La forma más sencilla de preparar carne de res en sopa clara

Receta 1 de ternera en sopa clara,

Ingredientes

1 tendón de ternera, 1/2 zanahoria, 1/2 cebolla, 1 manojo de cebolletas, 4 rodajas de jengibre, 1 panecillo de ternera estofado, 1 rodaja de Scutellaria baicalensis (rebanada entera), cantidad adecuada de sal, 1 taza de vino de arroz, 2000ml de agua

Método

1. Cortar el jengibre en rodajas, la zanahoria en trozos grandes, atar 1 cebolla verde en un manojo con un cordón de algodón; poner 1/2 cebolla, las rodajas de jengibre y la scutellaria baicalensis en una bolsa de salmuera; quitar la grasa de la piel del tendón de res, cortar en rodajas de 2 cm de grosor y dejar de lado.

2. En una olla sopera, blanquear el tendón de res en agua hirviendo durante unos 2 a 3 minutos, sacarlo y enjuagar las impurezas con agua fría.

3. Ponga todos los ingredientes en una olla de hierro fundido, ponga a fuego medio alto, retire los residuos flotantes y las impurezas después de que hierva el agua, ponga a fuego mínimo y cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas. una cantidad adecuada según preferencia personal y listo.

Receta 2 de consomé de ternera,

Ingredientes

Hacer medio pote de consomé de ternera, 1 patata, 1 zanahoria, 1 puñadito pequeño de espárragos, sal, carne de res Cantidad precisa y adecuada

Método

1. Lavar las patatas y las zanahorias, pelarlas, cortarlas en trozos y guisarlas en caldo de carne hasta que estén blandas.

2. Limpiar los espárragos, quitarles las raíces viejas, cortarlos en trozos, ponerlos en el caldo y cocinar hasta que se vuelva a abrir la olla. Agregar sal y esencia de ternera al gusto.

Consejos

Después de poner los espárragos en el caldo, apaga el fuego tan pronto como se abre la olla. Después de cocinar durante mucho tiempo, el sabor no quedará crujiente. y el color ya no será verde.

Receta 3 de caldo de res,

Ingredientes

Ingredientes 1: 800 gramos, 6 tazas de caldo blanco, 2 hojas de laurel,

Ingredientes 2: 1 zanahoria, 200 gramos de zanahoria, 2 tallos de apio, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta

Método

(1) Cortar el lomo de ternera en 1,5 cm trozos Cortar en dados pequeños todas las verduras del ingrediente 2 y reservar.

(2) Calentar 3 tazas de agua en una olla sopera pequeña, blanquear la carne cortada en cubitos durante aproximadamente 1 minuto, recogerla, lavar la sangre y escurrirla para su uso posterior.

(3) Tome otra olla de sopa, agregue el caldo blanco, las hojas de laurel y la carne cortada en cubitos del Paso 2, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, luego agregue las verduras cortadas en cubitos y cocine hasta que las verduras estén cocidas y suaves. , agrega la cantidad adecuada de condimentos, ponlo en un plato y sirve.

Receta Cuatro de Carne de Res en Sopa Clara

Ingredientes

1,5 manzanas, media cebolla (tiras o bloques), media costilla de res (bloques) ( (arriba), cantidad adecuada de sal, 3-4 litros de agua y un trozo de jengibre añejo

Método

1. Cortar las costillas de ternera en trozos y blanquearlas. y filtrar las impurezas (reservar)

2 Cortar la cebolla en tiras o bloques (no cortarla muy pequeña ni muy fina), cortar el jengibre en rodajas y cortar la manzana en cubos.

3. Después de que el agua hierva, agregue los pasos 1 y 2. Tírelos al agua juntos. Llevar a ebullición nuevamente, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 2 horas (el tiempo de cocción debe ser lo suficientemente largo para que salga el sabor)

4. sal al gusto (completo)