¿Cómo hacer deliciosa la salsa para mojar en olla caliente?
Salsa de fideos secos común y corriente
Ingredientes: 1 cucharadita de manteca de cerdo o aceite de sésamo, 1 cucharadita de vinagre maduro, 1 cucharadita de salsa de soja, un poco de glutamato monosódico, un poco de aceite de sésamo y 1 cucharadita de verdeo picado cebolla.
Método: Revuelva todos los condimentos de manera uniforme; si usa fideos con aceite, espolvoree algunas cebollas verdes crujientes para aumentar el sabor suave de los fideos con aceite.
Consejos: Si el sabor es más fuerte, puedes añadir 1/2 cucharadita de salsa dulce y picante para que sepa mejor.
Salsa de Fideos Secos Shazai
Ingredientes: A: 3 cucharadas de salsa de soja, 1,5 cucharadas de vinagre negro, 1/2 cucharada de azúcar, un poco de chile en polvo, un poco de aceite de chile ; B: 65438+0 cucharadas de manteca de cerdo, 2 cucharadas de cebollita picada y un poco de cilantro picado.
Preparación: Mezclar el ingrediente A hasta obtener una salsa integral y reservar. Cuando sea práctico, mezcle la salsa mixta y el ingrediente B con los fideos.
Uso: La salsa de soja y el vinagre negro son el alma de los fideos tontos. En cuanto al chile en polvo y al aceite de chile, puedes agregarlos según tus preferencias personales. Si te gusta la comida picante, puedes agregar más chile en polvo y aceite de chile. Después de cocinar los fideos secos calientes, después de mezclar todos los condimentos, es mejor verter un poco de sopa clara encima, lo que hará que los fideos secos calientes tengan un sabor más suave.
Salsa de fideos secos con leche sureña
Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de chile, 1 y 1/2 trozos pequeños de leche sureña, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de azúcar, 1 verde grande picado Cuchara de cebolla.
Método: Mezcla todos los materiales uniformemente y listo. En cuanto al picante, puedes ajustarlo según tus preferencias personales.
Salsa de fideos secos con mariscos
Ingredientes: 3 cucharadas de salsa Haishan, 1 cucharada de miso, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de agua fría/3 taza, un poco de cebolla de verdeo picada.
Método: Mezcle todos los materiales uniformemente y deje que se derritan.
Uso: Se trata de una salsa de fideos secos elaborada a partir de una mezcla de salsa de jarrete de mar y miso. La salsa Haishan es una salsa básica importante en la mesa. El rico aroma del arroz es ligeramente dulce y se combina con el exclusivo sabor a frijol del miso para crear una salsa de fideos secos, dulce y seca.
Salsa de Ostras Salsa de Fideos Secos
Ingredientes: 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de vinagre maduro, 1 cucharadita de salsa de soja, un poco de glutamato monosódico, un poco de aceite de sésamo, 1 cucharadita de cebolla verde picada .
Método: Revuelva todos los condimentos de manera uniforme; si usa fideos con aceite, espolvoree algunas cebollas verdes crujientes para aumentar el sabor suave de los fideos con aceite. Si el sabor es más fuerte, puedes agregar 1/2 cucharadita de salsa dulce y picante para que sepa mejor.
Salsa de fideos secos Shacha
Ingredientes: 2 cucharadas de ajo picado, 1/2 cucharada de pimienta, 1/2 taza de zanahorias picadas, 2/3 taza de cebolla picada, 1/3 de salsa Shacha taza, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino, 5 tazas de agua.
Método: sofreír todos los ingredientes con 2 cucharadas de aceite hasta que estén fragantes, luego agregar la salsa Shacha y sofreír unas cuantas veces, luego agregar la salsa de soja, el vino y el agua, y cocinar a fuego lento. calentar durante unos 5 minutos. Si no te gusta demasiado picante, puedes reducir la cantidad de pimienta en polvo.
