Cómo encurtir ajos dulces en casa Cómo encurtir ajos dulces en casa.

1. Ingredientes: 5 kilogramos de ajo fresco, 1,2 kilogramos de azúcar, 0,5 kilogramos de sal, 150 gramos de vinagre blanco o vinagre de arroz y un frasco que pueda sellar la boca del frasco con agua.

2. Seleccionar ajos frescos de tamaño mediano, lavar y quitar las raíces y los tallos, dejar los tallos de 2 cm de largo, pelar la piel exterior, dejando una o dos capas de piel tierna en remojo. Agua durante 2 días. Cambie el agua una o dos veces al día, principalmente para eliminar el olor picante del ajo.

3. Después de dos días, sacar y escurrir el agua, quitar la piel flotante, espolvorear sal uniformemente, agregar una capa de ajo y espolvorear una capa de sal, marinar en seco sin agregar agua, darle la vuelta una vez. o dos veces al día para marinar uniformemente, dejar marinar durante 4 días.

4. Después de que el corazón del ajo esté completamente marinado (ábralo con las manos para que quede traslúcido), sáquelo, séquelo en un recipiente, retire la piel flotante, vierta el agua salada, y luego distribuya uniformemente el ajo en un altar limpio.

5. Utilice agua pura y agua caliente para disolver el azúcar blanca. Agregue suficiente azúcar blanca y agua pura en proporción al azúcar. Cuando esté lo suficientemente frío, agréguelo. al frasco con ajo.

6. Cubra la tapa, selle la boca del frasco con agua, deje marinar durante 15-20 días antes de comer. Agregue vinagre blanco o vinagre de arroz al frasco 3 días antes de comer. al gusto personal, también se puede añadir una cantidad adecuada de osmanthus, y finalmente el ajo azucarado encurtido queda cristalino y refrescante.