¿Por qué es tan caro el tendón de res?

El costo de almacenamiento del tendón de res es alto; el valor nutricional del tendón de res es muy alto.

Según la Red Nacional de Seguros de Salud, las razones por las que se come tendón de res son:

1 El costo de mantener fresco el tendón de res es alto. El transporte y conservación del tendón de res requiere de una gran cantidad de capital, lo que incrementa considerablemente su costo, lo que se refleja en el precio.

2. El tendón de ternera tiene un alto valor nutricional. El tendón de res es rico en colágeno, su valor nutricional no es menor que el de la carne de res y tiene un buen efecto para fortalecer el cuerpo. Esto hace que el tendón de res sea muy valioso a los ojos de algunos consumidores, lo que eleva su precio de mercado.