Salsa de fideos con camarones
Ingredientes: 2 trozos de piel de camarón, 3 trozos de piel de camarón, 2 trozos de ajo, 1.2 libras de carne picada, 6 trozos de frijoles cortados en cubitos, 1 lata de salsa agridulce, 1 pasta de frijol /3 latas, 3 rodajas de rábano seco, 1 y 1/2 taza de agua.
Método: Mezclar camarones secos y camarones secos, ponerlos en una olla, sofreír con ajo, agregar agua, carne picada, tofu cortado en cubitos y rábano, sofreír juntos y finalmente agregar salsa agridulce. y pasta de frijoles, sofreír, agregar agua, abrir la tapa, dejar enfriar y embotellar.
Uso: Se puede utilizar para mezclar fideos y arroz, o también se puede utilizar para hervir verduras y verter salsa.
Salsa de fideos secos con sésamo
Ingredientes: 2 cucharadas de pasta de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharada de aceite de sésamo, 3~4 cucharadas de agua fría agua, 1 cucharada de ajo picado.
Método: Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme, luego agregue ralladura de pepino y zanahoria rallada como ingredientes según sus preferencias personales.
Uso: Se puede utilizar para mojar salsa sobre fideos, fideos, arroz con cerdo estofado o verduras blanqueadas.
Salsa de fideos secos con sabor a ajo
Ingredientes: 50 g de cacahuetes originales, 80 g de semillas de sésamo blanco, 3 cucharadas de ajo crujiente, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1/2 taza de salsa de soja, 1 pequeña de azúcar cuchara, 1 cucharadita de sal.
Ejercicio:
1. Hornear los cacahuetes y las semillas de sésamo blancas por separado (o freírlas secas), ponerlas en un recipiente para moler junto con la pasta de ajo y el aceite de sésamo, o ponerlas en un recipiente. una máquina acondicionadora Mezcle hasta obtener una pasta y reserve;
2. Revuelva todos los condimentos y mezcle bien con los ingredientes del primer método para completar la salsa;
3. al comer fideos Un poco de ajo y cebolla de verdeo.
Salsa Crujiente De Fideos Con Melón Seco
Ingredientes:
a: 100 g de carne vegetariana, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de jengibre picado;
b: Melón crujiente en lata 100g. Condimento: 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharadita de azúcar, 1 taza y 1/2 de sopa vegetariana.
Ejercicio:
1. Freír la carne vegetariana hasta que esté dorada y cortar en cubos; cortar el melón crujiente enlatado en cubos y reservar.
2. Sofreír la carne vegetariana picada, el ajo picado y el jengibre picado con una cantidad adecuada de aceite, añadir el melón crujiente picado y todos los condimentos y cocinar hasta que adquiera el sabor...>><. /p>
Pregunta 2: Descubrí algo muy importante: ¿Cómo hacer deliciosa la salsa para mojar picante? Puedo contarte algunas combinaciones de salsas para ollas calientes. "¡Las 6 mejores formas de combinar salsas picantes!"
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Pregunta 3: Cómo combinar un tazón de la mejor salsa para mojar para una olla caliente 1: Los ingredientes necesarios para una salsa para mojar perfecta para una olla caliente son: jugo de sésamo, tofu seco (rojo), cebolla verde picada , pimienta, cilantro, sal refinada, glutamato monosódico. Tome una cantidad adecuada de cada uno, agregue agua hirviendo y revuelva.
2: Apio 0~12, pimiento rojo 0~16, jengibre fresco 8~12, pasta de frijol Puning 190~210, pasta de sésamo 12~16, mantequilla de maní 65438. Aceite de sésamo 130 ~ 142, sésamo 57 ~ 77, pescado nativo 30 ~ 40, glutamato monosódico 10 ~ 20, agua 150 ~ 170. El método de preparación específico es el siguiente: después de calentar el wok, agregue aceite para ensalada, caliente el aceite al 60% de temperatura, agregue jengibre fresco, saltee hasta que esté fragante, agregue pescado local, camarones, jamón, vieiras, pasta de frijoles Puning y sofreír, agregar la pasta de sésamo. Poner la salsa mezclada con mantequilla de maní en un wok, agregar agua y una cantidad adecuada de azúcar, llevar a ebullición y luego agregar una cantidad adecuada de almidón, finalmente agregar el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y el chile fresco; pimientos, apio y glutamato monosódico y cocine hasta que hierva. Tiene un fuerte sabor cantonés, dulce pero no grasoso, ligero pero no demasiado, ligero y refrescante, y se puede utilizar para mojar en una olla caliente al estilo cantonés.
3: Verduras verdes 0~12, chile fresco 0~16, jengibre fresco 8~12, pasta de frijol Puning 190~210, pasta de sésamo 12~16, mantequilla de maní 10~65438+. 042 Sésamo 57 ~ 77 Pescado terrestre 30 ~ 40 MSG 10 ~ 20 Agua 150 ~ 170 Calentar un wok, agregar aceite para ensalada, calentar el aceite al 60%, agregar jengibre fresco, sofreír pescado terrestre, camarones, jamón, sofreír vieiras y pasta de frijoles Puning; poner la salsa mixta de pasta de sésamo y mantequilla de maní en un wok, agregar agua y una cantidad adecuada de azúcar, llevar a ebullición y agregar una cantidad adecuada de almidón, finalmente agregar aceite de sésamo, semillas de sésamo frescas; Los chiles, el apio y el glutamato monosódico. Deje hervir.
4. Cómo comer en Pekín:
Juntar el mahjong, la salsa de flores de cebollino y el seso de tofu en cantidades iguales y remover. Si lo quieres picante también puedes agregar un poco de aceite de chile.
5. ¿Cómo comer en Taiwán?
Para un tarro de 250g de salsa Shacha, añade 2 yemas de huevo, un poco de salsa de soja ligera y remueve. ¡Delicioso también!
6: 1 trozo de cerebro de tofu de Guilin + ajo (3-4 trozos), añadir un poco de sal y remover.
Calentar el aceite vegetal y verterlo.
7: Ajo + aceite de sésamo + sal + glutamato monosódico + maní (+ aceite de chile frito)
8. cuajada, esencia de pollo, sal, fideos con chile frito y un poco de glutamato monosódico. El sabor es muy bueno, al estilo de Yunnan (la tofu se puede reemplazar con tofu estofada de Yunnan, que es la mejor).
9: Hervir el agua con las especias, dejar enfriar, mezclar en una cantidad igual de pasta de sésamo + mantequilla de maní, luego agregar salsa de ostras, glutamato monosódico, aceite de pimienta, un poco de rábano picante, pasta de ajo, aceite de sésamo. , muy delicioso! (Apto para el norte, si se usa en el sur, no agregue ajo picado)
Pregunta 4: ¿Cómo preparar un plato de la mejor salsa para mojar según las preferencias personales al comer estofado? Si te gustan los mariscos, solo pide el condimento para mariscos. Si te gusta la salsa de sésamo, puedes utilizar salsa de sésamo con cuajada de tofu, salsa de flor de cebollino, salsa de chile y otros condimentos.
Pregunta 5: ¿Cómo hacer una deliciosa salsa para mojar picante?
Ingredientes
Aceite de seta shitake, una cucharada de huevas de pescado, guindilla y una cucharada de cebolla verde picada.
Forma de trabajo
1
Mezclar el aceite con la pimienta de huevo de pescado y añadir la cebolla verde picada.
2
Se puede utilizar para mojar lonchas de carne, picante y delicioso.
Tres
El pollo también está riquísimo.
Cuatro
Tocar mariscos puede realzar su delicia.
五
Jin Yuanbao bañado en bolas de masa también es delicioso.
Seis
Las albóndigas, que simbolizan la perfección, están riquísimas.
Siete
Por supuesto, deberías comer más verduras.
