Lechuga frita
En mi cocina casera, ya sea en un hotel o restaurante, o en la cocina de una casa, el método de cocción del escaldado es una de las técnicas indispensables.
En el proceso de cocción diario, ya sea que cocinemos platos de carne o vegetarianos, solemos utilizar el método de escaldado, que puede hacer que los platos tengan un color más atractivo y un mejor sabor.
Por ejemplo, a la hora de freír lechuga, es necesario blanquearla de esta forma, la lechuga frita quedará crujiente, dulce y nutritiva.
Ingredientes necesarios: 2 lechugas, 100 gramos de panceta de cerdo, 3 ajos, 1 trozo pequeño de jengibre, cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras, marisco en polvo, azúcar blanca y vinagre de arroz.
Primero prepara la lechuga. Lava la lechuga que compraste, quítale la piel, recuerda quitarle las costillas blancas y córtala en trozos pequeños para su uso posterior.
El segundo paso es blanquear la lechuga. Agrega suficiente agua a la olla, lleva a ebullición a fuego alto, luego agrega las rodajas de lechuga cortadas en rodajas, agrega una cantidad adecuada de azúcar y arroz y blanquea por unos 15 segundos, lo sacas y lo pones en un bol grande con agua fría y reservar. Agregar una cantidad adecuada de azúcar blanca y vinagre de arroz puede mantener la lechuga verde y brillante, y el sabor será más crujiente y dulce.
El tercer paso es sofreír la panceta de cerdo. Enjuague la panceta de cerdo en agua y córtela en rodajas. Vuelva a calentar el aceite en la sartén. Vierta la panceta de cerdo en rodajas y saltee hasta que suelte el aceite hasta que ambos lados de las rodajas de panceta estén dorados. Dorar. Agrega las rodajas de ajo y jengibre y sofríe uniformemente.
Paso 4: Lonchas de panceta de cerdo salteadas con lechuga. Vierta las rodajas de lechuga blanqueadas en la olla con las rodajas de panceta de cerdo frita y saltee uniformemente. Agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras y mariscos en polvo para sazonar para realzar la frescura. Está roto y listo para servir. Emplatar la olla y servir.
De esta forma queda listo un plato casero de lonchas de panceta de cerdo salteadas con lechuga que queda crujiente, fragante y delicioso y combina bien con arroz.
La lechuga es rica en valor nutricional, pero si se cocina incorrectamente perderá fácilmente sus nutrientes. A algunas personas les gusta freír la lechuga directamente en la sartén. Este método de cocción hará que las rodajas de lechuga fritas se ablanden fácilmente, pierdan su color verde y brillante y pierdan su textura crujiente y dulce.
Hoy en día, muchas lechugas se cultivan en invernaderos y se venden en los mercados de hortalizas durante todo el año. También hay muchas formas de preparar lechuga, como lechuga fría, lechuga salteada con ternera, lechuga salteada vegetariana, etc. Ya sea en un gran banquete o en la mesa del comedor diario, las lonchas de cerdo fritas con lechuga son un plato delicioso. Si te gusta, ¡hazlo una vez!