¿Qué sopa combina mejor con la panceta de cerdo?
Accesorios: 10g de pimienta blanca, 1g de jengibre, 900g de agua, 5g de sal.
Pasos:
1. Prepara los ingredientes. La piel del pollo tiene mucha grasa. Puedes cortar la piel gruesa del pollo y tirarla para que la sopa de pollo sea más saludable.
2. Limpiar el pollo, quitarle la grasa adherida a la piel del pollo, luego picarlo en trozos pequeños y reservar.
3. Enjuague la panceta de cerdo una vez, luego agregue harina y sal para lavarla una o dos veces, luego agregue bicarbonato de sodio y masajee con cuidado. La suciedad y el olor de la panceta de cerdo se pueden limpiar fácilmente enjuagando ambos lados con agua limpia, luego sacándola y escurriendo.
4. Cortar la panceta de cerdo en 4 trozos grandes para que se pueda poner fácilmente en la olla para hacer sopa y cocinar fácilmente.
5. Hervir una cantidad adecuada de agua en una olla, agregar una cucharada de sal, poner el pollo, la panceta y las piernas de cerdo en la olla, cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos y hervir. el agua sangrante y la suciedad.
6. Recoger la carne cocida, luego enjuagar ambos lados con agua, escurrir y reservar.
7. Pelar y lavar el jengibre, cortarlo en rodajas gruesas, lavar la pimienta blanca y luego aplastarla con el dorso de un cuchillo para que el sabor de la pimienta penetre mejor en la sopa.
8. Echar todos los ingredientes en una cazuela, añadir las rodajas de jengibre y el pimiento picado.
9. Echar unos 900 gramos de agua. La cantidad de agua debe ser muy superior a la de los ingredientes, porque después de guisar a alta temperatura parte del agua se evaporará.
10. Tapar la olla, llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar durante unos 90 minutos.
11. Añade sal a la sopa cocida, revuelve bien, luego recógela y bébela. Recoge la carne, córtala en rodajas, ponla en un plato, añade la cebolla y la salsa de soja y mézclala en un plato.