Pregunta 6: ¿Cómo ajustar el condimento de la olla caliente para que quede más deliciosa? 1. Métodos de preparación de siete condimentos tradicionales:
Tahini (salsa Bar - 80% pasta de sésamo, 20% mantequilla de maní) y salsa de soja son los ingredientes principales, seguidos de puerros y tofu, un poco de aceite de gambas y Cocinar vino, aceite de chile es gratis.
En tazones se sirven siete tipos de condimentos. Al licuar, primero agregue el vino de cocción, el aceite de camarones, la salsa de soja y las flores de cebollino, luego agregue la cuajada de tofu y la pasta de sésamo y revuelva en el sentido de las agujas del reloj con una cuchara. Finalmente agregar aceite de chile según los requerimientos del cliente.
El condimento mezclado de esta manera se revuelve uniformemente y, como el líquido se pone primero y los sólidos al final, no tocará el recipiente al mezclar. Revuelva en el sentido de las agujas del reloj; en primer lugar, el condimento revuelto no se esparcirá ni se soltará y, en segundo lugar, hará que Yudeju quede suave.
Con el fin de satisfacer las necesidades de los consumidores y resaltar el sabor de las especias, en los últimos años se han reformado las especias tradicionales. Además de mantener los ingredientes de sabor tradicionales de "picante, fragante, estofado, malo y fresco", también resalta el sabor de los condimentos.
Proporción y método de condimentos después de la innovación y unificación de Yudeju:
Los condimentos necesarios para preparar 355 tazones de condimentos son los siguientes:
Cantidad nominal
p>Tahini 10000g salsa de ostras 310g.
1250 g de salsa de soja, 150 g de glutamato monosódico
4500 g de flores de cebollino
2500 g de sesos de tofu, 100 g de pimienta.
650g de salsa de pescado y 300g de azúcar.
500 gramos de vino de cocina y 55 gramos de Shisanxiang.
El aceite de chile y el aceite de pimienta de Sichuan son opcionales.
Cada bol de condimento pesa 100g. Estos incluyen:
Tahini 28,1 g Salsa de ostras 0,9 g Notas.
Salsa de soja 3,5g GMS 0,42g
Flores de puerro 12g guindilla 0,21g.
7 gramos de cuajada de tofu en salsa de soja y 0,63 gramos de azúcar.
1,8g de salsa de pescado y 0,15g de Shisanxiang diluidos en agua.
Vino de cocina 1,4 g
De acuerdo con los requisitos, el aceite de chile en el condimento de cordero-shabu-shabu de Yudeju debe ser aceite de sésamo molido y se debe preprocesar; Se debe realizar antes de freír: Utilizar un cuchillo para partir el pimiento entero.
El condimento de cordero Yudeju Shabu-shabu consta de cinco sabores: salsa de sésamo dulce y mantequilla de maní (en una proporción de 8:2). Ahora, para realzar el dulzor, se agrega azúcar blanca suave; salsa de soja y tempeh (ahora agregado sin glutamato monosódico); ajo con azúcar agria (ajo con azúcar de seis dientes hecho en casa, sabor agridulce: cebollino y vino para cocinar (cáscara de mandarina fresca, amomum villosum, amomum villosum, kaempferol, kaempferia saempferia, angelica dahurica, etc. Agregado: todo incluido Trece especias (medio), puerros, aceite de chile (agregue pimienta ahora). Al mismo tiempo, el olor único a pescado de la salsa de pescado se combina con el sabor del propio cordero para formar un aroma único y delicioso.
La más sencilla: salsa de sésamo + tofu fermentado (puerros + cebolletas picadas, puedes omitir)
Un poco peor: Kawasaki + salsa de sésamo (cuál sabe mejor)
Comerlo en invierno La olla caliente es muy importante Además de utilizar carne y verduras frescas como ingredientes principales, también es muy importante agregar condimentos.
Hacer tu propio "condimento para ollas calientes" no solo es adecuado para tu propio gusto, sino que también puedes encontrar diversión al "mezclar" ingredientes.
Aquí tienes algunas especias. Espero que lo pruebes.
