Cómo utilizar un rastrillo para panqueques
Agarra el mango del rastrillo y dibuja círculos en la misma dirección desde el interior hacia el exterior.
La operación específica es la siguiente: coloque una cucharada de masa en el medio del panqueque, use un rastrillo para panqueques para raspar desde el medio y luego extiéndalo en la misma dirección desde el exterior hacia el interior. (dibuje un círculo) y extiéndalo uniformemente (rápidamente).
2. Introducción a las tortitas y las frutas:
Las tortitas y las frutas son un snack famoso en Tianjin. La gente en Tianjin lo considera un desayuno, y en el noreste también lo llaman panqueques rellenos de huevo. Consiste en tortitas de harina de frijol mungo, huevos y mollejas (barritas de masa frita) o mollejas crujientes, aderezadas con rebozado, cebolla verde picada y salsa picante (opcional).
3. Proceso de elaboración de panqueques:
(1) Vierta una cucharada de masa en la plancha redonda.
(2) Utilice una espátula en forma de T para esparcir la masa uniformemente en forma redonda.
(3) Coge un huevo, rómpelo en la plancha de hierro y vierte la yema y la clara del interior sobre el pan con forma básica.
(4) Utilice una espátula pequeña en forma de T para esparcir los huevos de manera uniforme.
(5) Pregunte al cliente si quiere cebollas verdes picadas. Si es así, tome 3 gramos de cebollas verdes picadas y espolvoréelas uniformemente sobre el pan.
(6) Utiliza una pala para darle la vuelta al pan.
(7) Utilice un cepillo pequeño para limpiar la salsa de fideos dulces.
(8) Preguntar al cliente si quiere salsa picante y añadirla según corresponda.
(9) Según petición del cliente, tomar dos trozos de fruta o dos palitos de masa frita, cortarlos o doblarlos y colocarlos en el centro del pan.
(10) Doblar el pan por la mitad, envolverlo y meterlo en una bolsa de plástico.
4. Imágenes de frutas de panqueques: