¿Cómo hacer pan inflado de queso? ¿Cómo hacer pan inflado con queso con sal marina?
2. 1. Haga una masa de tamaño mediano: mezcle agua, proteínas y levadura de manera uniforme, agregue harina con alto contenido de gluten y mezcle uniformemente, amase la masa hasta que la superficie quede suave, póngala en el refrigerador para 15-18 horas, sacar y Cortar la masa mediana en trozos pequeños y amasar con la masa principal excepto la mantequilla en un barril mezclador hasta que se expanda Agregar la mantequilla blanda y amasar hasta que se forme una fina película de guante. masa por primera vez.
3. Poner un plato de agua caliente (no demasiado) sobre la masa, cambiarlo si no está caliente.
4.Dejar fermentar la masa en este ambiente durante aproximadamente una hora hasta que doble su tamaño.
5. Después de la fermentación, desinfla la masa y divídela en 8 porciones, luego haz bolitas con ellas y deja reposar la masa durante 15 minutos.
6. Enrollar nuevamente para la segunda fermentación. Coloque un recipiente con agua caliente a 37 °C en el horno y fermente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
7. Una vez finalizada la fermentación, precalentamos el horno a 150ºC durante 20 minutos, tamizamos una fina capa de harina sobre la masa y añadimos un poco de láminas de almendra para decorar. Puedes hornearlo en el horno. Cubra la superficie del pan con una capa de papel de aluminio de manera oportuna para evitar una coloración excesiva.
8. Prepare la salsa de crema: agregue azúcar al queso crema ablandado, agregue sal marina y revuelva hasta que quede suave. Luego agrega la nata ligera, revuelve bien, retira del fuego y agrega el yogur. Coloca la salsa de natillas con sal marina en una bolsa de papel.
9. Haz un pequeño agujero en la parte superior o inferior del pan tostado y exprime la salsa de natillas con sal marina en el pan.