(1) Material de la barra: primero mezcle pasta de sésamo (o mantequilla de maní) con agua hervida fría hasta obtener una pasta espesa, luego agregue aceite rojo frito, salsa de chile de Sichuan, salsa de soja, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, picado Cebolla y jengibre. Haga una pasta fina con el aceite de sésamo.
Este condimento tiene un fuerte sabor picante de Sichuan y es adecuado para una variedad de ingredientes principales como fideos, tofu y platos vegetarianos.
(2) Salsa de ostras: ponga aceite vegetal en la olla, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la salsa de ostras y saltee bien, luego agregue un poco de vino de cocción, azúcar y glutamato monosódico. y pimienta y mezclar bien.
Este tipo de condimento es adecuado para personas a las que no les gusta la comida picante. Debe combinarse con ingredientes principales frescos como cordero, ternera, camarones, almejas y mejillones.
(3) Pasta de ajo con aceite rojo: sofreír la salsa picante de Sichuan en aceite rojo, agregar un poco de azúcar, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, pasta de ajo crudo y mezclar.
Este condimento es picante y fragante, adecuado para los gustos de muchas personas, y es adecuado para pescado, lomo, mollejas de pollo, rodajas de pollo, fideos, col china, espinacas, tofu y otros ingredientes principales.
(4) Sabor extraño: Salsa de chile adicionada con aceite rojo, cebolla y jengibre picados, azúcar, vinagre, salsa de soja, pimienta en polvo, glutamato monosódico, etc.
Método de preparación: Primero corta el pimiento rojo en gajos, agrega aceite vegetal en la olla y caliéntalo al 90%, agrega el pimiento fino en polvo y revuelve bien, luego viértelo en un bol y luego agrega los demás ingredientes. y revuelva hasta obtener una pasta.
Este condimento es principalmente picante y tiene variedad de sabores, adecuado para diversos platos de carne y verduras.
(5) Jugo de tofu con leche: Primero, triturar el tofu con leche rojo, agregar un poco de agua fría hasta hacer una pasta fina, luego escurrir el residuo con una gasa limpia, ponerlo en una olla y hervir, agregar un poco de azúcar, mezclar glutamato monosódico, vino blanco y sal.
Este condimento es adecuado para ingredientes principales como pescado y gambas.
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Pregunta 7: ¿Qué salsa es mejor para el estofado? La vieja olla de cobre de Beijing se sumerge en salsa de sésamo.
La olla caliente de Sichuan se sumerge en aceite de ajo y aceite seco.
El estofado de mariscos se baña en jugo de mariscos o jugo de carne.
Hoy en día, muchos clientes de los restaurantes de estofados se lo comen ellos mismos, haciendo lo que quieran.
Pregunta 8: ¿Cómo hacer la salsa para estofado de cordero?
2 cucharadas de pasta de sésamo
1 cucharada de mantequilla de maní
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de aceite de chile
2 cucharadas de salsa de flores de cebollino
1 a 2 trozos de tofu fermentado Kedong
2 cucharadas de tofu fermentado Kedong
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharada de azúcar
Un poco de glutamato monosódico
Práctica de salsa para mojar estofado de cordero
Revuelva los ingredientes anteriores hasta que el sabor sea uniforme. añadirse según la situación real. Se completa la deliciosa salsa para mojar de cordero-shabu, que se puede usar para mojar tofu congelado, salsa para mojar de cordero-shabu y salsa para mojar barbacoa.
Pregunta 9: ¿Cuál es tu salsa favorita para estofado? Todo depende de tus preferencias personales y de si comes más marisco o más carne de res y cordero. Porque a algunas personas les gusta la comida picante, a otras no, a algunas les gusta el cilantro y a otras no. Personalmente me gusta la salsa de leche sureña con mantequilla de maní, un poco de salsa de champiñones y salsa XO, y un puñado de cilantro al final.
Pregunta 10: ¿Qué salsa es deliciosa para estofado? Comí una salsa de carne Emoifu y estaba bastante buena. Puedes probarlo.