Beba leche de vaca y de cabra. ¿Por qué no he oído hablar de nadie que beba leche de cerdo?

De hecho, no es que no exista leche humana y de cerdo, porque su valor nutricional no es tan bueno. "Hay una pregunta. Quizás no lo hayas pensado. Hay tantos mamíferos calientes en el mundo, y cada animal puede producir leche. ¿Por qué la mayoría de los productos lácteos en los supermercados de todo el mundo son leche? Teóricamente, la leche de cualquier Los mamíferos pueden beber, pero ¿por qué nosotros solo bebemos leche?”

Al caminar por la sección de lácteos del supermercado, me pregunto si te habrás dado cuenta de lo limitados que son nuestros productos lácteos. Hay aproximadamente 5.500 especies de mamíferos en el mundo y la leche de cada animal es única. Sin embargo, más del 97% de los productos lácteos de los supermercados de todo el mundo provienen de un solo animal: las vacas. En el mostrador de quesos todo estaba un poco mejor y los productos de leche de cabra también tenían buena pinta. “Y mozzarella de búfala”, dijo un comerciante de quesos a EVOMEN. "Conozco a un chef que intentó hacer queso con leche de cerdo. No sé si lo consiguió".

La gente de algunas zonas también bebe leche de camello, yak, búfalo, reno y ciervo. y otros animales. En Asia Central, la leche de yegua se fermentaba para convertirla en kumiss con bajo contenido de alcohol para que la gente lo bebiera. Los animales productores de leche son principalmente rumiantes, que tienen cuatro estómagos y pueden convertir forrajes ricos en fibra y bajos en nutrientes en buena leche. Sus enormes pezones son fáciles de sostener con las manos y facilitan el ordeño (mira el vientre de un gato o un perro. Entenderás por qué nadie recibe leche de sus mascotas porque sus pezones pasan tan desapercibidos.

Los europeos bebieron leche de cabra por primera vez entre el 10.000 y el 8.000 a. C. En el Creciente Fértil, se domesticaron tres animales productores de leche conocidos por los occidentales: primero las cabras y las ovejas, y luego las vacas, criadas por humanos para mejorar sus instintos naturales y su producción de leche. son los más exitosos.

Por desgracia, no del todo acorde con el gusto popular, encontré lo que mencioné anteriormente. El chef que intentó hacer queso de cerdo fue Edward Lee, un famoso chef estadounidense.

"Todos los que crían cerdos dirán que la leche de cerdo hace un queso increíble", dijo. "El problema es que ordeñar cerdos es casi imposible. Las cerdas pueden volverse extremadamente agresivas durante la lactancia. No son tan dóciles como las vacas. Lo son. inteligente, excitable, desconfiado, paranoico y no le gusta que lo molesten.

Hasta ahora, Li Haijun ha acumulado con éxito varios frascos de "preciosa leche de cerdo" y ha elaborado media botella de queso italiano de leche de cerdo. que dijo que es bastante delicioso incluso con una cantidad tan pequeña de leche de cerdo. También necesitaba ser tan audaz como un chacal. Cuando las cerdas se durmieron, Li se acercó silenciosamente y les apretó los pezones con fuerza. Se escapó y tuvo miedo.

Si tan solo hubiera una fábrica que fabricara equipos de ordeño para cerdos "Descubrimos", dijo Lee, "que, bueno, ya sabes, los extractores de leche humanos se pueden usar en cerdos. tetinas y encajan perfectamente."