¿Qué olla se debe utilizar para hervir la medicina china?

Al cocinar medicina china, es muy importante elegir el momento adecuado para beber los ingredientes, porque la cocción lenta lleva tiempo y requiere que la gente vigile, por lo que la medicina china seca no se puede secar y es venenosa, por lo que la olla en la que se prepara. La medicina china se cocina es muy importante. Entonces, ¿qué olla debo usar para cocinar medicina china? ¿Cómo elegir una cazuela? Echemos un vistazo.

1. ¿Cuál es la mejor olla para cocinar la medicina china?

La MTC dice que las cazuelas y ollas de barro son las primeras opciones para cocinar la medicina china, seguidas de los utensilios esmaltados y las ollas de acero inoxidable. La cazuela y la cazuela tienen propiedades químicas estables, calentamiento uniforme, transferencia de calor lenta y el agua no se evapora fácilmente durante la cocción.

En cuanto a los productos de aluminio, la gente es algo controvertida. Porque dado que los productos de aluminio son seguros para un uso prolongado como vajilla, no habrá gran problema si se utilizan para un uso breve u ocasional de la medicina china. Pero si hay algunos medicamentos muy ácidos o alcalinos en la prescripción de la medicina tradicional china, como ciruela negra, espino, esquisandra, papaya, bórax, etc. , es mejor no utilizar utensilios de aluminio para cocinar medicamentos.

Tampoco se recomiendan utensilios de cobre y hierro para cocinar la medicina china. Los antiguos nunca recomendaron el uso de utensilios de cobre para cocinar medicinas porque el cobre puede causar envenenamiento en el cuerpo humano. Aunque los utensilios de hierro se utilizan mucho en la vida diaria, no son aptos para la decocción y el consumo de la medicina china. El hierro puede reaccionar con los taninos de la medicina tradicional china para formar taninos de aluminio y taninos de hierro, produciendo precipitados de color verde oscuro, que pueden provocar náuseas y vómitos después de tomarlos. El aluminio y el hierro también pueden reaccionar con la medicina tradicional china que contiene metales pesados ​​como el cinabrio para producir mercurio libre de tóxicos.

Tenga en cuenta que las cazuelas pueden agrietarse si se calientan o se enfrían repentinamente. Por tanto, no lave la cazuela con agua fría inmediatamente después de haberla frito con medicamento. Antes de limpiar la báscula farmacéutica, puede colocarla sobre astillas de madera secas o sobre una rejilla para que se enfríe. No es recomendable remojar las manchas de aceite de la cazuela con detergente para evitar que las aguas residuales se filtren en los poros. Puedes usar los restos de té restantes para limpiarlo, o puedes remojarlo en agua de arroz, hornearlo y luego cepillarlo con un cepillo.

Espero que todos puedan elegir el recipiente adecuado al preparar la medicina tradicional china, para que la medicina sea más efectiva. Entonces, ¿cómo elegir una cazuela? vamos a ver.

2. Cómo elegir una cazuela

1. Fíjate en el color Las buenas cazuelas son mayoritariamente blancas, con menos pigmento de óxido de hierro y menos impurezas.

2. Mire la cerámica. Una buena cazuela tiene una superficie brillante y uniforme sin granos de arena que sobresalgan. Se siente suave al tacto, lo que indica que la arcilla de la cerámica está mezclada uniformemente y hay pocos agujeros.

3. Fíjate en la forma. Una buena cazuela tiene una estructura razonable y el cuerpo es muy uniforme y plano. Revisa la tapa y dale la vuelta. La tapa está apretada y no cambia.

4. Sostenga el pote con una mano y golpéelo ligeramente con la otra para ver si el sonido es nítido. Si hay un sonido ronco, significa que la cazuela está rota. Lo mejor es no comprarlo.

5. Compra guisos según sea necesario. En general, no necesitas una buena cazuela de cerámica para decocar medicamentos. Puedes comprar una cazuela económica que no gotee. La olla necesaria para guisar los alimentos es relativamente alta, por lo que lo mejor es elegir una cazuela blanca de buena calidad.

6. Los guisos supervivientes de la medicina tradicional china no deben utilizarse para guisos y sopas. Asimismo, las cazuelas utilizadas para guisar alimentos no deben utilizarse para freír medicina china.

7. El fondo de la cazuela suele ser muy grueso. Si desea calentarlo lentamente, no use fuego alto al principio y luego use fuego alto hasta que todo esté caliente; de ​​lo contrario, no importa qué tipo de cazuela sea, se romperá fácilmente.

Además, para la decocción no se puede utilizar agua caliente, sino agua fría. También preste atención al calor. Generalmente use fuego fuerte (fuego rápido) para hervir y luego use fuego lento (fuego pequeño) para hervir lentamente. Si tienes requerimientos especiales, debes seguir las instrucciones del médico y sufrir.

3. Método de freír la medicina china

1. Preparar cazuelas y demás utensilios y fregarlos hasta dejarlos limpios.

2. Remojar la medicina china durante unos 20 minutos. Durante el proceso de remojo, es mejor revolver con una varilla de vez en cuando para que el remojo sea más uniforme.

3. Después de remojar la medicina china, colóquela en la estufa de gas o en la estufa de panal y comience a cocinar. Antes de cocinar la medicina china, primero use fuego alto, luego baje el fuego y cocine lentamente durante unos 20 minutos.

4. Generalmente 2-3 veces, asegúrese de permanecer cerca y no hervir la sopa, ya que es altamente tóxica.

5. Después de freír la medicina china, use un filtro o palillos para bloquear el residuo y vierta lentamente la medicina.