Cómo hacer vino Tupperware de bayas de goji
1. Método de remojo
1. Selección del material: seleccione las mejores bayas de goji maduras de Ningxia y elimine las frutas inferiores y mohosas y otros residuos. Lavar rápidamente con agua limpia para eliminar el polvo y otras impurezas, luego exponer al sol hasta que se seque. Luego elija vino común para beber y verifique el grado.
2. Preparación del recipiente: remojar el vino de goji. El recipiente puede ser un frasco de vidrio con tapa, un frasco de porcelana, etc. Lavar y secar el recipiente. El recipiente sin tapa se cubre con tela de seda o cerdo, baya de goji, vino, vejiga de oveja, se infla y se seca al sol y se llena con cáscaras de trigo, cáscaras de arroz, etc.
3. Preparación de otros artículos: Preparar paño de seda, gasa y agua limpia (desodorización).
4. Triturar: Triturar la baya de goji secada al sol (o triturarla con una trituradora de acero) y utilizar todas las semillas para exponer las semillas.
5. Remojo: Poner la baya de goji partida en el recipiente, luego agregar vino blanco. La proporción general es 300 gramos de baya de goji por cada 1000 gramos de vino blanco. un lugar fresco y seco Al principio cada 2 - Revuelva una vez cada 3 días. Después de 7 días, revuelva una vez cada 2 días.
6. Filtración: Filtrar lentamente el vino elaborado a través de un paño de seda o gasa (se requieren 4 capas de gasa) en otro recipiente. Por último, exprime las bayas de goji hasta que no se filtre ningún líquido y deséchalas. Poner el vino filtrado durante 7 días y luego filtrarlo dos veces. Usar 2 capas de tela de seda y 6-8 capas de gasa. Filtrar lentamente como se mencionó anteriormente. El líquido obtenido en este momento debe ser un líquido naranja y transparente. Guárdelo en silencio y herméticamente en un lugar fresco durante 30 días. Si hay sedimentación en el fondo del recipiente o el líquido aún está turbio, se puede filtrar varias veces o se puede utilizar filtración mecánica.
7. Mezcla: Según las necesidades de consumo, el vino de baya de goji elaborado se puede mezclar en diferentes grados. Generalmente, beber vino de goji tiene un contenido de alcohol más alto, es decir, 24-55 grados.
El contenido de alcohol disminuirá después de la elaboración de la cerveza, lo que dará como resultado un contenido de alcohol diferente en cada lote de vino, y debe ajustarse a un contenido de alcohol uniforme. El método específico consiste en utilizar un alcoholímetro para medir el contenido de alcohol después de la elaboración, calcular la cantidad de alcohol que se debe agregar, luego verterlo y mezclar bien.
8. Producto terminado: El vino debe ser un líquido claro y transparente de color rojo anaranjado, ligeramente viscoso, de sabor fuerte, dulce, fragante y meloso.
2. Método de fermentación y elaboración de cerveza. El método de elaboración de cerveza por fermentación utiliza fermentación mixta de baya de goji y grano, y se puede dividir en dos tipos: método de fermentación de vino de arroz y método de fermentación de vino blanco. La siguiente es una breve introducción al método de fermentación de vino de arroz para elaborar vino de baya de goji.
1. Selección del material: la baya de goji de alta calidad producida en Ningxia se selecciona para obtener baya de goji, y se requiere que esté libre de granos de fruta mohosos y estropeados y otras impurezas. Koji (o agente sacarificante y levadura para elaborar cerveza), arroz glutinoso o arroz rojo (descascarado). La proporción de masa de baya de goji y grano es generalmente de 1:2.
2 Método de producción
⑴ Remojo: mezcle arroz glutinoso y arroz con cáscara rojo, o mezcle arroz glutinoso y arroz con cáscara rojo, y. remojar en agua tibia Este proceso toma de 2 a 3 días. Remoje las bayas de goji en agua limpia hasta que estén completamente empapadas (agregue menos agua y con más frecuencia durante el remojo para asegurarse de que estén completamente empapadas y sin agua).
