¿Qué parte de la carne de res es carne de nueces?

No hay carne de nueces en la carne de res. La carne de nueces son en realidad tendones de cerdo.

La carne de nuez hace referencia al lomo del cerdo, también llamada médula espinal del cerdo. En cambio, no existe ningún análogo en las vacas porque la anatomía de las vacas y de los cerdos es diferente. La carne de nuez se utiliza a menudo en la cocina para preparar platos como la piel crujiente de cerdo, mientras que la carne de res tiene otras partes como lomos, piernas, etc., pero no tiene un tejido similar a un tendón.