La forma correcta de blanquear medusas

1. Cortar las medusas en rodajas gruesas y remojarlas en agua para quitarles la sal.

2. Hervir una olla con agua. Aparecerá una pequeña burbuja en el fondo de la olla. No esperes a que hierva a unos 70 grados, utiliza una espumadera para recoger la cabeza de medusa. y ahogarlo.

3. Mantén el fuego bajo y no dejes que el agua hierva. Si ves que los tentáculos de la cabeza de la medusa se ponen rígidos y hacia arriba, aléjate rápidamente.

4. Prepare agua con hielo con anticipación. Saque las cabezas de medusa y póngalas en el agua con hielo inmediatamente. Enfríelas durante unos 20 minutos para que queden más crujientes. Nota: La temperatura del agua hirviendo no debe ser alta para evitar que las cabezas de medusa se quemen y queden no comestibles. Se recomienda utilizar una espumadera para sujetar las cabezas de medusa una a una para facilitar el control de la temperatura. Además, la cabeza de medusa blanqueada se puede comer fría con pepino, cilantro y condimentos.