⑵Ingredientes para cocinar al vapor: Cocine al vapor el arroz remojado sin ingredientes crudos y luego séquelo rápidamente a temperatura ambiente; coloque el arroz seco en el recipiente de fermentación preparado; hierva el arroz remojado. la baya de goji, sécala a temperatura ambiente y remójala en agua.
⑶ Siguiente koji: Remoje el koji (o levadura agente sacarificante) en agua tibia para activarlo, viértalo en el recipiente de fermentación, mezcle bien y manténgalo fermentado. La temperatura generalmente se controla entre 32-38 ℃. , y trate de no exceder los 36 ℃, porque la temperatura es demasiado baja o demasiado alta, la calidad del vino no es buena. Revuelva una vez cada 4 horas. Después de dos días, revuelva el vino de goji una vez cada 12 horas. Después de 3 días, básicamente no revuelva más. Después de la fermentación durante 6 a 7 días, vierta la baya de goji remojada y el líquido en el recipiente de fermentación, revuelva uniformemente y filtre más tarde.
⑷Filtrado: Utilice 4 capas de gasa o tela de seda para filtrar y colocar en el frasco. Agregue 100 gramos de alcohol comestible de 75 grados a la boca de cada frasco y ciérrelo.
⑸ Clarificación y calentamiento: Guardar el frasco filtrado y cerrado en un lugar fresco durante más de seis meses. El vino estará aún más clarificado y maduro, y quedará una pequeña cantidad de materia precipitada en el fondo. del frasco.
⑹ Preparación: Verter suavemente el vino después de medio año de almacenamiento y filtrar el fondo con seis a ocho capas de gasa. Para una mayor clarificación, añadir una pequeña cantidad de agua de cal clarificada y mezclar bien. Después de descansar durante 7 días, use de seis a ocho capas de gasa. Filtre a través de una capa de gasa. Saque el líquido clarificado y mida el contenido de alcohol con un medidor de vino para mezclar. Generalmente, el contenido de alcohol natural después de la fermentación no es inferior a 16 grados, que es un grado más adecuado. El método de ajuste específico es el mismo que antes. Si aumenta, puede utilizar alcohol comestible para ajustarlo al contenido de alcohol ideal. El sabor del vino de goji que se obtiene al elaborar vino de arroz se puede ajustar añadiendo un poco de azúcar moreno.
El método específico es disolver y filtrar el azúcar moreno, verterlo en el vino y mezclar bien, dejar reposar el vino de goji preparado durante dos meses, filtrar para eliminar impurezas (porque después de ajustar el grado aparecerá turbidez o precipitación parcial); El embotellado es el producto terminado. El color es rojo claro, naranja y transparente, y tiene el sabor especial del vino de baya de goji.
Además, los polisacáridos de baya de goji también se pueden extraer primero, inyectarse directamente en el vino para beber en una determinada proporción y mezclar bien para obtener vino de baya de goji.
Edite esta sección para conocer el uso y la dosis
Como se mencionó anteriormente, las frutas de goji se recolectan cada octubre. Primero, remójelas en 2 litros de buen vino en una botella de porcelana durante 21 días. Después de abrir, agregue jugo de rehmannia glutinosa para evitar que se eche a perder. Sumerja el agua sin revolverla, pero selle la cabeza con papel tres veces y espere hasta 30 días antes del comienzo de la primavera para abrir la botella. 1 taza de bebida caliente hueca.
[Receta] 500 gramos de raíz de baya de goji, 1130 gramos cada uno de rehmannia glutinosa seca, jengibre, raíz de Phytolacca, Alisma, pimienta de Sichuan y Guanxin, y una cantidad adecuada de levadura de destilería.
[Método de preparación] Picar las raíces de goji y añadir 40.000 ml de agua corriente. Hervir durante un día y una noche, tomar 10.000 ml de jugo, remojarlo en koji y prepararlo, como en el método de elaboración casera, cuando el vino esté cocido, tomar la solución. Muele los últimos 6 sabores hasta convertirlos en polvo, mételos en una bolsa de tela, mételos en el vino, séllalo, entiérralo a 3 pies bajo tierra, cúbrelo firmemente, sácalo después de 20 días, ábrelo y el vino debería quedar como rojo como el oro.
