¿Cuáles son algunas formas de mezclar verduras?

1. Ingredientes: cantidad adecuada de coliflor, un poco de cebolla de verdeo, un poco de sal, un poco de aceite, un poco de esencia de pollo, un poco de aceite de sésamo, 4-5 trozos de pimienta. Cómo mezclar la coliflor: partir la coliflor en floretes, lavarla y blanquearla. El fuego hirvió el agua y se convirtió en todo un fuego. Hervir la coliflor en agua, luego agregar dos gotas de aceite y una pizca de sal al agua para que la coliflor quede verde y brillante. ¡Sin cobertura! Cuando el agua vuelva a hervir, podrás retirar la coliflor. La coliflor está crujiente, tierna y deliciosa en este punto. Si lo quieres un poco más suave, cocínalo por uno o dos minutos. Escurre la coliflor cocida en agua fría dos veces, luego escúrrela y ponla en una cacerola. Al pescar coliflor, no controle que el agua esté muy seca, de lo contrario no tendrá un sabor muy húmedo. Luego agregue una cantidad adecuada de sal y deje marinar durante 5 a 10 minutos. La cantidad de sal depende de tu propio gusto. Si no sabes cuánto añadir, mézclalo bien y pruébalo. Echa una cucharada de aceite en el wok, la cuchara es la que usas para comer, menos de 7-8 gramos. Agrega tres o cuatro granos de pimienta de Sichuan al aceite caliente y sofríe hasta que estén negros. Retirar del fuego y apagar el fuego. Agrega la cebolla verde picada con anticipación y viértela sobre la coliflor inmediatamente. Si te gusta la comida picante, puedes cocinar los pimientos juntos en este paso. Los amigos a los que les guste comer ajo pueden ponerle unas rodajas de ajo, verter un poco de aceite de sésamo y esencia de pollo en la coliflor, revolver bien y servir.

2. Ingredientes: media zanahoria, una raíz de loto pequeña, 1 apio, medio hongo blanco, un puñado pequeño de cacahuetes, un gajo de cebolla de verdeo, 3 dientes de ajo, 2 rodajas de jengibre, 1 anís estrellado. Cómo hacer verduras mixtas: Prepare los ingredientes: corte el apio en trozos y blanqueelo hasta que esté crudo; corte las zanahorias en rodajas; remoje las rodajas de raíz de loto en agua fría para obtener almidón, luego blanqueelas en agua y hierva los hongos blancos; maní en agua y agregue la cebolla verde, el jengibre, la sal, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan, cocine por media hora y saque, junte la cebolla, el jengibre y el ajo, agregue el ajo picado, la sal, caliente el aceite en una olla, agregue; rodajas de jengibre, anís estrellado y gajos de cebolla verde y sofreír hasta que estén cocidos, verter el aceite frito en las verduras recién mezcladas, sofreír nuevamente y dejar reposar un rato. Cuando la sal tenga buen sabor, ¡también puedes enfriarla en el frigorífico y comerla!

3. Ingredientes: zanahorias, patatas, pepinos, tofu seco, jengibre picado, chiles secos y pimienta. Salsa: salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, sal, esencia de pollo. Cómo hacer verduras mixtas: rallar zanahorias, patatas y pepinos. Cortar el tofu seco, picar el jengibre y picar el chile seco. Cortar las zanahorias y las patatas en tiras y hervir → retirar → lavar en agua fría. Excepto el jengibre picado, ponga los ingredientes excepto el chile seco en un bol, vierta la salsa y revuelva uniformemente. Coloque el jengibre picado en un tazón y reserve. Caliente el aceite en una olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan cuando esté al 40% caliente y agregue los granos de pimienta de Sichuan secos cuando comience a humear. Después de unos segundos, vierte el aceite caliente sobre las verduras mixtas. Sólo dale unas cuantas vueltas finales.