido. El tiempo para eliminar el calor y aliviar la superficie no debe ser demasiado largo. Generalmente, después del primer hervor se fríe durante 20 minutos, y tras el segundo y tercer hervor se fríe durante 15 minutos. La tónica se debe cocinar a fuego lento durante más tiempo, entre 40 y 60 minutos.