[Función] Nutre los riñones, ayuda al yang, calienta el yang y la diuresis.
[Indicaciones] Elimina las marcas de epilepsia y elimina todas las enfermedades.
[Uso] Tomar por vía oral. Tomar 30~50ml en ayunas entre semana.
[P.D.] Citado de "Mil Recetas de Oro". "Recetas esenciales para preparaciones de emergencia" contiene 60 gramos de raíz de baya de goji, 1250 gramos de polvo seco de rehmannia glutinosa y 200 gramos de polvo de Phytolacca. Lo mismo que el anterior para el vino de baya de goji.
[Receta] 300 gramos cada uno de baya de goji y rehmannia glutinosa cruda, 500 gramos de semillas de cáñamo y 5000 ml de vino blanco.
[Método de preparación] Primero, cuece las semillas de cáñamo, extiéndelas para quitar el fuego, corta la rehmannia glutinosa cruda en rodajas, mézclalas con las semillas de goji y ponlas en una bolsa de tela. Colocar en un recipiente, agregar licor, sellar, remojar durante 7 a 14 días y luego beber.
[Función] Ilumina la apariencia, mantiene el cuerpo ligero y no envejece, fortalece los músculos y huesos y resiste el frío y el calor.
[Nota de tratamiento] Deficiencia, coloración amarillenta, delgadez e incapacidad para comer.
[Uso] Tomar por vía oral. Beba tanto o tan poco como desee para que su cuerpo se sienta ligeramente alcohólico y esté sobrio.
[Nota] Citado de "Yongle Dadian". Tenga en cuenta también el proverbio: "Cuando viaje a miles de kilómetros de distancia, no coma wolfberry wolfberry. Se dice que repone la esencia y fortalece la vagina. Tomarlo durante mucho tiempo hace que las personas vivan más. Las hojas son como el cordero y son buenos para hacer sopa."
Editar Esta sección es adecuada para personas
Wolfberry no tiene un sabor medicinal como otros suplementos herbales chinos. Wolfberry es muy delicioso ya sea que se convierta en sopa, agua o vino. Por lo tanto, el vino de goji es adecuado para que lo beban muchas personas. Los grupos aptos para beber vino de goji son:
1. Hombres jóvenes y de mediana edad: a medida que aumenta la edad, disminuyen las funciones de defensa del organismo, como fragilidad y envejecimiento prematuro, propensos a resfriados, tez amarillenta y miembros somnolientos. El consumo prolongado de vino de baya de goji puede prevenir la impotencia debida a la deficiencia de yin en el hígado y los riñones, el dolor y la debilidad de la cintura y las rodillas, antienvejecimiento, nutrir los riñones, promover la producción de esperma y fortalecer el cuerpo.
2. Mujeres jóvenes y de mediana edad: piel suave, belleza juvenil, el favorito de toda mujer. El vino Wolfberry condensa toda la esencia de Wolfberry. Beber a largo plazo puede hidratar eficazmente la piel, mejorar la capacidad de absorción celular y lograr los efectos de retrasar el envejecimiento y embellecer la piel.
3. Las personas mayores: prolongar la vida. El consumo prolongado de vino de baya de goji puede mejorar la inmunidad humana, inhibir la deposición de grasa en el hígado, reducir el azúcar y el colesterol en la sangre, revertir los indicadores de envejecimiento en la sangre de las personas mayores hacia una dirección más joven, reducir la caída del cabello, tener una tez sonrosada, mejorar Visión y caminata constante, el pulso es suave y el qi del riñón se mantiene fuerte, para lograr el propósito de la salud y la longevidad.
4. Pacientes diabéticos: Puede inhibir la deposición de grasa en el hígado y reducir el azúcar en sangre. Tiene un efecto excelente en el mantenimiento de niveles normales de azúcar en sangre y lípidos en sangre en el cuerpo.