¿Cuáles son los equipos de esterilización?
El equipo de esterilización incluye equipos de esterilización por campo eléctrico de alto voltaje, equipos de esterilización electrónica por inducción y equipos de esterilización por microondas.
1. Equipo de esterilización por campo eléctrico de alto voltaje
Esta tecnología utiliza el principio de bloqueo dieléctrico de fuertes pulsos de campo eléctrico para inhibir los microorganismos. Algunos fabricantes en Francia y Estados Unidos han utilizado esta nueva tecnología de fuertes campos eléctricos para matar células en el procesamiento de alimentos. Esta tecnología puede evitar la desnaturalización de proteínas y la destrucción de vitaminas causadas por el calentamiento.
2. Equipo de esterilización electrónica por inducción
La tecnología de irradiación del espectro eléctrico producida por el acelerador de electrones de inducción lineal que utiliza la electricidad como energía puede provocar cambios en las células microbianas, pasivandolas y matándolas. microorganismos dañinos. Además, el nuevo método de esterilización por pulsos de luz potente utiliza pulsos cortos y fuertes con un espectro de banda ancha continuo para inhibir los microorganismos en las superficies de alimentos y materiales de embalaje, bebidas transparentes, superficies sólidas y gases.
3. Equipos de esterilización por microondas
Uso de equipos de esterilización por microondas: utilizados para secar y esterilizar alimentos y productos farmacéuticos. Esterilización de bebidas, maní envasado al vacío, muslos de pollo, alitas de pollo, carne de cerdo seca, tofu seco, nueces, salsa de chile, etc.
Características del secado y esterilización por microondas
1. Calentamiento selectivo: debido a que las moléculas de agua absorben mejor las microondas, las partes con alto contenido de humedad absorben más potencia de microondas que las partes con menor contenido de agua. Ésta es la característica del calentamiento selectivo. Utilizando esta característica, se puede lograr un calentamiento uniforme y una esterilización uniforme.
2. Ahorro energético y alta eficiencia: Las microondas actúan directamente sobre los materiales, por lo que no hay pérdida adicional de energía térmica. Ni el aire del horno ni los correspondientes recipientes generan calor, por lo que la eficiencia térmica es altísima. y el entorno de producción también mejora significativamente; en comparación con la calefacción por infrarrojos lejanos, puede ahorrar un 30% de electricidad.
3. Corto tiempo y alta eficiencia: la esterilización por calentamiento por microondas es un proceso en el que el objeto calentado se convierte en un elemento calefactor y no requiere conducción de calor. Las microondas penetran el interior y el exterior del objeto desde todas las direcciones y simultáneamente calientan y esterilizan el objeto de manera uniforme en poco tiempo, acortando en gran medida el tiempo de secado y esterilización, aumentando así el rendimiento.
4. Buen efecto de esterilización: la práctica ha demostrado que la esterilización por microondas generalmente puede matar todas las E. coli a 70 °C, y la cantidad total de bacterias se reduce considerablemente a 80-90 °C y el tiempo. sólo toma 2-8 minutos. La velocidad es rápida y el tiempo corto, por lo que se conservan los nutrientes y el sabor tradicional de la comida.
Referencia del contenido anterior: Baidu Encyclopedia-Sterilizer